Ризотто

Как приготовить

1. Я использовал:

2. 1. Рис желательно круглозернистый

3. 2. Бульон

4. 3. Мясо

5. 4. Сладкий перец

6. 5. Базилик

7. 6. Оливки

8. 7. Сыр

9. 8. Сливки

10. 9. Масло оливковое

11. 10. Чеснок

12. Наливаем достаточное кол-во оливкового масла, чтобы зерна риса могли быть им покрыты. На среднем огне обжариваем чеснок. Вместо чеснока можно использовать лук, я его просто не люблю. Поджарили - выкинули.

14. Высыпаем рис на сковороду и перемешиваем его в масле и минуты 3-4 жарим. Гурманы могут добавить немного белого вина для аромата. У меня, к сожалению, не было нужного риса, поэтому пришлось использовать длиннозернистый.

15. 

16. Бульон может быть разным и куриным и мясным. У меня не было никакого, я использовал Магги.

17. 

18. В последствии приготовление риса сводится к тому, чтобы небольшими порциями подливать в сковородку с рисом горячий бульон по мере впитывания, постоянно перемешивая. Следите, чтобы бульон находился в горячем состоянии на протяжении всего времени готовки. Рис готовим на средне-малом огне.

19. 

20. Добавляем в рис щепотку ароматного базилика.

21. 

22. Пока рис готовиться порежем дополняющие его ингредиенты. Сладкий перчик.

23. 

24. Режем на кубики.

25. 

26. Нарезаем так же мясо. У меня был готовый кусок свинины.

27. 

28. Немного оливок. Режем на четвертинки.

29. 

30. Всего рис готовится в среднем минут 40. За 15 минут до окончания готовки кидаем в сковороду наши перец и мясо. Перемешиваем.

31. 

32. Продолжаем готовку, подливая бульон. Пробуем рис на вкус ближе к контрольному времени. Пока готовится рис и тушится перец, трем сыр.

33. 

34. Вливаем в сковороду с готовым рисом жирные сливки и посыпаем сыром. Оставляем на горячей сковороде. В принципе, сыром можно посыпать уже и готовое блюдо

35. 

36. Выкладываем на подогретую тарелку, добавляем немного зелени. Подавайте с белым вином.

37. 

38. Приятного аппетита!