Необыкновенно нежный бисквитный рулет с молочно-масляным кремом

Как приготовить

1. Бисквит. Молоко и сливочное масло довести практически до кипения.

2. 

   Муку, крахмал, разрыхлитель, щепотку соли смешать.

3. 

   Яйца и сахар взбить в устойчивую пышную массу, масса должна увеличится как минимум в 3 раза.

4. 

   В яичную массу добавить сухую смесь. Перемешать.

5. 

   В горячее молоко добавить 2 ст. л. теста, перемешать.

6. 

   Аккуратно ввести в оставшееся тесто.

7. 

   Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто.

8. 

   Выпекать при температуре 180 градусов, 7-10 минут, до золотистого цвета.

9. 

   Готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять пергаментную бумагу.

10. 

    Аккуратно свернуть полотенце. Оставить остывать.

11. 

    Крем. Молоко и масло должно быть комнатной температуры. Посуду для взбивания лучше выбрать высокой и узкой. Смешать молоко, масло, сахарную пудру. Начинаем взбивать на низкой скорости. Вначеле кажется что с кремом все плохо, он расслоился, но не бойтесь! Крем по мере взбивания становится однородной, шелковой массой.

12. 

    Маленькая подсказочка, чтобы ускорить процесс, можно на 5-10 секунд посуду с кремом поставить на огонь (только в том случае если она у вас железная или огнеупорная), затем продолжать взбивать.

13. 

    Крем должен быть однородным.

14. 

    Готовый крем нанести на охлажденный, развернутый бисквит.

15. 

    По желанию добавить ягоды. Свернуть рулет.

16. 

    Посыпать пудрой. поставить на 20-30 минут в холодильник.

17. 

    Приятного Вам аппетита.).