Заливное из сельдерея, моркови и спаржи
Заливное это всегда красиво и эффектно, даже в постном варианте. Его не надо делать много или даже можно приготовить порционно и подать на красивой тарелке. Для более яркого овощного вкуса морковь и спаржу можно предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Возможно вам будет интересен рецепт заливного из языка, напишите, что думаете.
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 146 ккал
Ингредиенты:
- 500 г черешкового сельдерея
- 2 - 2,5 ст.л. агар-агара
- 1 л легкого куриного бульона
- цедра и сок 2 лимонов
- сахар - 2 ч.л.
- 100 г зеленой спаржи
- 2 большие морковки
- 100 г молодого зеленого лука, лучше лук-резанец
- постный майонез
- хрен
- соль
Как приготовить
-
Сельдерей вымыть. Подрезать черешки так, чтобы они все были одной длины, соответствующей длине силиконовой формы. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить черешки в кипящую воду на 3 мин
-
Сразу же переложить сельдерей в миску с холодной водой, затем откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
-
Залить агар-агар бульоном, размешать и довести до кипения. Проварить 1-2 минуты, помешивая, и снять с огня. Добавить сок лимонов, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать немного остыть.
-
Спаржу и морковь вымыть, очистить. Морковь нарезать очень тонкими продольными брусочками. Лук вымыть, обсушить. Вложить в каждый черешок сельдерея брусок морковки так, чтобы он плотно вошел в "желобок".
-
Силиконовую форму сбрызнуть холодной водой. Уложить в нее, чередуя, фаршированный морковью сельдерей и спаржу. Сверху и по бокам положить зеленый лук. Тонкой струей влить бульон с желатином. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания, около 2 ч.
-
Приготовить соус. Миксером смешать майонез с хреном. Натереть в соус лимонную цедру. Вбить.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить заливное из ветчины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
сладкий перец - 2 красных; лук зеленый; 2,5 ст.л. желатина; соль; морковь - 1 шт.; 1 стебель лука-порея;...
соль; 500 г шампиньонов; лук зеленый - 1 пучок; 3 сладких перца разного цвета; 30 г желатина...
желатин - 20 г; петрушка - по вкусу; ветчина - по вкусу; морковь - по вкусу; маслины - по вкусу; бульон...
Осетрина 2 кг; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Черный перец горошком 1 ч.л.; Зелень сельдерея 1 пучок;...
Ищите что-то еще?
2 вареные моркови; 1 л бульона; 20 г желатина; 3 соленых огурца; 200 г копченой ветчины; 2 яйца сваренных...
Говядина 1 кг; Вода 2 л; Копченая куриная грудка 70 г; Лук 2 шт.; Морковь 2 шт.; Петрушка 1 пуч; Черный...
Язык — 200 г; Горошек — 100 г; Лимон — 1/2 шт.; Желатин — 1 ст.л.; Бульон — 1 стак.; Соль — По вкусу...
телятина - 1 кг; морковь - 1 шт.; сельдерей корневой - 50 г; черешковый сельдерей - 1 шт.; веточка тимьяна...
Судак 1.2 кг; Вода 1 л; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Желатин 10 г...
15 г листового желатина; 240 г филе судака на коже; соль; перец душистый горошком; листочки петрушки;...
Комментарии
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Кому посчастливилось отведать заливное из сельдерея, моркови и спаржи — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Забрала в закладки телячье заливное apetitclub.ru/zakuski/zalivnoe/telyachye-zalivnoe с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала заливное из сельдерея, моркови и спаржи.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим заливное из сельдерея, моркови и спаржи на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже заливное из сельдерея, моркови и спаржи получается здорово!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Светлана одно удовольствие!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Я приготовила заливное из сельдерея, моркови и спаржи на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Заливное из мясной нарезки сырокопченая ветчина - 150 г; морковь - 1 шт.; свежезамороженный зеленый горошек - 100 г; желатин в гранулах...
Грибное заливное постное морковь - 1 шт.; соль - 1 ст.л.; перец душистый - 3 шт.; лавровый лист - 3 шт.; горчица дижонская - 1...