Рецепт сашими из лосося

Сашими из лосося

Вкуснейший лосось по рецепту всемирно известного шеф-повара.

Попробуйте приготовить блюдо известного во всем мире Нобуки Матсушима, завоевавшего популярность благодаря фьюжн-кухне, сочетающей традиционные японские блюда и южноамериканские (перуанские и аргентинские) ингредиенты. В приготовлении этого сашими используется так называемый новый стиль. Он заключается в ошпаривании сырой рыбы кипящим маслом. В результате сашими сохраняет в основном текстуру и вкус сырого лосося, одновременно добавляя себе в актив запах и легкий привкус жареной рыбы. Возможно вам будет интересен рецепт карельской ухи из лосося, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 196 ккал

Ингредиенты:

  • Лосось - 100 г
  • Чеснок - 1 ч.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Кунжутное масло - 1 ч.л.
  • Имбирь - 10 г
  • Зелёный лук - 10 г
  • Кунжут - 1 ст.л.
  • Лаймы - 1 шт.
  • Помидоры черри - 5 шт.

Как приготовить

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

  2. сашими из лосося

    Нарезаем тешу лосося тонкими ломтиками поперек волокон. Главное тут использовать именно тешу: сладковатое мясо с брюшка и максимально острый нож. Такой острый, чтобы он не позволил при нарезке деликатному мясу лосося распадаться на отдельные волокна.

  3. сашими из лосося

    Нарезанную тешу выкладываем на тарелку, ломтик к ломтику. Сервировать блюдо можете так, как позволит вам ваша фантазия. В любом случае на каждый кусок рыбы надо положить соломинку тонко нарезанного имбиря и пару тонких стеблей зеленого лука. Сверху сашими посыпаем семечками кунжута.

  4. сашими из лосося

    В чеснок добавляем сок лайма.

  5. сашими из лосося

    Затем вливаем соевый соус. Перемешиваем и даем смеси немножко настояться.

  6. сашими из лосося

    Поливаем смесью сашими.

  7. сашими из лосося

    И вот кульминационный момент приготовления этого сашими. Смешиваем оливковое и кунжутное масло, подогреваем до кипения и, по капле поливаем кипящим маслом по поверхности сашими так, чтобы верхний слой рыбы чуть-чуть поджарился и придал блюду дополнительный аромат.

  8. сашими из лосося

    Остается только выложить на ломтики лосося дополнительный гарнир, запеченный помидор черри, например. И подавать, пока лосось еще не до конца остыл после контакта с кипящим маслом и не окончательно пропитался соусом. Поймать этот момент лучшая награда. Приятного аппетита.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху из хвостов лосося. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Тартара из лосося с каперсами
Тартар из лосося с каперсами

Филе лосося 500 г; Маринованные каперсы 1 столовая ложка; Лук-шалот 3 головки; Шнитт-лук 1 пучок; Свежемолотый...

Рецепт Ухи из лосося в мультиварке
Уха из лосося в мультиварке

Лосось 1 шт.; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Рис 1/2 стак.; Вода 2 л; Соль по вкусу;...

Рецепт Карельской ухи из лосося
Карельская уха из лосося

Лосось (головная и хвостовая части) 1 кг; Лук 1 шт.; Картофель 4 шт.; Мука ржаная 1 ст.л.; Сливки 20%-ой...

Рецепт Роллов Сашими, Гунканмаки
Роллы Сашими, Гунканмаки

рис для суши - 1 стак.; нори - 4 шт.; семга - 300 г; креветки - 300 г; огурцы - 1 шт.; сыр сливочный...

Ищите что-то еще?

Рыбный суп уха из лосося
Рыбный суп уха из лосося

Лосось - 1 кг; Картошка - 4 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Перец горошком - по вкусу; Лавровый лист...

Уха из хвостов лосося
Как приготовить уху из хвостов лосося

лосось - 2 шт.; укроп - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок...

Уха из брюшек лосося
Уха из брюшек лосося

вода 4 л; брюшки лосося 300 г; картофель 4 шт.; морковь 1 шт.; лук 1 шт.; рис сваренный 100 г; зелень...

Тартар из лосося
Готовим тартар из лосося

Филе лосося 100 г; Имбирь 1/2 ч.л.; Лук зеленый 3 пера; Сок лимона 1-2 ч.л.; Оливковое масло 1 ч.л.;...

Мусс из лосося
Мусс из лосося

Сливки 20% 250 мл; Копченый лосось 300 г; Тостовый хлеб 4 шт.; Лимон 1 ст.л.; Желатин 3 ч.л.; Яичный...

Суп из лосося
Рецепт супа из лосося

Филе лосося 300 г; Картофель 4 шт.; Соль по вкусу; Белый перец по вкусу; Масло растительное 2 с; Базилик...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
alegista1997
alegista1997

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото сашими из лосося очень аппетитно выглядит!!!

mina89
mina89

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

alena98
alena98

Спасибо за рецепт сашими из лосося, он мне пригодился.

Анюша Юлия
Анюша Юлия

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

urese
urese

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать сашими из лосося, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

Чебан Катя
Чебан Катя

Вчера сделала apetitclub.ru/supy/ukha/ukha-iz-bryushek-lososya. А сегодня приготовлю сашими из лосося.

Валентина Пискун
Валентина Пискун

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

idsanton1982
idsanton1982

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

viktoriya
viktoriya

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

yaigsanol
yaigsanol

Спасибо за угощение, буду пробовать

redkousova_76
redkousova_76

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Нигири-суши с кальмаром Нигири-суши с кальмаром

Кальмар 100 г; Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г; Уксус рисовый 20 мл...

Суши по-мексикански с сальсой Суши по-мексикански с сальсой

Сыр маскарпоне 450 г; Соус сальса 1/2 стак.; Молотый перец чили 1/2 столовой ложки; Соль 1/4 чайной ложки;...