Икра из кабачков на зиму
Рецепт икры из кабачков на зиму от моей любимой подруги, кабачковая икра получается просто пальчики оближешь: не такая сильно уксусная, как в магазине. Возможно вам будет интересен рецепт икры из кабачков и тыквы, напишите, что думаете.
Время подготовки: 1 ч
Общее время: 2 ч
Рецепт на 40 порций
Калорий: 42 ккал
Ингредиенты:
- 4 кг кабачков
- 500 г репчатого лука
- 500 г моркови
- 180 г сахара
- 150 мл белого винного уксуса
- 2 ст.л. соли
- 10 долек чеснока
- 1 пучок петрушки (по рецепту был, но я не положила)
- 1-2 ч.л. молотого чёрного перца.
Как приготовить
-
Кабачки очистить от шкурки, вычистить семена, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, обжарить на подсолнечном масле и сложить в дуршлаг для того, чтобы стек лишний жир.
-
В этой же сковороде после кабачков обжарить нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью минут 10-15 (я сразу на 2-х сковородах жарила).
-
Сложить кабачки, лук и морковь в единую емкость и блендарнуть или пропустить через мясорубку.
-
Добавить к овощам соль, сахар, перец и уксус. Довести до кипения и убавить огонь, чтобы икра еле-еле кипела. Томить 2 часа.
-
За 15 минут до окончания времени добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
-
Разлить готовую кабачковую икру в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх ногами и укутать до полного остывания.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из кабачков на зиму простая. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Выход: 6 банок по 500 г и 2 банки по 300 г + осталась 1 маленькая баночка, которая была съедена сразу.
Кабачки — 7.5-8 кг; Лук — 1 кг; Морковь — 1 кг; Томаты — 1 кг; Растительное масло — 250 мл; Томатный...
Кабачки - 6 кг; Морковь - 1 кг; Лук - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Томатная паста - 0.5 кг; Майонез...
Кабачки — 2 кг; Майонез — 120 г; Кетчуп — 150 г; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Сахар — 1 ст.л.; Соль — 1/2 ст.л.;...
Кабачки — 3 кг; Морковка — 1,5 кг; Луковица — 0,7 кг; Томатная паста — 3,5 ст.л.; Сахарный песок — 7...
Ищите что-то еще?
Кабачки — 1 кг; Лук — 200 г; Паста томатная — 0,3 стак.; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Перец черный...
2 кг тыквы; 1 кг кабачков; 0,5 кг репчатого лука; 300 г томатной пасты; 250 г майонеза; 150 мл растительного...
перец сладкий - 0,5 кг; помидоры - 2,5 кг; яблоки - 0,5 кг; перец горький - 1 шт.; петрушка - 1 большой...
баклажаны 3 кг; помидоры 300 г; перец болгарский 300 г; лук репчатый 300 г; чеснок 12 зуб; зелень петрушки...
Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Свекла 3 шт.; Томатная паста 2 Ч.л; Чеснок 3 Зуб; Петрушка (зелень)...
грибы 2 кг; морковка 300 г; лук репчатый 1 кг; кетчуп или томатная паста 500 г; масло подсолнечное 300...
Комментарии
Класс!
Приготовила икру из кабачков на зиму, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Делала икру из кабачков на зиму один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Наконец то сделала икру из кабачков на зиму- объедение!!!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Последнее время увлеклась приготовлением икры кабачковой с майонезом на зиму, мужу нравится.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Ирина, отличный рецепт икры из кабачков на зиму, все ингредиенты любимые.
Всё круто, всё вкусно, спасибо Ирина за твои рецепты.))))
Я приготовила икру из кабачков на зиму для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А икру из кабачков на зиму не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Икра грибная грибы 2 кг; морковка 300 г; лук репчатый 1 кг; кетчуп или томатная паста 500 г; масло подсолнечное 300...
Баклажанная икра по-средиземноморски Лук 1 шт.; Баклажаны 2 шт.; Чеснок 1 зубчик; Маслины (без косточек) 50 г; Огурцы маринованные (корнишоны)...