Рецепт запеченной свинины для бургеров

Запеченная свинина для бургеров

Задумала я приготовить бургер. Да не простой. Хочу все сделать своими руками. А именно: запеченное в ароматной смеси специй мясо, густой, пикантный соус барбекю, булочки для бургеров и свежий, хрустящий капустный салат. Вот такой план на выходные. Должна сказать, что это не моя еда, но когда я сообщила о своем плане своим мужчинам, их лица засияли улыбкой и написано было на них: наконец-то нормальная еда! Процесс разделила на несколько этапов, потому что мясо необходимо замариновать в смеси специй (в идеале мясо маринуется 24 часа в холодильнике). Соус так же можно сделать заранее, перед употреблением подогреть. Ну и булочки я выпекала накануне, т. к. перед употреблением их нужно разрезать и подсушить/подрумянить на сухой сковороде. Сегодняшний этап это мясо и соус барбекю. Вообще у меня создалось впечатление, что я выпекала крутой торт с коржами, кремами и начинками. Возможно вам будет интересен рецепт самых вкусных булочек для бургеров, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Американская

Общее время: 4 ч 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 734 ккал

Ингредиенты:

  • кетчуп томатный - 300 г
  • специи - по вкусу
  • паприка сладкая - 1 ст.л.
  • паприка копченая - 1 ст.л.
  • чесночный порошок - 1 ч.л.
  • яблочный сок - 250 мл
  • яблочный уксус - 3 ст.л.
  • лук репчатый - 1 головка
  • горчичный порошок - 1 ч.л.
  • свинина - 1200 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец красный острый молотый - 1 ч.л.
  • апельсиновый сок - 100 мл
  • перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
  • сахар коричневый - 2 ч.л.
  • яблочный уксус - 3 ст.л.
  • соль морская - 2 ч.л.
  • кленовый сироп - 50 мл
  • горчица русская - 3 ст.л.
  • кленовый сироп - 2 ст.л.
  • оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соус табаско - по вкусу

Как приготовить

  1. Свинину (шейная часть) вымыть, обсушить. Смешать сухие специи с кленовым сиропом (у меня мед) и оливковым маслом в кашицу и растереть смесью мясо. Тщательно. Упаковать в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 12 в идеале 24 часа.

  2. запеченная свинина для бургеров

    На следующий день вынуть мясо из холодильника и пакета и поместить в глубокую форму для запекания, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Духовку разогреть до 120 С. Влить в форму яблочный сок, смешанный с уксусом и запекать в течении 3,5 часов.

  3. запеченная свинина для бургеров

    Затем открыть крышку и продолжить запекание еще 30-60 мин По прошествии 30 мин можно с помощью двух вилок отщипнуть кусочек мяса и если это делается легко, то свинина готова. В противном случае запекать еще пол часа.

  4. запеченная свинина для бургеров

    Затем обернуть мясо в фольгу и дать ему отдохнуть 30-60 мин Соус сохранить.

  5. запеченная свинина для бургеров

    Теперь мясо нужно разобрать на кусочки, переложить на тарелку, полить 5 6 ложками соуса, перемешать.

  6. запеченная свинина для бургеров

    Для соуса барбекю мелко порубить не крупную луковицу и дольку чеснока. На разогретом масле пассеруем до прозрачности. Добавляем копченую паприку и обжариваем в течении одной минуты.

  7. запеченная свинина для бургеров

    Вливаем апельсиновый сок и добавляем остальные ингредиенты, кроме табаско. Тушим на маленьком огне 5-10 мин Регулируем остроту соусом табаско и снимаем с огня. * кетчуп в идеале домашнего производства, если покупной, то хорошего качества. Кленовый сироп я заменила медом.

  8. запеченная свинина для бургеров

    Чистую стеклянную банку или бутылку обдать кипятком, так же и крышечку. Влить горячий соус (я использовала лейку) и закрыть крышкой.

  9. запеченная свинина для бургеров

    Хранить соус нужно в холодильнике. В сезон гриля можно приготовить двойную порцию и у вас под рукой будет ароматный соус барбекю.

  10. запеченная свинина для бургеров

    А вот, забегая вперед, я покажу вам как выглядел мой "бургер финал". Вы наверное обратили внимание, что свинина запекалась при средней температуре, щадящим способом и получается нежной, мягкой и сочной.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки для бургеров и хот-догов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Самых вкусных булочек для бургеров
Самые вкусные булочки для бургеров

мука белая 535 г; молоко 300 мл; дрожжи быстродействующие 2 ч.л.; соль 1.5 ч.л.; сахар 3 ст.л.; желток...

Рецепт Картофеля и свинина по-французски
Картофель и свинина по-французски

Картошка - 6 шт.; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 2 шт.; Майонез - 100 г; Твёрдый сыр - 100 г; Соль -...

Рецепт Булочек для бургеров и хот-догов
Булочки для бургеров и хот-догов

мука - 360 г; молоко - 200 мл; дрожжи свежие - 4 г; сахар - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт....

Рецепт Свинины по-французски с грибами
Свинина по-французски с грибами

Свинина без костей — 800 г; Картофель — 10 шт.; Лук репчатый — 800 г; Шампиньоны — 400 г; Сыр — 200 г;...

Ищите что-то еще?

Запеченная свинина в аджике
Запеченная свинина в аджике

Свиное филе 800 г; Аджика 2 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу...

Свинина по-французски
Как приготовить свинину по-французски

Свинина — 300 г; Картофель — 7-8 шт.; Лук репчатый — 0,5 шт.; Сыр твердый — 100 г; Майонез — 100 г; Соль...

Свинина по-грузински
Свинина по-грузински

Свинина — 1 кг; Мёд — 1-2 ст.л. (лучше жидкий); Сок лимонный — 1 ст.л.; Сметана — 1 ст.л.; Зелень — 1-2...

Свинина под шубой
Готовим свинину под шубой

Свинина - 300 г; Картошка - 1 шт.; Лук репчатый - 0.5 шт.; Помидоры - 0.5 шт.; Твёрдый сыр - 15 г; Майонез...

Свинина с овощами
Свинина с овощами

мясо - 1 кг; соль - 1 щепотка; базилик - 1 ч.л.; майоран - 1 ч.л.; кориандр - 1 ч.л.; чабер - ½ ч.л.;...

Свинина в рукаве
Рецепт свинины в рукаве

Свинина 1,5 кг; Вода 1,5 л; Лавровый лист 2 шт.; Черный перец (горошком) 5 шт.; Барбарис 5 шт.; Соль...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Михалёва Нютка
Михалёва Нютка

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ercutegr
ercutegr

Иофис, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Лана Рябков
Лана Рябков

Надо будет сделать свинину под шубой. Должно получиться классно.

anyuta99
anyuta99

В общем, запеченная свинина для бургеров супер!
Автор-волшебница!!!

Каролина Гламур
Каролина Гламур

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

Домашний гамбургер Домашний гамбургер

Булка 6 шт.; Салат латук 12 шт.; Куриное филе 300 г; Яйцо 1 шт.; Панировочные сухари 120 г; Сметана 150...

Вегетарианский бургер Вегетарианский бургер

булочка для гамбургера — 1 шт.; соевый бургер — 1 шт.; листьев зеленого салата — 6-7 шт.; соуса «Цезарь»...