Самые вкусные гамбургеры

Как приготовить

1. Говядину вместе с жиром пропустить через мясорубку или порубить вручную двумя тяжелыми ножами или топориками.

2. 

   Лук очистить, очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить и добавить в фарш вместе со всеми остальными ингредиентами для бургера.

3. 

   Тщательно вымесить фарш, не меньше 10 мин Еще лучше не только вымесить, но и отбить об стол, поднимая ком фарша на высоту примерно 40 см и с силой бросая его. Тогда бургеры при жарке точно не развалятся.

4. 

   Мокрыми руками слепить из готового фарша котлеты весом примерно по 200 г, толщиной 2-2,5 см (можно формировать их внутри большой консервной банки с вырезанными крышкой и дном).

5. 

   Выложить котлеты на прокаленную и смазанную маслом решетку и обжарить на хорошо прогоревших углях - сначала на сильных, по 30 сек. с каждой стороны, а потом на слабых (для этого разгрести угли под решеткой) 6-7 мин, для средней прожарки. Одновременно поджарить половинки булочек разрезанной стороной вниз и ломтики бекона.

6. 

   Бургер подается открытым: на одной половине булки котлета и ломтик бекона, на другой - гарнир. Кетчуп подать отдельно.