Овощные бургеры с чечевицей, грибами и курагой

Как приготовить

1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. 

   Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. 

   Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

4. 

   Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

5. 

   Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку с чесноком и перемешать, затем всыпать кориандр, корицу, куркуму, молотый имбирь, мускатный орех, острый перец и соль, еще раз перемешать и обжарить.

6. 

   Кешью измельчить в блендере.

7. 

   Курагу мелко порезать, добавить в блендер к кешью, взбить все в мелкую крошку и пересыпать в глубокую посуду.

8. 

   Обжаренные грибы с луком и чесноком слегка измельчить в блендере.

9. 

   К кешью с курагой добавить измельченные грибы, отваренную чечевицу и все перемешать, затем сформировать две котлеты и обвалять в сухарях.

10. 

    Булки разрезать вдоль пополам.

11. 

    Сковороду, где жарились грибы, протереть бумажным полотенцем, разогреть в ней оставшееся оливковое масло и пожарить котлеты с двух сторон, а половинки булок с одной стороны, срезом вниз.

12. 

    Помидор нарезать толстыми кружками.

13. 

    Огурец очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

14. 

    Обжаренные стороны булок сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, выложить по листу салата и кружку помидора, затем еще салат и кусочек огурца, сверху поместить котлеты, по ломтику помидора и огурца, накрыть оставшимися половинками булок.