Гамбургеры из баранины с сыром
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 273 ккал
Ингредиенты:
- баранина (мякоть с задней ноги) - 1 кг
- лук-шалот - 1 средняя луковица
- мята - 3 веточки
- курдючный жир - 200 г
- свежие яичные желтки - 1 шт.
- мед - 1 ст.л.
- хрен - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- черный перец молотый - по вкусу
- масло сливочное или топленое для жарки - 100 г
- булочки с кунжутом - 6 шт.
- масло сливочное - 2-3 ст.л.
- молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла) - 150 г
Как приготовить
-
Удалите с баранины и курдючного жира все пленки. Мясо очень мелко порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Так же или даже еще мельче порубите курдючный жир. Смешайте мясо с жиром и отбейте фарш об стол, чтобы гамбургеры не разваливались при жарке.
-
Измельчите луковицу и листочки мяты. Хорошо перемешайте мясо, жир, лук и мяту. Добавьте хрен, мед и желток, поперчите, накройте фарш и поставьте в холодильник на 1 ч.
-
Сыр нарежьте кубиками. Разделите фарш на 6 одинаковых порций, смочите руки в теплой воде и слепите 6 котлет. В середине каждой сделайте углубление и положите в него несколько кубиков сыра, затем заровняйте фарш так, чтобы сыр был полностью им прикрыт. Приплюсните котлеты, чтобы они получились толщиной примерно 3 см.
-
Смажьте гамбургеры растопленным маслом, посолите, поперчите и жарьте на решетке по 5-6 мин с каждой стороны. Тем временем разрежьте булочки, смажьте их внутреннюю часть маслом и поджарьте на решетке. Подавайте гамбургеры в булочках с зеленым салатом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить котлетки для гамбургеров из баранины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
соус барбекю - 2 ст.л.; сыр козий твердый - 50 г; лук красный - ½ шт.; перец сладкий - ½ шт.; перец чили...
Основа; говяжий фарш (я крупно перемолола окорок) 1 кг; чеснок 2-3 зубчик; соль и перец по вкусу; булочки...
Ингредиенты основные; Сливочный сыр 100 г; Бекон 150 г; Помидоры 1 шт.; Салат Айсберг 40 г; Лук репчатый...
свиной грудинки — 110 г; лук-шалот — 1 шт.; красного винного уксуса — 1 ст.л.; горчицы — 1 ст.л.; соль...
Ищите что-то еще?
400 г фарша из постной баранины; 1 луковица, мелко порезать; 50 г белого хлеба; щепотка мускатного ореха;...
говяжий фарш - 500 г; горчица - 4 ст.л.; вино красное - ¼ веточки; яйцо - 1 шт.; эстрагон - 2 ч.л.; перец...
Булочка - 3 шт.; Вареная колбаса - 1 г; Кетчуп - 1 г; Плавленый сыр - 1 г; Огурцы - 1 г; Кресс-салат...
Дрожжевое тесто 100 г; Куриный фарш 4 столовые ложки; Маринованные грибы 2 шт.; Майонез 2 ч.л.; Чеснок...
#700 г филе говяжьей лопатки; 300 г говяжьего жира; маленькая луковица; 1 ст.л. дижонской горчицы; 1...
свиной фарш — 700 г; булки бургерные — 6 шт.; лук — 1 шт.; листья салата — 1 Пучок; помидоры — 2 шт.;...
Комментарии
Костина!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Обязательно сделаю, спасибо!
Костина, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт гамбургеров с корейской морковкой apetitclub.ru/zakuski/burgery/gamburgery-s-koreiskoi-morkovkoi, зашла к вам на страницу - теперь ещё и гамбургеров из баранины с сыром придется готовить, у вас все так аппетитно.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Костина большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала гамбургеры из баранины с сыром — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит гамбургеры из баранины с сыром, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от гамбургеры из баранины с сыром.
СПАСИБОЧКИ!
Не рецепт, а песня!!!
Очень красиво! И вкусно!
Спасибо, Костина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Костина, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Не перестаю удивляться! Класс!
Гамбургеры из баранины с сыром по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Бургеры с бараниной и перцем халапеньо Булочка для гамбургеров 2 шт.; Филе баранины 400 г; Помидоры 1 шт.; Плавленый сыр в нарезке 4 шт.; Маринованные...
Бургеры-мордашки 500 г фарша из постной говядины и индейки; 1 луковица; 1 кусок белого хлеба; щепотка сухого майорана;...