Беляши без дрожжей с мясом

Как приготовить

1. Ингредиенты.

2. 

   Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.

3. 

   Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.

4. 

   Затем наливаем растительного масла 3 ст. л и вымешиваем тесто до однородного состояния.

5. 

   Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.

6. 

   Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)

7. 

   Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.

8. 

   Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.

9. 

   Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.

10. 

    Формируем беляш. Загибаем край к середине.

11. 

    Берем конец и лепим его к загнутому краю.

12. 

    И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.

13. 

    Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.

14. 

    Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.

15. 

    Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

16. 

    Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.