Соленая скумбрия с черносливом
Сейчас, как всем известно, качество соленой и копченой рыбы оставляет желать лучшего. По телевизору часто показывают страсти о том, как испорченную рыбу "коптят" жидким дымом или засаливают с большим количеством пряностей. Конечно же, мы не враги своему здоровью и не станем покупать такую дрянь, но что, если рыбки иногда хочется? Ну, конечно, нужно засолить самостоятельно! Ну а если Вы воспользуетесь этим рецептом, то получите безумно вкусную малосоленую скумбрию с настоящим копченым ароматом! Рецепт Валюши VikaSN, за который буду благодарна ей всю жизнь: Возможно вам будет интересен рецепт капусты соленой по-корейски, напишите, что думаете.
Общее время: 90 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 32 ккал
Ингредиенты:
- скумбрия - 1 кг
- вода - 1 л
- соль - 3 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- чай черный - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Рыбу выпотрошить, хорошо помыть, положить в посуду для засолки. Туда же положить вымытый чернослив.
-
Воду довести до кипения. Добавить соль, сахар и чай. Кипятить пару минут. Остудить. Процедить. Залить рассолом рыбу и поставить в холодильник на 2-4 суток для засолки. Если рыба будет не полностью покрыта рассолом, то раз в 12 часов переворачивать рыбу.
-
Готовую рыбу смазать раст. маслом и порезать на кусочки. Хранить в емкости с плотно закрытой крышкой. Смачного!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соленую скумбрию. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вода - 1 л; Соль - 0.5 стак. (200 мл); Лавровый лист - 4 шт.; Перец горошком - 10 шт.; Гвоздика - 4 шт.;...
Пекинская капуста — 1,5 кг; Чеснок — 1 шт.; Перец красный жгучий — 1 шт. (упаковка); Соль — 150 г; Вода...
Вода — 1 л; Соль — 4 ст.л. (крупная!); Сахар — 2 ст.л.; Скумбрия — 2 шт.; Луковица — 2 шт.; Специи —...
Селедка - 5 шт.; Вода - 3 л; Соль - 150 г; Гвоздика - 4 г; Лавровый лист - 5 г; Перец горошком - 20...
Ищите что-то еще?
Икра рыбная - 1000 г; Вода - 1.5 л; Соль - 3 ст.л....
Скумбрия 2 шт.; Вода 1 л; Черный чай 150 мл; Соль 4 ст.л.; Сахар 1,5 ст.л.; Подсолнечное масло 1 ст.л.;...
горбуша (кета); крупная соль; растительное масло....
Белокочанная капуста 1 шт.; Морковь 1 шт.; Соль 1 столовая ложка; Вода 1/2 л...
Сельдь 1 кг; Соль 6 ст.л.; Перец душистый 10 шт.; Сахар 3 ст.л.; Лавровый лист 3-4 шт.; Вода 1 л...
Семга 1 кг; Крупная соль 2 г; Сахар 1 г...
Комментарии
Соленую скумбрию с черносливом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю соленую скумбрию с черносливом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Как вкусно! Я полюбила соленую скумбрию с черносливом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для соленой семги.
Капуста соленая по-корейски Пекинская капуста — 1,5 кг; Чеснок — 1 шт.; Перец красный жгучий — 1 шт. (упаковка); Соль — 150 г; Вода...
Сало по-домашнему Сало — 1,5 кг; Соль крупная — 6 ст.л.; Перец чёрный молотый — 4-5 ст.л.; Головка чеснока — 6 шт....