Рецепт соленой скумбрии

Соленая скумбрия

Если вы любите копченую рыбу, для ее приготовления не обязательно использовать коптильню и тратить на это сутки. Даже без дыма рыба может получиться вкусной и с необычайным ароматом. Главное в этом деле — правильный рассол. Приготовив рыбу с ним, вы сможете сэкономить деньги, время и будете уверены в качестве продукта.

Лучше всего предложенным нами способом готовить скумбрию, хотя также можно взять селедку, мойву и салаку. Возможно вам будет интересен рецепт соленой скумбрии с черносливом, напишите, что думаете.

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 82 ккал

Ингредиенты:

  • Скумбрия 2 шт.
  • Вода 1 л
  • Черный чай 150 мл
  • Соль 4 ст.л.
  • Сахар 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло 1 ст.л.
  • Черный перец (горошком) 6 шт.

Как приготовить

  1. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Всыпьте соль, черный перец горошком, приготовленный черный чай и сахар.

  2. Промойте 2 пригоршни луковой шелухи и положите в воду.

  3. Доведите рассол до кипения и варите 10 минут на минимальном огне.

  4. Накройте крышкой и оставьте до остывания. Процедите.

  5. Почистите скумбрию и отрежьте голову.

  6. Положите рыбу в глубокую миску, залейте рассолом, накройте крышкой, сверху разместите пресс. Поставьте миску в холодное место на три дня. Время от времени переворачивайте рыбу.

  7. Достаньте скумбрию по истечении времени и промойте ее в воде.

  8. Намажьте скумбрию подсолнечным маслом и заверните в фольгу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соленую семгу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вкусная скумбрия готова. Для более выраженного запаха и вкуса все же надо добавить «жидкий дым», хотя это не обязательно. И без него получается потрясающе вкусно. Хранить и употреблять такую рыбу можно не больше трех дней!

Рецепт Соленой скумбрии пряного посола с душистым перцем
Соленая скумбрия пряного посола с душистым перцем

Вода - 1 л; Соль - 0.5 стак. (200 мл); Лавровый лист - 4 шт.; Перец горошком - 10 шт.; Гвоздика - 4 шт.;...

Рецепт Соленой скумбрии с черносливом
Соленая скумбрия с черносливом

скумбрия - 1 кг; вода - 1 л; соль - 3 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; чай черный - 1 ст.л....

Рецепт Капусты соленой по-корейски
Капуста соленая по-корейски

Пекинская капуста — 1,5 кг; Чеснок — 1 шт.; Перец красный жгучий — 1 шт. (упаковка); Соль — 150 г; Вода...

Рецепт Домашней соленой селедки
Домашняя соленая селедка

Селедка - 5 шт.; Вода - 3 л; Соль - 150 г; Гвоздика - 4 г; Лавровый лист - 5 г; Перец горошком - 20...

Ищите что-то еще?

Маринованная скумбрия
Маринованная скумбрия

3 свежие скумбрии; 1 л чистой воды; 2 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; 2 лавровых листа; несколько горошин...

Соленая икра карпа
Как приготовить соленую икру карпа

Икра рыбная - 1000 г; Вода - 1.5 л; Соль - 3 ст.л....

Горбуша соленая
Горбуша соленая

горбуша (кета); крупная соль; растительное масло....

Соленая капуста
Готовим соленую капусту

Белокочанная капуста 1 шт.; Морковь 1 шт.; Соль 1 столовая ложка; Вода 1/2 л...

Соленая селедка
Соленая селедка

Сельдь 1 кг; Соль 6 ст.л.; Перец душистый 10 шт.; Сахар 3 ст.л.; Лавровый лист 3-4 шт.; Вода 1 л...

Соленая семга
Рецепт соленой семги

Семга 1 кг; Крупная соль 2 г; Сахар 1 г...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ersene
ersene

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

Сто Таша
Сто Таша

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

rybalkina_76
rybalkina_76

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для маринованной скумбрии.

dina
dina

Arina91, большое спасибо!

nelya72
nelya72

Ой, arina91.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

uprillara
uprillara

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам arina91!!!

Засол сало в луковой шелухе Засол сало в луковой шелухе

Вода - 1 л; Соль - 1 стак. (200 мл); Луковая шелуха - 100 г; Сало - 1 кг; Чеснок - 3 зубч; Перец красный...

Малосольные огурчики без рассола Малосольные огурчики без рассола

огурцы свежие 1 кг; соль 1 ст.л.; чеснок 1 шт.; укроп 1 пуч....