Рецепт круглых эклеров с заварным кремом

Круглые эклеры с заварным кремом

Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить. Возможно вам будет интересен рецепт эклеров с творожным кремом, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Французская

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 254 ккал

Ингредиенты:

  • Молоко 400 мл
  • Яичный желток 4 шт.
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Мука пшеничная 260 г
  • Ваниль в стручках 1 шт.
  • Сахар (песок) 100 г
  • Сахарная пудра 40 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней масло. Добавьте соль и сахар.

  2. круглые эклеры с заварным кремом

    Всыпать в кипящую воду муку и снять с огня.

  3. круглые эклеры с заварным кремом

    Хорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли.

  4. круглые эклеры с заварным кремом

    Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

  5. круглые эклеры с заварным кремом

    На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.

  6. круглые эклеры с заварным кремом

    Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

  7. круглые эклеры с заварным кремом

    Для крема смешайте желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте.

  8. круглые эклеры с заварным кремом

    Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.

  9. круглые эклеры с заварным кремом

    Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой. Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли с заварным кокосовым кремом и инжиром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Профитролей с заварным кокосовым кремом и инжиром
Профитроли с заварным кокосовым кремом и инжиром

молоко - 350 мл; молоко - 100 мл; вода - 80 мл; сахар - 80 г; сахар - ½ ч.л.; кукурузный крахмал - 30...

Рецепт Профитролей с заварным кремом без пшеничной муки
Профитроли с заварным кремом без пшеничной муки

масло сливочное - 40 г; вода - 250 г; яйцо - 3 шт.; кукурузный крахмал - 30 г; рисовая мука - 110 г;...

Рецепт Эклеров с шоколадной глазурью и заварным кремом
Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

вода - 1 шт.; мука - 1 шт.; яйцо - 4 шт.; молоко - 1 шт.; ванилин - 1 пакет; сахар - 100 г; яичные желтки...

Рецепт Эклеров с заварным ванильным кремом
Эклеры с заварным ванильным кремом

Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 110 г; Вода 150 мл; Соль 1/4 чайной ложки; Сахар 170 г; Молоко...

Ищите что-то еще?

Эклеры с шоколадным кремом
Эклеры с шоколадным кремом

Вода — 30 мл; Молоко — 300 мл; Мука — 40 г; Яйцо — 2 шт.; Растворимый кофе — 1,5 ч.л.; Картофельный крахмал...

Эклеры со сливочным кремом
Как приготовить эклеры со сливочным кремом

вода 250 мл; сливочное масло 100 г; соль 5 г; мука 250 г; яйцо куриное 4 шт.; мягкое сливочное масло...

Эклеры с творожным кремом
Эклеры с творожным кремом

яйцо - 4 шт.; вода - 1 стак.; масло сливочное - 70 ч.л.; мука - 1 стак.; творог - 500 банок; сливки -...

Эклеры с белковым кремом
Готовим эклеры с белковым кремом

Заварное тесто для эклеров:; 250 мл молока; 4 яйца; 150 г муки; 100 г сливочного масла; 1 ч.л. сахара;...

Эклеры с лимонным кремом
Эклеры с лимонным кремом

250 мл кипятка; 100 г сливочного масла; 4-5 яиц; 180 г муки; 1/2 ч.л. соли; 100 г белого шоколада; 80...

Эклеры с сырным кремом
Рецепт эклеров с сырным кремом

Сливочное масло 25 г; Пшеничная мука 75 г; Соль по вкусу; Яйцо куриное 2 шт.; Сыр брынза 40 г; Сметана...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
seladl1994
seladl1994

Спасибо, попробую приготовить круглые эклеры с заварным кремом супругу по вашему рецепту.

Пенькова Анна
Пенькова Анна

Как это должно быть вкусно!!!!

enestom
enestom

Это было превосходно...
чуть круглые эклеры с заварным кремом вместе с пальцами не слопала)

endonesu
endonesu

Знакомая научила готовить профитроли с заварным кремом без пшеничной муки.

Надежда Владиславович
Надежда Владиславович

And0321987, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

lyuda
lyuda

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

ulilen
ulilen

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Маргарита Доча
Маргарита Доча

Попробую это блюдо. Спасибо!

Домашние эклеры со сгущенкой Домашние эклеры со сгущенкой

для теста; Вода фильтрованная 200 мл; Масло сливочное 100 г; Яйца куриные 4 шт.; Мука пшеничная 180 г;...

Эклеры из плавленного сыра Эклеры из плавленного сыра

250 мл воды; 40 г маргарина; 125 г муки; 2 яйца; 100 г плавленного сыра "Янтарь", "Хохланд" или "Виола";...