Рецепт домашних эклеров со сгущенкой

Домашние эклеры со сгущенкой

Домашние эклеры со сгущенкой, как и другие заварные пирожные, были очень популярны в 90-е годы! Сейчас для многих они затерялись среди других сладостей, потому как из представленного многообразия каждый день можно выбирать все новое и новое лакомство.

Но в моей семье чтут традиции и не дают позабыться любимым блюдам! Сегодняшние эклеры - как раз из таких проверенных многолетним опытом рецептов. Тесто простое в приготовлении и получается очень воздушным, а крем - вкусным и нежным. Эти пирожные будут достойным угощением на любом праздничном столе!

{h3}Вариации начинки{/h3}

Я готовлю крем для эклеров из сливочного масла и сгущенки. Если вам такой вариант не по душе, вы можете приготовить другой сладкий наполнитель для своих эклеров:

{ul}{li}заварной крем без масла;{/li}{li}крем Шарлотт.{/li}{/ul}{h3}Хозяйкам на заметку{/h3}

Важно, что для приготовления не обязательно использовать кондитерский шприц. Его можно заменить любым прочным пищевым пакетом или обыкновенной ложкой.

С формой тоже можно экспериментировать - хотите, делайте вытянутые пирожные, хотите - круглые. Возможно вам будет интересен рецепт эклеров ореховых, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 1 ч 20 мин

Общее время: 40 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 302 ккал

Ингредиенты:

для теста

  • Вода фильтрованная 200 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйца куриные 4 шт.
  • Мука пшеничная 180 г
  • Соль 1 щепотка

для крема

  • Масло сливочное 180 г
  • Молоко сгущенное 9 ст.л.

Повод приготовления:

Десерт, Праздник

Как приготовить

  1. Просеиваем в отдельную посуду муку и смешиваем ее с солью.

  2. домашние эклеры со сгущенкой

    Вливаем в ковш воду и выкладываем сливочное масло. Дождавшись, когда масло растопится, доводим массу до кипения.

  3. домашние эклеры со сгущенкой

    Засыпаем муку.

  4. домашние эклеры со сгущенкой

    Размешиваем получившуюся густую массу и провариваем на огне минуты две.

  5. домашние эклеры со сгущенкой

    Даем тесту остыть. После чего по одному вбиваем в него четыре яйца.

  6. домашние эклеры со сгущенкой

    Каждый раз при добавлении яйца взбиваем тесто погружным блендером. Также можно воспользоваться миксером или пестиком или же просто ложкой.

  7. домашние эклеры со сгущенкой

    Продолжаем взбивать до получения однородного теста.

  8. домашние эклеры со сгущенкой

    Противень смазываем подсолнечным маслом. Перемещаем тесто в кондитерский шприц и с его помощью начинаем выкладывать на противне заготовки эклеров.

  9. домашние эклеры со сгущенкой

    С помощью шприца формируем продольные заготовки для пирожных из всего теста. Если у вашего шприца есть более широкая насадка, то используйте ее. А можно взять плотный пищевой пакет, срезать у него край и выдавливать через полученное отверстие. Есть и еще один вариант - просто выложить тесто большой ложкой.

  10. домашние эклеры со сгущенкой

    Выпекаем заготовки 40 минут при температуре 180°С.

  11. домашние эклеры со сгущенкой

    Для крема сначала слегка взбиваем размягченное сливочное масло, а затем вливаем к нему сгущенку.

  12. домашние эклеры со сгущенкой

    Еще раз взбиваем до однородности. Крем готов!

  13. домашние эклеры со сгущенкой

    Когда заготовки для пирожных остыли, заполняем их кремом, делая сбоку небольшие разрезы.

  14. домашние эклеры со сгущенкой

    Оставшимся кремом я украсила пирожные сверху, присыпав шоколадной и разноцветной посыпкой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры рrofiterole. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Эклеров с креветками
Эклеры с креветками

Для начинки; майонез - 4 ст.л.; свежие огурцы - 2 шт.; мелкие вареные креветки - 300 г; кетчуп - 1 ч.л.;...

Рецепт Закусочных эклеров
Закусочные эклеры

300 мл воды; 125 г сливочного масла; щепотка соли; 150 г муки; 3 больших яйца, слегка взбитых; + 1 яйцо,...

Рецепт Ванильных эклеров
Ванильные эклеры

масло сливочное 315 г; мука 240 г; сахар 270 г; ванильная палочка 2 шт.; молоко 915 мл; желтки 8 шт.;...

Рецепт Эклеров в духовке
Эклеры в духовке

Вода — 1 стак.; Мука — 1 стак.; Сахар — 1 ч.л. (+ 70 г для глазури); Соль — 1/3 ч.л.; Яйцо — 4 шт.; Сливочное...

Ищите что-то еще?

Эклеры домашние
Эклеры домашние

Яйцо куриное 3 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 150 г; Молоко 125 мл; Масло сливочное 100 г; Соль 1...

Эклеры ореховые
Как приготовить эклеры ореховые

Для теста:; Куриные яйца - 6 шт.; Мука - 250 г; Вода - 220 мл; Сливочное масло - 125 г; Поваренная соль...

Тесто на эклеры
Тесто на эклеры

Вода — 125 мл; Сливочное масло — 50 г; Яйца — 2 шт.; Соль — 1 Щепоток...

Простые эклеры
Готовим простые эклеры

Вода — 1/4 стак.; Молоко — 1,25 стак. (1 стак. в крем, 1/4 стак. в тесто); Сливочное масло — 90 г (60г...

Эклеры Рrofiterole
Эклеры Рrofiterole

мука - 200 г; вода - 200 мл; масло сливочное - 100 г; соль - 1 щепотка; яйца куриные - 4 шт....

Эклеры
Рецепт эклеров

масло сливочное (жир)-150г; сахар-1 ст.л.; соль-1 ч.л.; яйцо-2шт.; мука-250гр...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
liza
liza

Selenigi1970, аппетитно - чудо!

Круппа Ксюша
Круппа Ксюша

Большое спасибо, доступно и все ясно.

entasto
entasto

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю домашние эклеры со сгущенкой в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Лера Смолик
Лера Смолик

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

elaldor
elaldor

Мне очень понравился рецептик закусочных эклеров, хочу поделиться с вами.

Абанина Ляля
Абанина Ляля

Так захотелось домашних эклеров со сгущенкой, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

Попкова Евгения
Попкова Евгения

Selenigi1970, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
домашние эклеры со сгущенкой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

ertiso
ertiso

Думаю, очень вкусно.

Рутенко Зинка
Рутенко Зинка

Домашние эклеры со сгущенкой очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

owond
owond

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт домашних эклеров со сгущенкой мой любимый!!!

Эклеры из заварного теста Эклеры из заварного теста

#100 г муки; 75 г сливочного масла; 3 яйца; 200 мл воды; 1/4 ч.л. сахара; 1/4 ч.л. соли; Для крема; 500...

Круглые эклеры с заварным кремом Круглые эклеры с заварным кремом

Молоко 400 мл; Яичный желток 4 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Мука пшеничная 260 г; Ваниль в стручках 1 шт.;...