Эклеры с креветками

Как приготовить

1. Приготовить заварное тесто. В сотейнике вскипятить 250 мл подсоленной воды с 75 г сливочного масла. Уменьшить огонь, всыпать муку и готовить, интенсивно размешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.

2. 

   Снять с огня и вбить по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая.

3. 

   Смазать оставшимся маслом противень. Тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень 6 эклеров длиной примерно 10 см на расстоянии 7-8 см друг от друга. Поставить в разогретую до 210C духовку на 15-20 мин Готовые эклеры слегка надрезать сбоку, чтобы выходил пар, и положить остывать на решетку.

4. 

   Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Присыпать солью и оставить на 10 мин Затем отжать. Смешать майонез с томатной пастой.

5. 

   Добавить в смесь огурцы и креветки. Аккуратно перемешать.

6. 

   Разрезать каждый эклер вдоль пополам. Выложить на 1 половинку приготовленную начинку, накрыть второй половинкой.