Рецепт берлинских пончиков

Берлинские пончики

Пончики в сахарной корочке с малиной и заварным кремом - просто сказка

Душа поет и пляшет, когда я ем берлинский пончик! Это так вкусно, особенно если приготовить его дома! Возможно вам будет интересен рецепт австрийских пончиков, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 12 порций

Калорий: 355 ккал

Ингредиенты:

Пончики:

  • Молоко - 250 мл
  • Пшеничная мука - 600 г
  • Сухие дрожжи - 7 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Куриные яйца - 2 шт.

Крем:

  • Молоко - 500 мл
  • Пшеничная мука - 4 ст.л.
  • Сахар - 150 г
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Стручок ванили - 1 шт.

Еще:

  • Сахар - 5 ст.л.
  • Растительное масло - 500 мл
  • Джем - 8 ч.л.

Как приготовить

  1. 1. Для теста подогрейте молоко до приятной руке температуры. Разведите в молоке дрожжи.

  2. 2. Просейте на стол муку и сделайте из горки лунку. Разбейте в лунку яйца. Добавьте сахар. Соль посыпьте на вершины кратера из муки. Добавьте в лунку молоко с дрожжами. Замесите тесто. Разделите на 8 частей, сформуйте шарики. Разложите шарики на противень для расстойки, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти в 2 раза.

  3. 3. Для крема доведите молоко до кипения. Выскребите стручок ванили и добавьте семена в молоко. Добавьте в молоко сахар. Доведите до кипения. Желтки взбейте с мукой и тонкой струйкой, постоянно и быстро мешая, добавьте молоко. Взбейте до однородности, верните смесь на огонь и уваривайте до густоты, чтобы крем пыхтел, а не кипел. Готовый крем выложите на холодный противень и укройте в контакт с поверхностью пищевой пленкой. Дайте полностью остыть.

  4. 4. Разогрейте масло до 180 градусов (оно не кипит, но становится очень жидким) и обжарьте в масле пончики.

  5. 5. Готовые пончики окуните в сахар и разрежьте пополам. Смажьте одну половинку джемом и покройте щедрым слоем крема. Накройте второй половинкой пончика.

  6. Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить неаполитанские пончики. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Неаполитанских пончиков
Неаполитанские пончики

Вода 200 г; Пшеничная мука 250 г; Дрожжи 12 г; Морская соль 1,5 ч.л.; Подсолнечное масло 1 л...

Рецепт Американских пончиков
Американские пончики

Вода — 30 мл; Дрожжи сухие — 7 г; Молоко — 175 мл; Сахар — 60 г; Сливочное масло — 40 г; Яйцо — 1 шт.;...

Рецепт Бездрожжевых пончиков
Бездрожжевые пончики

Пшеничная мука 400 г; Сгущенное молоко 400 г; Яйцо 3 шт.; Подсолнечное масло 0,5 л; Соль 1 щеп; Разрыхлитель...

Рецепт Австрийских пончиков
Австрийские пончики

пшеничная мука - 325 г; яйца куриные - 3 шт.; лимоны - 1 шт.; сливочное масло - 60 г; сахарная пудра...

Ищите что-то еще?

Варшавские пончики
Варшавские пончики

Дрожжи 50 г; Сахар 130 г; Пшеничная мука 520 г; Молоко 125 мл; Яичный желток 7 шт.; Сметана 200 г; Сливочное...

Пончики из детства
Как приготовить пончики из детства

Яйца — 2 шт.; Сахарный песок — 75 г; Ванильный сахар — 3 г; Разрыхлитель — 3 г; Творог классический —...

Пончики с яблоками
Пончики с яблоками

растительное масло для фритюра; 1.5 стак. муки; 3 ст.л. сахара; 2 ч.л. разрыхлителя; 0.5 ч.л. соли; 2/3...

Заварные пончики
Готовим заварные пончики

#200 мл воды; 60 г сливочного масла; 2 ст.л. сахара; щепотка соли; 1 стак. муки; 4 яйца (если крупные...

Быстрые пончики
Быстрые пончики

Мука — 2 стак.; Сахар — 3 ст.л.; Разрыхлитель — 1 ст.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Корица — 1/2 ч.л.; Молоко —...

Пончики
Рецепт пончиков

Молоко — 200 мл; Дрожжи — 12 г; Сахар — 3 ст.л.; Мука — 250 г; Желтки — 3 шт.; Масло сливочное — 50 г;...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Синцева Ириша
Синцева Ириша

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

ceneecai
ceneecai

Спасибо большое!!!
очень понравилось берлинские пончики,легко и просто.
Искренне спасибо, onicidura1993.

ancalu
ancalu

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить берлинские пончики - очень вкусно!!!

dumporrin
dumporrin

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт берлинских пончиков.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Евтушенко Алена
Евтушенко Алена

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

liza71
liza71

Красив, спасибо. А я в варшавские пончики делала.

Постные пончики Постные пончики

мука - 250 г; сахар - 2 ст.л.; масло подсолнечное - 3 ст.л.; дрожжи свежие - 10 г; сахарная пудра - 1...

Пончики на сметане Пончики на сметане

Пшеничная мука 700 г; Молоко 125 мл; Дрожжи 1 шт.; Яичный желток 7 шт.; Сметана 1 стак.; Уксус 9% 25...