Рецепт хачапури с мясом

Хачапури с мясом

Хачапури с мясом - это вкусное и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Такие вкусные хачапури получатся у каждого, для этого нужно просто следовать пошаговому рецепту. Возможно вам будет интересен рецепт теста для хачапури, напишите, что думаете.

Сложность: Несложный

Кухня: Кавказская

Общее время: 90 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 259 ккал

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для хачапури с мясом:

  • 400 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1-2 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Начинка для хачапури из мяса:

  • 3 луковицы
  • 300 г свинины (можно заменить свино-говяжьим фаршем)
  • 3-5 ст.л. чистой воды
  • 20 г сливочного масла
  • несколько перьев зеленого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сухой аджики (приправа)
  • несколько веточек свежей кинзы
  • соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

В духовке

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Муку просеять через сито в миску вместе с дрожжами, солью и сахаром, размешать. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и растереть с мучной смесью в крошку. Вбить поочередно 2 яйца (холодных) и тщательно перемешать.

  2. Влить постепенно тонкой струйкой холодное молоко и вымесить тесто почти до однородности. В конце влить растительное масло и вымесить однородное, гладкое тесто. Накрыть его легким полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить мясную начинку для хачапури.

  3. Мясо промыть и очень мелко порезать ножом (можно пропустить через мясорубку). Лук очистить и порезать маленькими кусочками, добавить к мясу и перемешать. Чеснок очистить и измельчить ножом (можно пропустить через чеснокодавилку), зелень промыть и нашинковать.

  4. Добавить чеснок, зелень, соль, перец и специи в фарш, перемешать. Сливочное масло натереть на круной терке и смешать с мясом и овощами. Постепенно влить воду и вымешать фарш до однородности. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой. Тесто разделить на две равные части и раскатать каждую в круг, толщиной около 0,7-1 см.

  5. Выложить в центр круга половину начинки, накрыть ее концами теста. Соединить и защипать края теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Перевернуть хачапури "швом" вниз и аккуратно раскатать скалкой в разные стороны до толщины около 1-1,3 см.

  6. Переложить раскатанную лепешку с мясом на противень швом вниз и сделать сверху несколько неглубоких надрезов ножом (чтобы пар выходил из начинки). Яйцо взболтать в небольшой емкости вилкой и смазать им поверхность теста (оставить половину яйца для второго пирога), отправить противень в разогретый духовой шкаф.

  7. Выпекать хачапури с мясом в духовке примерно 20 минут. Тем временем приготовить второй пирог, завернув в него начинку и раскатав скалкой. Вынуть готовые хачапури из духовки, переложить готовое изделие на блюдо и смазать кусочком сливочного масла по всей поверхности. Второй пирог уложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить выпекаться до готовности.

  8. Хачапури с мясом можно приготовить на сковороде: смазать ее 1 ч. л. растительного масла и жарить пирог на среднем огне до готовности начинки и румяного теста (яйцом смазывать тесто в таком случае не нужно). Жареные пироги также нужно смазать кусочком сливочного масла.

  9. Хачапури с мясом подают к столу горячими в качестве закуски или основного блюда. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хачапури по-тбилисски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски

Кефир 500 мл; Сулугуни 600 г; Яйцо куриное 4 шт.; Мука пшеничная 1000 г; Сода пищевая 3 г...

Рецепт Хачапури на мангале
Хачапури на мангале

тесто слоеное - 250 г; сыр - 100 г...

Рецепт Хачапури на шампуре
Хачапури на шампуре

слоеное бездрожжевое тесто (1 упаковка) 500 г; сыр сулугуни 500 г; сливочное (либо топленое) масло 50...

Рецепт Аджарских хачапури
Аджарские хачапури

молоко - 400 мл; мука - 550 г; дрожжи свежие - 23 г; масло сливочное - 20 г; масло растительное - 2 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Аджарский хачапури
Аджарский хачапури

Дрожжевое тесто — 500 г; Творог — 300 г; Сыр малосольный — 300 г; Масло сливочное — 50 г; Яйца — 2 ш...

Хачапури творожные
Как приготовить хачапури творожные

Пшеничная мука 1,5 стак.; Творог 250 г; Сливочное масло 150 г; Сахар 1/4 столовой ложки; Сода щепотка;...

Тесто для хачапури
Тесто для хачапури

Мука — 1150 г (1 кг сразу + 150 г в конце); Вода — 200 мл; Молоко — 200 мл; Яйцо — 1 шт.; Дрожжи — 1...

Хачапури на кефире
Готовим хачапури на кефире

Дрожжи — 2 ч.л.; Кефир — 200 г; Мука — 500 г; Масло растительное — 2 ст.л.; Сахар — 2 ч.л.; Соль — По...

Хачапури на мацони
Хачапури на мацони

Сыр твердый — 300 г; Масло сливочное — 50 г (для смазывания); Яйца — 2 шт. (одно в тесто, второе в начинку);...

Хачапури с зеленью
Рецепт хачапури с зеленью

Пшеничная мука 550 г; Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливочное масло 45 г; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 10 г; Крупная...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
asten2003
asten2003

Очень хороший и вкусный рецепт хачапури с мясом, оценили и полюбили, спасибо!

Неумывака Олеся
Неумывака Олеся

Девочки, хачапури с мясом объедение.
Супер рецепт!
leleng, большое спасибо!!!

rilati
rilati

Замечательный рецепт. Думаю, любителям хачапури на мангале должно понравится.

yella
yella

А я готовила хачапури с мясом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, leleng!!!

zoya
zoya

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

ingomes
ingomes

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

hendai1976
hendai1976

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что хачапури с мясом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту хачапури с мясом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Юська Фишер
Юська Фишер

Первый раз сделала сама хачапури с мясом.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

anulya
anulya

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Хачапури с сыром Хачапури с сыром

Мука — 2 стак.; Натуральный йогурт — 3/4 стак.; Соль, сахар, сода — 1 Щепотка; Сыр — 350 г (Фета, Сулугуни,...

Хачапури слоеные дрожжевые Хачапури слоеные дрожжевые

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г; Твёрдый сыр - 150 г; Яйца - 1 шт....