Диетический чизкейк без муки

Как приготовить

1. Отделяем желтки от белков и белки взбиваем до устойчивых пиков.

2. 

   Отруби перемалываем.

3. 

   В отдельной посуде соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния.

4. 

   Туда же добавляем белки и аккуратно перемешиваем. Белки не должны опасть.

5. 

   Форму на 24-26 см промазываем маслом и заливаем в него тесто. Ставим в разогретую до 180 С духовку минут на 10-15 (до сухой лучинки).

6. 

   Начинка. Миксером взбиваем все ингредиенты до однородности и пышности. Вместо творога можно использовать Рикотту с низким содержанием жира или заменить ею половину порции творога.

7. 

   Выкладываем начинку на готовый корж, разравниваем ее и снова отправляем в духовку, но уже на 160 С и пропекаем еще минут 40-45 (творожная масса должна пропечься, но остаться белой).

8. 

   Приступим к заливке из агар-агара (необязательно, можно и без нее! получится "классический" вариант), но, если решили заливать "чизкейк ", тогда я бы посоветовала брать желатин. Агар-агар получается больше как плотное и более твердое желе. Тут на любителя! Итак, в стакане кипятка перемешиваем все ингредиенты и в них завариваем пирамидки с фруктовым чаем (у меня малиновый). Переливаем в маленькую кастрюлю (ковшик) и помешивая доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

9. 

   Теплый "чизкейк" заливаем теплым агар-агаром (состояние близкое киселю) и даем застыть.