Чизкейк
Этот пирог продается сейчас в кондитерских по всему миру и считается классическим американским десертом. Трудно поверить, но родился он, скорее всего, на Украине. Евреи часто держали небольшие лавочки, где продавали молоко, творог, сметану. Наверняка какое-то количество продуктов оставалось, и тогда хозяйки пекли немудреные пироги, очень похожие на привычную нам творожную запеканку. С первой волной еврейской эмиграции чизкейк попал в Нью-Йорк и обрел на Западном побережье свою вторую родину. Возможно вам будет интересен рецепт творожного чизкейка, напишите, что думаете.
Время подготовки: 40 мин
Общее время: 1 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий: 398 ккал
Ингредиенты:
- 350 г творога жирностью 18%
- 400 г сметаны жирностью 30%
- 150 г сливочного масла
- 350 г сухого сладкого печенья или бисквитной крошки
- 300 г мелкого сахара
- 3 яйца
- 1 ст.л. ванильной эссенции
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Способ приготовления:
Выпекать
Повод приготовления:
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник
Как приготовить
-
Растопите масло в небольшом сотейнике. Положите печенье в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Смешайте крошки печенья с 4 ст. л. сахара и добавьте растопленное масло и перемешайте.
-
Выложите смесь в высокую форму диаметром 24 см и прижмите крошки ко дну плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму в холодильник на 30 мин
-
Разотрите в миске (не взбивайте!) яйца и 200 г сахара. Добавьте творог и эссенцию. Вылейте смесь на охлажденные крошки.
-
Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте 5 мин, затем снизьте температуру до 140 С и пеките еще 50-55 мин Готовый чизкейк плотный по краю, а серединка слегка колышется, но не жидкая. Смешайте сахар со сметаной, залейте пирог и пеките еще 5 мин Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания. Выньте пирог и поставьте в холодильник минимум на 6 ч.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк по-японски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Во время приготовления чизкейка часто на поверхности пирога появляются трещины. Чтобы этого избежать, соблюдайте правила: 1. Творог должен быть достаточно сухой, поэтому лучше повесить его в марле над раковиной на 8 часов. 2. Никогда не взбивать творог, а только аккуратно перемешивать, чтобы не попал лишний воздух.
120-150 г творожного сыра; 120 г сметаны; 1 яйцо; 50-70 г песочного печенья; 4 ст.л. сахарной пудры;...
Сахар 430 г; Песочное тесто 400 г; Сливочное масло 60 г; Сыр филадельфия 600 г; Яйцо куриное 3 шт.; Яичный...
Сахар - 8 ч.л.; Яйца - 3 шт.; Сливочное масло - 100 г; Сметана - 0.9 л; Печенье песочное - 150 г; Миндаль...
Персик 2 шт.; Сливочное масло 150 г; Сахарный песок 200 г; Яйцо 3 шт.; Пшеничная мука 200 г; Творог 400...
Ищите что-то еще?
Крекеры соленые — 120 г; Масло сливочное — 50 г; Сыр "Филадельфия" — 250 г; Творог мягкий — 250 г; Лук...
сыр сливочный - 800 г; шоколад черный - 450 г; сахарный песок - 200 г; яйца куриные - 4 шт.; сливочное...
яйца куриные - 6 шт.; сыр сливочный - 250 г; сливочное масло - 50 г; молоко - 100 мл; мука - 60 г; крахмал...
масло сливочное - 75 г; печенье - 250 г; желатин - 5 шт.; апельсиновый сок - 3 ст.л.; сахарная пудра...
Песочное тесто для творожного чизкейка:; 280 г муки; 170-180 г сливочного масла; 50 г сахара; Творожная...
яйца куриные - 4 шт.; манго - 1 шт.; сливочное масло - 70 г; рикотта - 400 г; агар-агар - 1 пакет; печенье...
Комментарии
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт чизкейка разочаровал.
Никому не понравилось(
Спасибо за рецепт чизкейка, он мне пригодился.
Мой самый любимый рецепт чизкейка!!!
Я тоже так готовлю!
Сейчас буду готовить чизкейк по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
А как Вы готовите карамельный чизкейк? Поделитесь секретом.
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Чизкейк Мраморный творог диетический 500 г; сыр сливочный 200 г; яйцо 3 шт.; сахар 200 г; ванилин 1 ч.л.; какао 3 ст.л.;...
Чизкейк на рикотте с апельсинами сыр рикотта - 500 г; крупный апельсин - 4 шт.; масло сливочное - 40 г; мягкий сыр - 250 г; сахар - 50...