Рецепт чизкейка с малиной

Чизкейк с малиной

Готовим чизкейк с малиной.

Чизкейками принято считать пироги из сыра. Готовят их не только из сливочных сыров, но и из кисломолочных, то есть творога. Благодаря универсальности этого десерта, можно постоянно добавлять в него что-то новое. Новые джемы, ягоды, фрукты, соусы и прочую вкуснятину.

Особое внимание нужно уделить ягодным чизкейкам. Ведь ягод так много и из каждой можно приготовить свой чизкейк или же сделать целый ягодный ансамбль.

Стоит упомянуть и о том, что чизкейки можно готовить как в духовке, так и без выпечки. На мой взгляд хороши и те и те, но чизкейки приготовленные в духовке имеют более богатый аромат.

Данный чизкейк готовится из творога с добавлением малины. Малину, конечно, же можно заменить любой другой ягодой. Пирог всегда получается вкусным, красивым и ароматным. Возможно вам будет интересен рецепт чизкейка с вишней, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 20 мин

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 562 ккал

Ингредиенты:

для основы

  • Песочное печенье 150 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Какао-порошок 1 ст.л.

для суфле

  • Творог 800 г
  • Сахар 6 ст.л.
  • Сметана 4 ст.л.
  • Яйца 6 шт.
  • Ванилин 0,3 ч.л.

для джема

  • Малина 200 г
  • Сахар 3 ст.л.

Повод приготовления:

Десерт, Завтрак, Перекус, Праздник

Как приготовить

  1. Сначала нужно приготовить малиновый джем. Малину соединить с сахаром, перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить при частом помешивании минут 25.Малину можно брать как свежую, так и замороженную. В случае с замороженной малиной, ее нужно сначала разморозить, затем, не сливая сок, добавить сахар и приготовить джем.

  2. чизкейк с малиной

    Получается густое, ароматное варенье.

  3. чизкейк с малиной

    Пока джем еще не остыл, его нужно перетереть через сито, чтобы удалить все косточки из малины. Получившуюся массу остудить.

  4. чизкейк с малиной

    Готовим основу. Для этого нужно печенье соединить с какао-порошком и измельчить все в очень мелкую крошку.

  5. чизкейк с малиной

    Получается мелкая шоколадная крошка. Пересыпать крошку в миску.

  6. чизкейк с малиной

    Растопить сливочное масло и влить его в шоколадную крошку. Затем все хорошо перемешать. Смесь должна получиться рассыпчатой и рыхлой, но при этом крошка должна пропитаться маслом.

  7. чизкейк с малиной

    Плотно утрамбовать крошку на дно разъемной формы. У меня форма 20 сантиметров в диаметре. Отправить выпекаться в разогретую до 180ºС духовку минут на 15.

  8. чизкейк с малиной

    Тем временем приготовить суфле из творога. Все компоненты для суфле поместить в чашу кухонного комбайна и измельчить до гладкой, однородной массы.

  9. чизкейк с малиной

    Перелить творожную массу форму и разровнять. Этот чизкейк не поднимается в процессе выпекания, поэтому какая поверхность у него сейчас, так он и запечется.

  10. чизкейк с малиной

    Теперь нужно сделать красивые разводы из малинового джема. Для этого удобно поместить джем в пакет и сделать в нем маленькую дырочку, произвольно выдавить джем на поверхность чизкейка. Разводы можно сделать деревянной палочкой. Уменьшить температуру в духовке до 150-160ºС и выпекать около часа. Поверхность готового пирога похожа на плотное желе, а края начинают слегка желтеть. Если чизкейк начал трескаться или подниматься, то вы его слишком долго выпекаете - срочно доставайте из духовки.

  11. чизкейк с малиной

    Готовый чизкейк полностью остудить в форме при комнатной температуре. Затем извлечь из формы и аккуратно переложить на сервировочное блюдо при помощи двух лопаток или широких ножей. Отправить его в холодильник не менее чем на 6 часов. Только по прошествии этого времени чизкейк приобретет свой завершенный вкус и аромат.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк по-японски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Мини-чизкейка из козьего сыра с малиной
Мини-чизкейк из козьего сыра с малиной

желатин - 5 пластов; апельсины - 1 шт.; ваниль в стручках - 1 стручок; печенье - 100 г; сливочное масло...

Рецепт Чизкейка в микроволновке
Чизкейк в микроволновке

120-150 г творожного сыра; 120 г сметаны; 1 яйцо; 50-70 г песочного печенья; 4 ст.л. сахарной пудры;...

Рецепт Карамельного чизкейка
Карамельный чизкейк

Сахар 430 г; Песочное тесто 400 г; Сливочное масло 60 г; Сыр филадельфия 600 г; Яйцо куриное 3 шт.; Яичный...

Рецепт Чизкейка без творога
Чизкейк без творога

Сахар - 8 ч.л.; Яйца - 3 шт.; Сливочное масло - 100 г; Сметана - 0.9 л; Печенье песочное - 150 г; Миндаль...

Ищите что-то еще?

Закусочный чизкейк
Закусочный чизкейк

Крекеры соленые — 120 г; Масло сливочное — 50 г; Сыр "Филадельфия" — 250 г; Творог мягкий — 250 г; Лук...

Чизкейк по-японски
Как приготовить чизкейк по-японски

яйца куриные - 6 шт.; сыр сливочный - 250 г; сливочное масло - 50 г; молоко - 100 мл; мука - 60 г; крахмал...

Домашний чизкейк
Домашний чизкейк

Пшеничная мука 150 г; Сливочное масло 200 г; Сахарный песок 100 г; Ванильный сахар 100 г; Яйцо 4 шт.;...

Имбирный чизкейк
Готовим имбирный чизкейк

Имбирь свежий 20 см; Лимоны 1 шт.; Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 500 г; Сливки 30-33% 450 мл; Яйцо...

Чизкейк с вишней
Чизкейк с вишней

Вишня 200 г; Творожный сыр 125 г; Сыр сливочный 250 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сахарная пудра 120 г; Ванильный...

Чизкейк Аляска
Рецепт чизкейка аляска

сливочное масло - 100 г; лимонный сок - 1 ст.л.; желатин - 2 ч.л.; свежемороженная черника - 1 стак.;...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Лисовая Светлана
Лисовая Светлана

Пасибо тебе dina83.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

tororofra2004
tororofra2004

Как же аппетитно.

rotach1988
rotach1988

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

ummirtit1970
ummirtit1970

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте карамельного чизкейка.

debekova_75
debekova_75

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Рая Яросова
Рая Яросова

Спасибо, dina83, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

nasibova_97
nasibova_97

Какая у Вас Фантазия!!!

Белорозова Арина
Белорозова Арина

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Нежный чизкейк с клубникой Нежный чизкейк с клубникой

Печенье "Дамские пальчики" 200 г; Сливочное масло 75 г; Творог 600 г; Сметана 300 г; Сахар 255 г; Яйцо...

Персиковый чизкейк без выпечки Персиковый чизкейк без выпечки

Печенье — 200 г; Масло сливочное — 100 г; Творог — 400 г; Сливки — 200 мл; Ванилин — По вкусу; Сахар...