Рецепт шоколадных капкейков-ватрушек

Шоколадные капкейки-ватрушки

Тут взгляд Алисы упал на маленькую стеклянную коробочку, которая лежала под столом. Она открыла ее и нашла крошечные пирожные, на которых слова СЪЕШЬ МЕНЯ! - Хорошо, я съем их, - сказала Алиса, - к тому же если они сделают меня больше, я смогу достать ключ, а если они сделают меня еще меньше, я смогу проползти под дверью, таким образом в любом случае я попаду в сад и будь что будет! Она откусила кусочек и с тревогой спросила себя: Больше или меньше - ощупывая макушку, чтобы узнать в какую сторону она изменяется и была сильно удивлена, обнаружив что осталась того же самого размера - вообще-то так обычно и бывает, когда кто-нибудь ест пирожное, но Алисе, которая теперь все время ожидала, что произойдет нечто из ряда вон выходящее, стало казаться что обычная жизнь тускла и неинтересна. Она принялась за работу и очень скоро прикончила пирожные Возможно вам будет интересен рецепт морковных капкейков с лимонной глазурью, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 741 ккал

Ингредиенты:

  • творог жирный 250 г
  • желтки 1 шт.
  • сахар 3 ст.л.
  • ваниль 1 г
  • кефир 200 мл
  • яйцо куриное 2 шт.
  • белок яичный 1 шт.
  • шоколад горький 100 г
  • масло сливочное 100 г
  • сахар белый 100 г
  • мука белая 250 г
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • сода 0.5 ч.л.
  • ваниль 1 г
  • сметана 10 ст.л.
  • какао-порошок 8 ст.л.
  • сахар белый 8 ст.л.
  • масло сливочное 2 ст.л.

Способ приготовления:

Выпекать

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. Шоколад поломать на кусочки. Масло измельчить. Сложить в миску и поставить топиться на водяную бану.

  2. шоколадные капкейки-ватрушки

    Тем временем приготовим творожную начинку: Соединить творог, желток, сахар и щепотку ванили. Хорошо размешать. Готово!

  3. шоколадные капкейки-ватрушки

    Для теста в глубокой миске соединим сухие ингредиенты: мука + сода + разрыхлитель + какао + ваниль

  4. шоколадные капкейки-ватрушки

    Хорошо размешать мучную смесь.

  5. шоколадные капкейки-ватрушки

    Теперь нужно соединить все мокрые ингредиенты: 1. Яйца и белок взбить с сахаром добела

  6. шоколадные капкейки-ватрушки

    2. Ввести кефир, хорошо размешать.

  7. шоколадные капкейки-ватрушки

    3. Ввести в кефирно-яичную смесь растопленый шоколад с маслом. Все хорошо вымесить в однородную массу.

  8. шоколадные капкейки-ватрушки

    Теперь нужно быстро соединить сухую смесь с мокрой: Мучную смесь аккуратно введите в мокрую.

  9. шоколадные капкейки-ватрушки

    Быстро перемешайте лопатной движениями сверху вниз. Долго и интенсивно мешать не нужно, лишь увлажнить сухую часть.

  10. шоколадные капкейки-ватрушки

    В формы для кексов выложить тесто на 2/3. В центре сделать небольшое углубление. p.s. Если нужно, формы смажте маслом. У меня силиконовые, я не смазывала.

  11. шоколадные капкейки-ватрушки

    В центре в углубление чайной ложкой выложите творожную начинку. Отправляем наши капкейки в разогретую до 180 град. духовку. Выпекать 20 мин Готовность проверить зубочисткой.

  12. шоколадные капкейки-ватрушки

    Тем временем приговим крем: В кастрюле с толстым дном соединить сметану, какао, сахар и сливочное масло. Поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Как только появятся первые бульки, снять с огня и остудить.

  13. шоколадные капкейки-ватрушки

    Готовые капкейки вынуть из духовки, остудить немного, вынуть из форм и оставить полностью остывать. У меня вышло 20 шт. p.s. Чтобы творог остался на месте в центре, а не поднялся вместе с тестом и оказался сверху, нужно брать жирный, плотный творог. У меня был магазинный 9%, масса получилась очень воздушной и жидковатой, поэтому творог оказался поверх капкейков. Но на вкус это не повлияло! ;-)

  14. шоколадные капкейки-ватрушки

    Полностью остывший крем выложить в кондитерский мешок, шприц или в плотный полиэтиленовый пакет. В пакете срезать носик.

  15. шоколадные капкейки-ватрушки

    Украсить полностью остывшие капкейки кремом как душа пожелает.:) Сверху посыпать кондитерской посыпкой, молотыми орехами или украсить кондитерскими декорациями. p.s. Капкейки с кремом я хранила в холодильнике.

  16. шоколадные капкейки-ватрушки

    Приятного чаепития и хорошего настроения!:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ватрушки на сыроватке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Морковных капкейков с лимонной глазурью
Морковные капкейки с лимонной глазурью

яйцо - 3 шт.; сок - 1 ст.л.; сахар коричневый - 80 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; кукурузная мука - 80 г;...

Рецепт Ватрушек со штрейзелем
Ватрушки со штрейзелем

мука 530 г; дрожжи быстродействующие 7 г; сахар 50 г; молоко 100 г; кефир 200 г; яйцо 2 шт.; масло сливочное...

Рецепт Ватрушек на сыроватке
Ватрушки на сыроватке

мука - 1 кг; дрожжи свежие - 60 г; яйцо - 4 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - 1 ч.л.; творог - 400 банок;...

Рецепт Карамельных капкейков
Карамельные капкейки

сливки 33-35% - 150 мл; сахар - 150 г; сливочное масло - 25 г; соль - ½ ч.л.; сливочное масло - 80 г;...

Ищите что-то еще?

Ватрушки с сюрпризом
Ватрушки с сюрпризом

мука - 500 г; яйцо - 1 шт.; черная смородина - 500 г; сахар - 75 г; сахар - 75 г; сливочное масло - 20...

Воздушные ватрушки
Как приготовить воздушные ватрушки

вода - 400 г; яичные желтки - 1 шт.; творог - 700 г; дрожжи свежие - 50 г; сметана - 200 г; молоко -...

Капкейки тирамису
Капкейки тирамису

бисквит - 500 г; сахарная пудра - 140 г; мука - 140 г; масло сливочное - 40 г; вода - 150 г; сахар -...

Яблочные ватрушки
Готовим яблочные ватрушки

кардамон молотый - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт.; дрожжи свежие - 30 г; сахар - 3 ст.л.; мука - 450 г; молоко...

Капкейки Овечки
Капкейки Овечки

Шоколадные кексы — 3 шт.; Масляный крем — 200 г; Зефир — 50 шт. (маленький); Конфеты и желе — По вкусу...

Капкейки с безе
Рецепт капкейков с безе

Сливочное масло 150 г; Сахар 150 г; Яичный желток 4 шт.; Пшеничная мука 150 г; Сок лайма 2 шт.; Разрыхлитель...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
aslan_85
aslan_85

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Болсуновская Нина
Болсуновская Нина

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

khvorostova_96
khvorostova_96

Рецепт капкейков тирамису для любителей.

inna88
inna88

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

tatyana99
tatyana99

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Плюшки Для любимых Плюшки Для любимых

Ряженка — 300 мл; Сливочный маргарин — 180 г; Дрожжи сухие — 11 г; Сахар — 200 г; Соль — 1 Щепотка; Яичные...

Молочные булочки к завтраку Молочные булочки к завтраку

Пшеничная мука 450 г; Соль 2 ч.л.; Сливочное масло 50 г; Сахарная пудра 1 столовая ложка; Молоко 275...