Не так давно увидела рецепт этих изумительных капкейков. Сказать, что они вкусные - это ничего не сказать. Они безумно вкусные! Нежное карамельное тесто с вкуснейшей соленой карамелью и шапочкой вкусного крема не оставит никого равнодушным, кто хотя бы раз попробует их. Поэтому при составлении новогоднего меню, вся наша семья единодушно сказала капкейкам быть! Возможно вам будет интересен рецепт йогуртового кекса с голубикой, напишите, что думаете.
Общее время: 2 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 290 ккал
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180 С духовке, минут 20. Готовность проверить шпажкой.
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.
Отсадить крем на капкейк в виде шапочки и украсить по своему вкусу.
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить цитрусовый кекс с лаймовой глазурью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сахар 50 г; Сливочное масло 175 г; Яйцо куриное 3 шт.; Пшеничная мука 225 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Молоко...
какао - 60 г; кокосовое молоко - 4 ст.л.; мука - 150 г; сахар - 150 г; кокосовая стружка - 20 г; разрыхлитель...
апельсиновый сок - 100 мл; мед - 2 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка; растительное масло - 100...
угурт ТМ «Углече Поле» - 260 г; яйца куриные - 4 шт.; сахарная пудра - 80 г; голубика - 300 г; растительное...
творог обезжиренный - 100 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 60 г; сахар ванильный - 15 г; изюм без косточек...
яйца куриные - 4 шт.; сахар - 120 г; пекарский порошок - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; розмарин - 1 веточка;...
мука - 160 г; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 100 г; сливочное масло - 25 г; сметана 15% - 200 г; кукурузный...
Шоколадные кексы — 3 шт.; Масляный крем — 200 г; Зефир — 50 шт. (маленький); Конфеты и желе — По вкусу...
мука - 170 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; яйцо - 5 шт.; сахар - 220 г; масло растительное...
Мука пшеничная 300 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 150 г; Яйца куриные 3 шт.; Разрыхлитель 1 ст.л.; Вода...
Lizaveta92, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить карамельные капкейки - очень вкусно!!!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить карамельные капкейки…
Все, начну прямо сегодня!!!
Если любишь карамельные капкейки, посмотри еще кекс с вишней.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
По совету коллеги приготовила этот карамельные капкейки.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Lizaveta92, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Lizaveta92, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Очень люблю карамельные капкейки, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
мука - 600 г; разрыхлитель - 3 ч.л.; сахар - 250 г; творог - 250 банок; масло сливочное - 250 г; яйцо...
Брусника — 1 стак.; Сахар — 1,5 стак.; Яйца — 2 шт.; Мука — 300 г; Сливочное масло — 100 г; Имбирь, корица,...