Суп с говяжьими ребрышками

Как приготовить

1. Приготовим говяжьи ребрышки, разогреем духовку на 160 г В кастрюле с тяжелым дном или сковороде разогреть олив. и растит. масло. Ребрышки обжарить с двух сторон. Снять с огня и выложить на блюдо.

2. 

   Добавить в эту же кастрюлю чеснок и обжаривать до запаха. Затем добавим лук, сельдерей, морковь и тмин, лавровый лист и обжариваем 10-15 мин

3. 

   Вернем ребрышки назад в кастрюлю, нальем бульон. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 1/2-3 часа.

4. 

   После времени достанем ребрышки из бульона, уберем кости и мясо порежем на кусочки.

5. 

   Процедим бульон, убрав все овощи с него. Отставим в сторону.

6. 

   Теперь приготовим суп: 1 стол. л. слив. масло растопим и выложим шампиньоны. Обжариваем до мягкости грибов. Добавим вторую ложку слив. масло, лук и обжариваем, помешивая примерно 10-15 мин до карамелизации лука.

7. 

   Затем сверху лук обсыпаем мукой. И обжариваем еще 1 мин Добавим пиво. И готовим примерно пока пиво не убавится наполовину. Затем добавим отставленный бульон и порезанное мясо. Закроем крышкой и готовим еще 45 мин

8. 

   Разогреем духовку до 150 г Порезанный багет разложим на противень сбрызнем олив. маслом. Поставим в духовку на 10 мин

9. 

   Готовый суп разольем по горшочкам или суповницам 6-8 порций. Выложим поверх наши булочки, посыплем пармезаном и выложим по пластинке сыра Проволоне. Поставим обратно в духовку в режим бройл на 4-5 мин или просто в духовку на 200 г

10. 

    Подаем в горячем виде. Приятного аппетита.