Турецкий суп-пюре из чечевицы

Как приготовить

1. Традиционный сельский рецепт называется мершимек чорбази.

2. В его основе - куриный бульон и предварительно замоченная на ночь чечевица.

3. Для приготовления понадобятся:

4. 1 крупная луковица.

5. 1 большая морковь.

6. 250 г красной чечевицы.

7. 1,5 л куриного бульона.

8. 1 ст.

9. л.

10. сливочного масла.

11. соль, перец, тмин по вкусу.

12. Состав дан на 4 порции.

13. Бульон лучше сварить из костей и кожи, оставшихся от жареного или запеченного цыпленка.

14. Лук и морковь мелко рубят и поджаривают в казане на масле до мягкости.

15. Лук должен стать прозрачным, но не подрумяненным.

16. Вливают бульон, добавляют чечевицу и варят на тихом огне, до полного размягчения.

17. Измельчают всю массу в блендере.

18. Приправляют солью, перцем и тмином по вкусу.

19. Турки любят при подаче на стол посыпать суп паприкой.

20. Прекрасное дополнение - хлеб с хрустящей корочкой и дольки лимона.

21. Калорийные и богатые протеином бобовые культуры прекрасно подходят для вегетарианского меню.

22. Мясной бульон не используется, а пикантность блюду придают чеснок и специи.

23. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

24. 150 г чечевицы.

25. 1 ч.

26. л.

27. растительного масла.

28. 1 средняя нарезанная луковица.

29. 3 нарезанных зубчика чеснока.

30. 1 средняя нарезанная морковь.

31. 0,5 ч.

32. л.

33. порошка тмина.

34. 0,5 ч.

35. л.

36. порошка паприки.

37. 0,5 ч.

38. л.

39. сушеного орегано.

40. 0,5 ч.

41. л.

42. черного перца.

43. 1 нарезанный помидор.

44. 1 ст.

45. л.

46. томатной пасты.

47. 1 ст.

48. л.

49. нарезанных листьев мяты.

50. 2,5 стакана воды или овощного бульона.

51. Продукты рассчитаны на 2 порции.

52. Чечевицу нужно замочить на ночь.

53. В толстостенной кастрюле разогревают масло.

54. Добавляют лук, чеснок, пассируют 5 мин

55. Кладут морковь и специи, готовят 3 мин

56. Добавляют помидоры, томатную пасту, мяту, тушат 2 мин

57. Вливают воду, всыпают чечевицу.

58. Накрывают неплотно крышкой и варят до мягкости.

59. По вкусу приправляют солью и специями.

60. Слегка остудив, измельчают блендером.

61. Сервируют в мисочках с соком лимона, несколькими каплями оливкового масла и листиком свежей мяты.

62. Подают с поджаренным хлебом.

63. Готовый турецкий суп может храниться в холодильнике несколько дней.

64. Он одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина.