Харчо с ткемали и орехами
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 388 ккал
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка 1 кг
- Длиннозерный рис 1/2 стак.
- Молотый кориандр 1 ч.л.
- Молотый шафран 1 ч.л.
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Красный базилик 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 1 головка
- Корень петрушки 1 шт.
- Черный душистый перец горошком 5 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Ткемали 200 г
Как приготовить
-
Рис промыть и замочить в слегка подсоленной воде на 15-20 минут.
-
Грудинку вымыть, порубить на средне кусочки, залить водой и варить после закипания 5 минут, после полученный бульон слить (он нам не нужен).
-
Куски мяса сполоснуть проточной водой от образовавшейся пены, залить 2,5 литрами воды, добавить целую луковицу, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 2 часа на медленном огне. После мясо вынуть и отделить от костей. Бульон процедить и довести до кипения.
-
Рис и мясо положить в бульон и варить до готовности риса (примерно 15-20 минут).
-
Добавить ткемали и кориандр, варить еще 10 минут.
-
Добавить шафран, хмели-сунели, варить еще 5 минут.
-
Базилик и кинзу мелко нарубить (для противников кинзы можно взять петрушку).
-
В ступке истолочь орехи, чеснок, черный перец, немного рубленной кинзы (петрушки).
-
В суп добавить содержимое ступки, рубленный базилик и кинзу, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Подавать, посыпав щепоткой свежей рубленной зелени.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо из говядины с грецкими орехами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для любителей огонька в ступку к орехам можно добавить красного перчика (свежего или молотого) по вкусу.
Свежая кинза (кориандр) по вкусу; Говядина 600 г; Сацебели 50 г; Лук репчатый 2 шт.; Рис 150 г; Грецкие...
Говядина - 250 г; Вода - 2 л; Рис - 100 г; Специи сухие - 5 г; Грецкие орехи - 60 г; Кинза, кориандр...
Говядина 500 г; Рис бурый 100 г; Орехи грецкие 1/2 стак.; Чеснок 1 головка; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...
Грудинка говяжья 0.5 кг; вода 2 л; Рис 4 ст.л.; лук 2 шт.; Грецкие орехи 2 ст.л.; Чеснок 3 зуб; хмели-сунели...
Ищите что-то еще?
Говядина — 1.2 кг; Растительное масло — По вкусу (для жарки); Луковица — 1 шт.; Стебель сельдерея — 2...
500 г говядины; 1/2 стак. риса; 1 стак. измельченных грецких орехов; 2 луковицы; 1 морковь; 2 помидора;...
Баранина или говядина — 500 г; Лук — 4 шт.; Ткемали — 1 стак.; Чеснок — 4 Зубчика; Перец острый — 1 шт.;...
Курица 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Пшеничная мука 25 г; Грецкие орехи 1,5 стак.; Чеснок 3-4 шт.; Кинза...
Говядина 500 г; Рис 200 г; Орехи грецкие 100 г; Ткемали 150 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 3-4 зубчик;...
вода - 3 л; грудинка - 1 кг; рис - ⅔ шт.; грецкие орехи - 1 шт.; лук репчатый - 3 шт.; чеснок - 4 стак.;...
Комментарии
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать харчо с ткемали и орехами по этому рецепту.
Очень хороший и вкусный рецепт харчо с ткемали и орехами, оценили и полюбили, спасибо!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Дорогая Инга!!!
Приготовила харчо с ткемали и орехами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
А еще посмотрите ссылочку харчо из говядины с грецкими орехами.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Делала харчо с ткемали и орехами на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Инга, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Спасибо, буду попробовать)))
Харчо классический Говядина 400 г; Рис бурый 2/3 стак.; Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.; Лук шалот 3-4 шт.; Масло сливочное...
Суп пюре из зеленой чечевицы Зеленая чечевица - 1 стак. (200 мл); Вода - 2 стак. (200 мл); Мидии - 300 г; Лук - 1 шт.; Оливковое масло...