Суп шурпа из говядины в казане
Аромат свежеприготовленной шурпы сведет вас с ума!
Люблю я восточные рецепты - сытные, яркие, а специи всегда очень правильно подобраны и способствуют лучшему пищеварению! Шурпа не исключение! Этот рецепт точно понравится тем, кто не любит баранину - говядина в этом блюде ее отлично заменяет! Возможно вам будет интересен рецепт шурпы из говядины в мультиварке, напишите, что думаете.
Общее время: 3 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий: 47 ккал
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Картошка - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 300 г
- Болгарский перец - 300 г
- Помидоры - 300 г
- Вода - 2.5 л
- Чеснок - 5 зубч
- Лавровый лист - 3 шт.
- Зира - 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Поваренная соль - по вкусу
- Перец красный молотый - 0.3 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелёный лук - 20 г
- Зелень - 50 г
Как приготовить
-
Необходимые ингредиенты
-
Готовить шурпу лучше в казане - так она получается гораздо вкуснее!
-
Говядину (лучше выбирать на косточке) заливаем водой, добавляем 1 луковицу и морковь. Варим до готовности говядины, обычно это занимает около 2 часов - ну любит говядина варку!
-
Когда говядина практически сварилась, подготовим овощи - картошку чистим, моем и нарезаем крупными кусочками (на 2-6 частей в зависимости от размера)
-
Вторую морковку нарезаем крупными кружочками
-
Оставшийся лук нарезаем соломкой
-
Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем крупными ломтиками
-
На помидорах делаем крестоообразные надрезы
-
Ошпариваем кипятком и оставляем на 2-3 минуты, затем заливаем холодной водой и оставляем еще на 2-3 минуты в холодной воде
-
Теперь шкурку с помидора очень легко снять, что мы и делаем
-
Нарезаем помидор крупными дольками
-
Мясо извлекаем из казана и освобождаем от костей
-
В кипящий бульон закладываем картошку и варим 10 минут
-
Возвращаем в бульон мясо
-
Кладем лук и морковь
-
Добавляем специи, протертые в ступке или же просто добавляем молотый кориандр, а зиру протираем между пальцами, чтобы она лучше раскрыла свой аромат. Перемешиваем и варим еще 10 минут
-
Затем добавляем помидоры и болгарский перец
-
Перчим
-
Солим
-
Добавляем красный перец по вкусу и варим все вместе еще 7-10 минут
-
Тем временем измельчаем зелень - шурпа ее очень любит
-
По истечении указанного времени в шурпу добавляем лавровый лист
-
Пропускаем через пресс чесночок
-
Добавляем зелень
-
Перемешиваем, пробуем на соль и не выключаем огонь еще 1-2 минуты
-
Готовой шурпе обязательно даем настояться как минимум 15 минут!
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шурпу из свинины в казане. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Говядина - 1 кг; Лук - 3 шт.; Картошка - 6 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2...
Говядина - 700 г; Лук репчатый - 160 г; Болгарский перец - 200 г; Морковь - 100 г; Картошка - 300 г;...
Говядина - 500 г; Лук репчатый - 160 г; Растительное масло - 60 мл; Помидоры - 200 г; Болгарский перец...
Говядина — 500 г; Горох — 100 г (нухат); Лук — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Помидоры — 2 шт.; Болгарский перец...
Ищите что-то еще?
Говядина — 2 кг; Морковь — 1 кг; Картофель — 1 кг; Лук — 1 кг; Помидор — 500 г; Перец болгарский — 3...
Баранина - 500 г; Нут - 300 г; Перец чили - 40 г; Лук репчатый - 100 г; Картошка - 400 г; Морковь - 160...
Свинина на ребрышках — 1,5 кг; Лук — 4 шт.; Морковь — 2 шт.; Картофель — 10 шт. (средние); Помидор —...
500-600 г баранины; 1/2 шт. лука; 1/2 шт. моркови; 2 шт. картофеля; 2 шт. помидора; 1/2 шт. болгарского...
Говядина — 1 кг; Картофель — 600 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Томатная паста — 3 ст.л.; Перец сладкий...
Мясо на кости — 1 кг (баранина или говядина); Курдюк — 50 г; Луковица — 5 шт.; Репа — 1 шт. (по желанию);...
Комментарии
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Готовится элементарно)
Спасибо за рецепт супа шурпа из говядины в казане, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Вкуснятина, обожаю суп шурпа из говядины в казане
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, itaito :)
А я также заинтересовалась шурпой в казане.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Сделали, но еще не пробовали!!
Itaito, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Itaito, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Шурпа с нутом и бараниной в кастрюле Баранина - 500 г; Нут - 300 г; Перец чили - 40 г; Лук репчатый - 160 г; Морковь - 200 г; Картошка - 400...
Шурпа из баранины 500-600 г баранины; 1/2 шт. лука; 1/2 шт. моркови; 2 шт. картофеля; 2 шт. помидора; 1/2 шт. болгарского...