Рецепт щей из квашеной капусты со свининой

Щи из квашеной капусты со свининой

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 4 ч

Рецепт на 5 порций

Калорий: 38 ккал

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 4 ст.л. топленого масла
  • 1 кг квашеной капусты
  • 1/2 корневого сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень пастернака
  • 2 репы среднего размера
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 острый перчик
  • сушеные семена укропа
  • черный перец
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист

Как приготовить

  1. Ингредиенты:

  2. - 1 кг свинины (очень желательно, чтобы кусок был с косточкой, салом и шкурой)

  3. 4 ст. ложки топленого масла

  4. 1 кг квашеной капусты

  5. 1/2 корневого сельдерея

  6. 1 корень петрушки

  7. 1 корень пастернака

  8. 2 репы среднего размера

  9. 2 луковицы среднего размера

  10. 1 морковь среднего размера (если капуста без моркови, то 2 моркови)

  11. 1 острый перчик

  12. сушеные семена укропа, черный и душистый перец горошком, лавровый лист

  13. Хорошенько отскоблил шкуру острым ножом, вымыл мясо и положил в скороварку. Залил 3 литрами холодной воды и варил 1,5 часа.

  14. щи из квашеной капусты со свининой

  15. Очищенные коренья нарезал в произвольной форме - не крупно, но и не мелко. Лук нарезал четвертушками.

  16. щи из квашеной капусты со свининой

  17. Капусту промыл под холодной водой и как следует отжал. Сложил капусту и нарезанные овощи в жаровню и перемешал. Влил 1/2 стакана воды и добавил 4 столовых ложки топленого масла.

  18. щи из квашеной капусты со свининой

  19. Накрыл крышкой и отправил в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Через 20 минут снизил температуру до 180 градусов. Еще через 20 минут снизил температуру до 160 градусов.

  20. щи из квашеной капусты со свининой

  21. Какие ароматы источают томящиеся в духовке овощи, я вам даже и рассказывать не буду. Начнете готовить, сами все прочувствуете. Но одно скажу точно скорее всего домочадца начнут докучать вам вопросами о том, когда же будет обед и вскоре на кухне будет не протолкнуться.

  22. щи из квашеной капусты со свининой

  23. Через 1,5 часа приварок был уже готов, да и мясо вполне уже сварилось. Мясо переложил в миску, высвободил кость коей и принялся незамедлительно урчать, предварительно разогнав с кухни претендентов. Чуть остывшее мясо нарезал и сложил в чистую кастрюлю.

  24. щи из квашеной капусты со свининой

  25. Переложил в кастрюлю приварок и туда же процедил бульон. Накрыл крышкой и варил еще 1 час на медленном огне.

  26. щи из квашеной капусты со свининой

  27. За 10 минут до конца готовки выправил вкус на соль. Положил в щи острый перчик, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

  28. щи из квашеной капусты со свининой

  29. Готовые щи оставил настаиваться, минут 20 не более, т. к. домочадцы начали симулировать голодные обмороки и мешали накрывать на стол и фотографировать.

  30. щи из квашеной капусты со свининой

  31. Щи подавал с пирожками, ну с теми которые с картошкой, луком, грибами и укропом. Большой рюмкой сладкой водки тоже пренебрегать не стал. Да и зачем? Выходные, обед со всей семьей. Лепота

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кислые щи из квашеной капусты с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Щей из квашеной капусты с картошкой в мультиварке
Щи из квашеной капусты с картошкой в мультиварке

Говядина - 1 кг; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Лавровый лист - по вкусу; Картошка - 3 шт.; Капуста...

Рецепт Кислых щей из квашеной капусты с грибами
Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Мясо на кости — 1 кг; Овощи и специи для бульона — По вкусу (лук, морковь, сельдерей, лавровый лист,...

Рецепт Постных кислых щей из квашеной капусты
Постные кислые щи из квашеной капусты

Квашеная капуста 500 г; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Растительное масло...

Рецепт Щей из квашеной капусты в духовке
Щи из квашеной капусты в духовке

800-900 г говядины с костью или ребрышки; 500-550 г квашеной капусты; 2 луковицы; 2 моркови; 2-3 средних...

Ищите что-то еще?

Щи из квашеной капусты с грибами
Щи из квашеной капусты с грибами

Вода 1.5 л; Свиная грудинка 500 г; Морковь 1 шт.; Квашеная капуста 300 г; Лук репчатый 2 шт.; Грибы 50...

Щи из свежей капусты со свининой
Как приготовить щи из свежей капусты со свининой

Свинина на косточке — 400 г; Кочан капусты — 0,5 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Картофель...

Постные щи из квашеной капусты
Постные щи из квашеной капусты

Капуста квашеная - 700 г; Мак пищевой - 3 ст.л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Репа - 1 шт.;...

Щи из щавеля со свининой
Готовим щи из щавеля со свининой

Нежирная свинина — 350 г; Картофель — 500 г; Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Помидор — 2-3 шт.; Щавель...

Щи из пекинской капусты
Щи из пекинской капусты

Курица 1 шт.; Пекинская капуста 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Растительное...

Щи из квашеной капусты
Рецепт щей из квашеной капусты

На 3-х лую кастрюлю:; 1500 г мяса (у меня бедро индейки); 650 г квашеной капусты (желательно кислой);...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Луиза Крамскова
Луиза Крамскова

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

ororo1993
ororo1993

Вита, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении щей из квашеной капусты со свининой.

Рая Белянкова
Рая Белянкова

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

adelya97
adelya97

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

neriutes
neriutes

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

Данилова Гала
Данилова Гала

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в щах из квашеной капусты со свининой. Посмотрите еще apetitclub.ru/supy/schi/schi-iz-svezhei-kapusty-so-svininoi, надеюсь, что рецепт не разочарует.

Летние щи из свежей капусты Летние щи из свежей капусты

говядина на косточке (грудинка, голяшка или рулька) 700-900 г; вода 3 л; капуста белокочанная 200-300...

Щи полные по Похлебкину в горшочке с говядиной и грибами Щи полные по Похлебкину в горшочке с говядиной и грибами

Говядина - 1 кг; Капуста квашеная - 1 кг; Белые грибы - 95 г; Грибы маринованные - 80 г; Морковь - 2...