Рецепт овощного супа-рагу

Овощной суп-рагу

Постный, густой, вкусный овощной суп-рагу, который с равным удовольствием поедается и горячим, и холодным. Тем, кто держит пост или следит за весом - стоит попробовать. Возможно вам будет интересен рецепт томатного овощной суп, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Время подготовки: 15 мин

Общее время: 45 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 298 ккал

Ингредиенты:

  • 3 болгарских перца
  • 1 средний кабачок
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 150 г сметаны
  • по пучку укропа и кинзы (или петрушки)
  • 2 дольки чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль, перец

Как приготовить

  1. Промываем и обсушиваем овощи и зелень. Кабачок нарезаем кубиками, если он молодой - кожицу можно не снимать.

  2. Мелко шинкуем лук.

  3. На огонь ставим среднего размера кастрюлю с толстыми стенками и дном, наливаем растительное масло. Разогрелось - закладываем лук и кабачок, переводим на малый огонь и под крышкой тушим минут 8-10, пока овощи осядут.

  4. Не спеша нарезаем перцы и помидоры, добавляем в кастрюлю, после закипания так же тушим на небольшом огне 5 минут.

  5. Заливаем сметану, солим и перчим суп-рагу, посыпаем рубленой зеленью. И держим на малом огне, пока овощи не станут настолько мягкими, насколько нам по вкусу.

  6. И только перед самым выключением огня бросаем измельченный чеснок.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной суп с лососем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Овощного супа без картошки
Овощной суп без картошки

Лук-порей — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Горошек — 100 г (у меня замороженный); Брюссельская капуста — 100...

Рецепт Овощного супа по-провански
Овощной суп по-провански

1 л бульона или воды; 2 помидора; 2 сладких перца; 2 цуккини; 1 картофелина; 1 луковица; 3 зубчика чеснока;...

Рецепт Овощного супа с вермишелью
Овощной суп с вермишелью

Вода 1.5 л; Цукини 1 шт.; Зеленый горошек 100 г; Вермишель 80 г; Морковь 1 шт.; Петрушка 0.5 пучка; Сливочное...

Рецепт Овощного супа с лососем
Овощной суп с лососем

Филе лосося 400 г; Цукини 1 шт.; Картофель 1-2 шт.; Морковь 1 шт....

Ищите что-то еще?

Овощной суп с томатом
Овощной суп с томатом

сок «МачоГаспачо из Андалусии» - 300 мл; сельдерей корень - 250 г; капуста цветная - 300 г; лук репчатый...

Томатный овощной суп
Как приготовить томатный овощной суп

Основа; луковица крупная 1 шт.; крупный стебель сельдерея 2 шт.; морковь средняя 3 шт.; сухой тимьян...

Овощной суп с семгой
Овощной суп с семгой

300 г филе семги; 1 луковица; 1 морковь; 1 стебель сельдерея; 100 г цветной капусты; 1/2 болгарского...

Овощной суп с тыквой
Готовим овощной суп с тыквой

Лук — 1 шт.; Картошка — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Фенхель — 1 шт.; Пастернак — 2 шт.; Чеснок — 2 Зубчика;...

Быстрый овощной суп
Быстрый овощной суп

Чеснок 2 зубчик; Помидоры в собственном соку 800 г; Спагетти 100 г; Капуста белокочанная 300 г; Кабачки...

Овощной суп
Рецепт овощного супа

бульон - 2 шт.; лавровый лист - 1 шт.; кукуруза - 1 шт.; базилик - по вкусу; специи - 1...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Головачёва Анна
Головачёва Анна

Делала овощной суп-рагу один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

hirea2000
hirea2000

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, овощной суп-рагу сказка!

kille1984
kille1984

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

agata
agata

Рецепт быстрого овощной суп для любителей.

Лиза Краузе
Лиза Краузе

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я овощной суп-рагу готовить...

vikhrova_73
vikhrova_73

Виктория, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

couteast
couteast

Мы тоже недавно первый раз делали овощной суп-рагу. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

mina
mina

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

Курино-овощной суп с арахисовой пастой Курино-овощной суп с арахисовой пастой

2 л куриного бульона; 2 стак. отваренного куриного мяса, нарезанного кубиками; 1 стак. картофеля, очищенного...

Овощной суп с орегано Овощной суп с орегано

Сушеный орегано щепотка; Оливковое масло 1 ч.л.; Лук репчатый 1/2 головки; Чеснок 1 зубчик; Капуста брокколи...