Классическая окрошка на квасе

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты

2. 

   Картошку отвариваем в мундире 15-20 в подсоленной воде, яйца также варим 8 минут (за это время яйцо полностью успевает свариться, но желток не посинеет)

3. 

   Лук мелко режем. Для окрошки конечно лучше брать зеленый лук, но я покажу как и с репчатым луком добиться идеального вкуса

4. 

   Нарезанный лук растираем с солью (примерно 0,5 чайн. л.) до тех пор, пока он не пустит сок. Это избавит его от горечи и никто не поймет - зеленый лук в окрошке или нет. Как по мне - с репчатым даже вкуснее, он придает легкую остроту готовому блюду. Добавлять лук желательно в самом конце

5. 

   Вареную колбаску режем мелким кубиком

6. 

   Свежие огурцы режем кубиком, если кожица жесткая, лучше ее очистить

7. 

   Редиску режем аналогично кубиком, ее кладем по желанию

8. 

   Яйца к этому времени скорее всего уже сварились - их очищаем от скорлупы и также нарезаем кубиком

9. 

   Вареную картошку очищаем от кожуры и нарезаем аналогично остальным ингредиентам

10. 

    Зелень измельчаем. Для окрошки идеально подойдет зелень укропа и петрушки

11. 

    Заправляем по классике окрошку сметаной, сейчас же самое время добавить перетертый с солью лук

12. 

    По вкусу немного досаливаем (ведь лук как вы помните был уже с солью)

13. 

    По желанию добавляем немного горчицы, она придаст окрошке легкую пикантность

14. 

    Заправляем окрошку домашним кисло-сладким квасом - это в идеале, но можно и квасом из магазина, но как по мне вкус будет уже не тот - на любителя)

15. 

    Приятного аппетита!