Рецепт классической окрошки на квасе

Классическая окрошка на квасе

Этот легкий холодный суп спасет от летнего зноя

Любовь к окрошке у меня с детства - хорошо помню на даче в летом из своих свежих овощей для меня она была настоящим лакомством. Продукты для окрошки были всегда под рукой, а готовила ее бабушка из своего домашнего кваса, что делало ее особенной вкусной! Вот и я сегодня решила приготовить ее как тогда в детстве и предлагаю ее вам! Возможно вам будет интересен рецепт окрошки на квасе с колбасой, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 55 ккал

Ингредиенты:

  • Картошка - 250 г
  • Вареная колбаса - 250 г
  • Огурцы - 200 г
  • Редис - 150 г
  • Лук репчатый - 50 г
  • Куриные яйца - 4 шт.
  • Квас - 1.5 л
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Зелень - по вкусу
  • Горчица готовая - 0.5 ч.л.

Как приготовить

  1. Необходимые ингредиенты

  2. классическая окрошка на квасе

    Картошку отвариваем в мундире 15-20 в подсоленной воде, яйца также варим 8 минут (за это время яйцо полностью успевает свариться, но желток не посинеет)

  3. классическая окрошка на квасе

    Лук мелко режем. Для окрошки конечно лучше брать зеленый лук, но я покажу как и с репчатым луком добиться идеального вкуса

  4. классическая окрошка на квасе

    Нарезанный лук растираем с солью (примерно 0,5 чайн. л.) до тех пор, пока он не пустит сок. Это избавит его от горечи и никто не поймет - зеленый лук в окрошке или нет. Как по мне - с репчатым даже вкуснее, он придает легкую остроту готовому блюду. Добавлять лук желательно в самом конце

  5. классическая окрошка на квасе

    Вареную колбаску режем мелким кубиком

  6. классическая окрошка на квасе

    Свежие огурцы режем кубиком, если кожица жесткая, лучше ее очистить

  7. классическая окрошка на квасе

    Редиску режем аналогично кубиком, ее кладем по желанию

  8. классическая окрошка на квасе

    Яйца к этому времени скорее всего уже сварились - их очищаем от скорлупы и также нарезаем кубиком

  9. классическая окрошка на квасе

    Вареную картошку очищаем от кожуры и нарезаем аналогично остальным ингредиентам

  10. классическая окрошка на квасе

    Зелень измельчаем. Для окрошки идеально подойдет зелень укропа и петрушки

  11. классическая окрошка на квасе

    Заправляем по классике окрошку сметаной, сейчас же самое время добавить перетертый с солью лук

  12. классическая окрошка на квасе

    По вкусу немного досаливаем (ведь лук как вы помните был уже с солью)

  13. классическая окрошка на квасе

    По желанию добавляем немного горчицы, она придаст окрошке легкую пикантность

  14. классическая окрошка на квасе

    Заправляем окрошку домашним кисло-сладким квасом - это в идеале, но можно и квасом из магазина, но как по мне вкус будет уже не тот - на любителя)

  15. классическая окрошка на квасе

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку рыбную на квасе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Окрошки на квасе с малосольной семгой
Окрошка на квасе с малосольной семгой

квас окрошечный с хреном - 1,2 - 1,5 л; средний пучок укропа; малосольная семга - 160 г; средний картофель...

Рецепт Окрошки с говядиной на квасе
Окрошка с говядиной на квасе

Основа; вареный желток 4 шт.; дижонская или другая гладкая горчица 3 ст.л.; отварная или запеченая говядина...

Рецепт Окрошки на квасе с колбасой
Окрошка на квасе с колбасой

1,5 л хлебного кваса; 500 г картофеля; 300 г вареной колбасы; 3 яйца; 200 г редиса; зелень по вкусу;...

Рецепт Окрошки с колбасой на квасе
Окрошка с колбасой на квасе

Колбаса — 200 г; Огурцы — 200 г; Редиска — 100 г; Яйца — 3 шт.; Квас — 1 л; Зелень — По вкусу; Картофель...

Ищите что-то еще?

Домашняя окрошка на квасе
Домашняя окрошка на квасе

2 картофелины; 1 пучок зеленого лука; укроп по вкусу; 1/2 пучка петрушки; 2 яйца; 6 редисок; 2 огурца;...

Окрошка мясная на квасе
Как приготовить окрошку мясную на квасе

Язык говяжий 500 г; Картофель 3 шт.; Яйца куриные 4 шт.; Редис 4-6 шт.; Огурцы 3 шт.; Горчица (или хрен)...

Окрошка рыбная на квасе
Окрошка рыбная на квасе

1 кг рыбы (нерка и треска); 1,75 - 2 л. кваса Семейный секрет. Бородинский; 1 средняя луковица; 1 морковь;...

Окрошка на белом квасе
Готовим окрошку на белом квасе

белый квас 2 л; колбаса докторская высшего качества 300 г; картофель отварной в мундире 2 шт.; яйца отварные...

Окрошка классическая
Окрошка классическая

1 л кефира 1%; 1 л сыворотки; 2-3 картофелины; 2-3 яйца; 2 огурца; 200 г вареной колбасы; несколько перьев...

Окрошка на квасе
Рецепт окрошки на квасе

Квас хлебный 1,5 л; Картофель 500 г; Вареная колбаса 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Редис 200 г; Зелень по...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Созинова Вера
Созинова Вера

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик классической окрошки на квасе

edinsoure
edinsoure

Классическая окрошка на квасе супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за классическая окрошка на квасе:)))

uldofleds
uldofleds

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта классическая окрошка на квасе!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Лиза Краузе
Лиза Краузе

Idullu, здесь новое блюдо окрошка с колбасой на квасе.

ungat2005
ungat2005

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю классическую окрошку на квасе)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Гофман Юля
Гофман Юля

Idullu, спасибо за прекрасный рецепт! классическая окрошка на квасе всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

hofat1995
hofat1995

Idullu, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Окрошка по-татарски Окрошка по-татарски

квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - 700 мл; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2 шт.;...

Окрошка мясная на квасе Окрошка мясная на квасе

Язык говяжий 500 г; Картофель 3 шт.; Яйца куриные 4 шт.; Редис 4-6 шт.; Огурцы 3 шт.; Горчица (или хрен)...