Холодный томатный суп со специями
Лето для супа, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, - самая идеальная пора. Во-первых, сейчас можно купить действительно хорошие спелые помидоры. А во-вторых, этот суп холодный, что просто прекрасно в жару. Правда, есть одно "но": супчик получается острым и даже, я бы сказала, жгучим. Поэтому если вы не любители пищи с большим количеством специй - будьте осторожны. Возможно вам будет интересен рецепт холодного супа, напишите, что думаете.
Общее время: 60 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 263 ккал
Ингредиенты:
Основа
- спелый мясистый помидор 1,2 кг
- оливковое масло 2 ст.л.
- пара щепоток сахара
- луковица средняя 2 шт.
- молотый кориандр 1/2 ч.л.
- молотая зира 1/4 ч.л.
- порошок чили 1/4 ч.л.
- куриный или овощной бульон 500 мл
Как приготовить
-
Каждый помидор разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку.
-
Кладем томаты на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сахаром.
-
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока края помидоров не начнут сморщиваться, около 30 минут.
-
С готовых помидоров снимаем кожицу.
-
Мелко рубим лук. В кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Затем добавляем специи и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.
-
Добавляем помидоры вместе со всеми выделившимися из них соками и перемешиваем.
-
Вливаем бульон.
-
На сильном огне доводим будущий суп до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и варим около 10 минут.
-
При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.
-
Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью остужаем.
-
При подаче кладем в каждую миску по 1 ч. л. сметаны или натурального йогурта.
-
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный томатный суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Болгарский перец - 2 шт.; Винный уксус красный - 0.25 стак. (200 мл); Огурцы - 1 шт.; Оливковое масло...
помидоры свежие 2 шт.; ядра грецких орехов 100 г; лук репчатый 1 шт.; зубок чеснока 1 шт.; перец болгарский...
Сахар 100 г; Апельсины 2 шт.; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Сливки 1/2 стак.; Сметана 2 столовые...
Огурцы 200 г; Редис красный 200 г; Свёкла 500 г; Сметана 200 г; Яйцо куриное 7 шт.; Квас хлебный 1 л;...
Ищите что-то еще?
Черника — 200-300 г; Сливки — 150-200 г; Соль, сахар, корица — - По вкусу...
Огурцы 200 г; Йогурт 1 ст; Лук зеленый 4 пера; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лед 3-4...
Малина - 500 г; Дыня - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Мята - 6 г; Яблочный сок - 1 л; Вино красное - 125 мл;...
сок томатный - 100 мл; красная консервированная фасоль - 100 г; соль - 1 щепотка; хлеб белый - ½ куска;...
сок томатный - 360 мл; имбирь - 1 шт.; кориандр молотый - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; оливковое масло - 2;...
огурцы - 1 шт.; редис - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок; укроп - по вкусу; перец белый - по вкусу...
Комментарии
А как же мне хочется уже приготовить.
Lonerin! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Спасибо еще раз ,lonerin, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Хотела приготовить уже сегодня холодный свекольный суп и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Lonerin, это просто волшебный рецепт!
Вкусный холодник 2 свеклы; 2 пучка редиса; 1 большой огурец; 1 пучок укропа; зеленый лук; 1 ч.л. горчицы; соль и перец...
Милосупа, холодный фруктовый суп овощной бульон 400 мл; яблоки зеленые 8 шт.; лук репчатый 2 шт.; лимон 1 шт.; оливковое масло 3 ст.л.;...