Рецепт борща со свекольным квасом

Борщ со свекольным квасом

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Время подготовки: 2 д

Общее время: 2 д 1 ч 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 667 ккал

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка 500 г
  • Картофель 200 г
  • Свекла 700 г
  • Морковь 50 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Белокочанная капуста 300 г
  • Томатная паста 50 г
  • Свекольный квас 1 стак.
  • Растительное масло 50 мл
  • Черный перец горошком 10 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода 3 л
  • Ржаной хлеб 50 г
  • Сахар 50 г
  • Свежие дрожжи 10 г

Как приготовить

  1. Чтобы приготовить свекольный квас, нужно очищенную и вымытую свеклу нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой, чтобы она покрывала свеклу, и сварить до готовности.

  2. Свекольный отвар нужно слить, добавить оставшуюся кипяченую воду, дрожжи, сахар и ржаной хлеб, размешать и поставить в темное теплое место.

  3. Через 1-2 дня квас забродит. Его нужно процедить и использовать для борща или питья.

  4. Картофель очистить, нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить, мелко нашинковать. Лук измельчить, спассеровать на растительном масле вместе с морковью. Свеклу очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 2-3 мин, затем добавить томатную ласту и потушить еще 1-2 мин Капусту нашинковать очень тонко.

  5. Мясо нарезать порционными кусками, залить водой и варить до готовности.

  6. Затем добавить картофель, поварить 5 минут, добавить спассерованные овощи, свекольный квас и капусту, довести до кипения и прокипятить 1-2 мин, посолить.

  7. Подавать со сметаной и толченым чесноком.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить борщ с семечками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Борща без капусты
Борщ без капусты

Вода 2 л; Куриное филе 500 г; Картофель 500-600 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 120 г; Лавровый лист 1...

Рецепт Борща с семечками
Борщ с семечками

Капуста белокочанная 200 г; Картофель 4 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Семечки 30 г; Кориандр молотый 1 ч...

Рецепт Борща из крапивы
Борщ из крапивы

Бульон - 2 л; Свекла - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ст.л.; Яйца -...

Рецепт Борща сибирского
Борщ сибирский

свекла - 3 шт.; морковь - 1 г; сахар - 2 ч.л.; уксус - 1 ч.л.; чеснок - 2 дольки; соль - 1 щепотка; баранина...

Ищите что-то еще?

Борщ с грибами
Борщ с грибами

400 г куриного мяса; небольшой кусок говядины на кости; 250 г капусты; банка красной фасоли (около 400...

Борщ овощной
Как приготовить борщ овощной

#Маргарин (или сливочное масло) 2 ст.л.; Капуста белокачанная (нашинкованная) 225 г; Морковь (небольшая,...

Зеленый борщ
Зеленый борщ

щавель замороженный - 300 г; картофель - 4 шт.; говядина на кости - 300 г; лук зеленый - 1 пучок; укроп...

Овощной борщ
Готовим овощной борщ

Луковица — 1-2 шт.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Морковь — 1-2 шт.; Сладкий перец — 1-2 шт.; Помидор — 4-6...

Простой борщ
Простой борщ

1 маленькая свекла; 3-4 картофелины; 1 луковица; пол-кочана капусты; корень петрушки; 1 морковь; 2 помидора;...

Борщ с уткой
Рецепт борща с уткой

бульон - по вкусу; свекла - по вкусу; оливковое масло - по вкусу; морковь - по вкусу; картофель - по...

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
yagunova_77
yagunova_77

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

Лиля Ивлева
Лиля Ивлева

Сувенир и только!

endonesu
endonesu

Огооо спасибо девочки.

Консператор Танечка
Консператор Танечка

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

alulil1980
alulil1980

При случае, воспроизведу борщ из крапивы apetitclub.ru/supy/borsch/borsch-iz-krapivy.

makhonina_81
makhonina_81

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

Борщ без капусты Борщ без капусты

Вода 2 л; Куриное филе 500 г; Картофель 500-600 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 120 г; Лавровый лист 1...

Холодный борщ по-литовски Холодный борщ по-литовски

Свекла 3 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Огурцы 2 шт.; Зеленый лук 1 пучок; Укроп 1 пучок; Сметана 4 столовые...