Рецепт соуса зеленого ткемали

Соус зеленый ткемали

Этот соус готовят из садовой или дикой алычи (сорт сливы), когда плоды еще недозрелые а косточка уже стала крепкой. Соус подают к мясу, курице, жареной картошке. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из смородины, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Грузинская

Общее время: 45 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 47 ккал

Ингредиенты:

  • алыча 1 кг
  • вода 200 г
  • зелень кориандра 1 пуч
  • зелень мяты 1 пуч
  • сахар-песок 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец красный молотый острый по вкусу
  • зубчик чеснока 1 шт.
  • зелень укропа 1 пуч
  • зелень петрушки 1 пуч.

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

Обед, Ужин, День рождения, На масленицу, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Алычу перебрать, промыть под проточной водой, перенести в кастрюльку, добавить холодную воду и сварить.

  2. соус зеленый ткемали

    Время варки (10-20 мин) зависит от степени зрелости плодов, при раздавливании пальцы легко должны добираться до косточки.

  3. соус зеленый ткемали

    Остудить и плоды, понемногу перекладывая шумовкой на дуршлаг, растереть. Получится густая кашица, которую следует разбавить отваром плодов до желаемой консистенции следуюшим образом:

  4. соус зеленый ткемали

    По окончании оставшуюся жидкость тоже процедить через дуршлаг.

  5. соус зеленый ткемали

    и добавить в кашицу протертых плодов (я добавляю всю жидкость) ; Соус должен быть больше жидким, чем густым.

  6. соус зеленый ткемали

    Перемешать.

  7. соус зеленый ткемали

    Полученный не заправленный соус можете вскипятить, закрыть в баночках и заправлять по надобности.

  8. соус зеленый ткемали

    Для заправки лучше взять цветущую зелень кориандра вместе с зелеными плодами, плоды отдельно растолочь в ступке.

  9. соус зеленый ткемали

    Всю зелень измельчить.

  10. соус зеленый ткемали

    Чеснок измельчить в кашицу.

  11. соус зеленый ткемали

    Добавить зелень, чеснок и сахар в соус, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить.

  12. соус зеленый ткемали

    Подать в соуснике. Приятного аппетит!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали из абрикосов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Соуса Ткемали в мультиварке
Соус Ткемали в мультиварке

Жёлтая слива — 500 г; Чеснок — 3 Зубчика; Свежая кинза — 0,5 Пучка; Свежий базилик — 0,5 Пучка; Мята...

Рецепт Соуса Ткемали классический
Соус Ткемали классический

Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...

Рецепт Соуса Ткемали из абрикосов
Соус Ткемали из абрикосов

Абрикосы — 1 кг; Зелень — По вкусу (кинза, укроп); Перец чили стручковый — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу;...

Рецепт Соуса Ткемали из смородины
Соус Ткемали из смородины

Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...

Ищите что-то еще?

Соус Ткемали грузинский
Соус Ткемали грузинский

Алыча (слива) — 1 кг; Перец острый — 2 шт.; Укроп свежий — 1 Пучок; Кинза свежая — 1 Пучок; Соль — 4...

Соус Ткемали с аджикой
Как приготовить соус ткемали с аджикой

Слива — 3 кг (алыча); Сахар — 2 стак.; Соль — 1 ст.л.; Кориандр — 1 ч.л.; Паприка — 1 ч.л.; Смесь перцев...

Сливовый соус Ткемали
Сливовый соус Ткемали

соль - 1 щепотка; кинза - по вкусу; мята - по вкусу; сливы - 1...

Соус Ткемали Сванский
Готовим соус ткемали сванский

алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...

Соус Ткемали из терна
Соус Ткемали из терна

Терн — 4 кг; Томатная паста — 700 г; Чеснок — 300 г; Сахар — 1,5 стак.; Кориандр — 0,5 стак.; Соль —...

Соус Майонез-Ткемали
Рецепт соуса майонез-ткемали

сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Маргарита Доча
Маргарита Доча

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Инга Тунда
Инга Тунда

Asya82, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
соус зеленый ткемали — вкуснятина!

hofat1990
hofat1990

Давно хочу попробовать сделать соус зеленый ткемали))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

nesteath2001
nesteath2001

Asya82 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала соус майонез-ткемали - очень понравилось.

inga81
inga81

Сделали, но еще не пробовали!!

Неумывака Олеся
Неумывака Олеся

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, asya82, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

cofangi
cofangi

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

Ткемали классический Ткемали классический

Сливы - 1.5 кг; Вода - 500 мл; Перец острый стручковый - 20 г; Чеснок - 7 зубч; Укроп - 100 г; Молотый...

Ленивый Ткемали Ленивый Ткемали

1,5 кг алычи; 2 лавровых листа; 8 горошин черного перца; 1-2 гвоздички; 1 ст.л. соли; 12 ст.л. сахар...