Рецепт сливового соуса ткемали

Сливовый соус ткемали

Это мой любимый соус. Раньше я не имела возможности его приготовить и готовила "неТкемали". Почему не было возможности? Да просто не было у меня одно секретно-важного ингредиента - омбало. У нас она не растет. И купить как-то не находила. Есть у меня подруга Эка Кимеридзе (я с ней в Израиле училась), и я решила ее поэксплуатировать. Написала-попросила в скайпе, чтобы она мне это Омбало как-то передала. И вот, о радость! Ее знакомый ехал в Украину и передал мне две драгоценные баночки! В одной - сушка а во второй уже готовая "заготовка" для соуса. А почему же я тогда написала в рецепте название "почтиТкемале"? Да потому, что, чтобы мне сделать настоящий соус - мне нужно быть грузинкой:-) Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из абрикосов, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 269 ккал

Ингредиенты:

  • соль - 1 щепотка
  • кинза - по вкусу
  • мята - по вкусу
  • сливы - 1

Как приготовить

  1. 1. Баночки на вес золота:-)

  2. сливовый соус ткемали

    2. Сначало мясо. Говядинка. Я ее вымочила в холодной воде. Промакнула. Выпарила-обжарила.

  3. сливовый соус ткемали

    3. Потом протушила до готовности без ничего.

  4. сливовый соус ткемали

    4. Сушеный "омбало"... его пока в сторону.

  5. сливовый соус ткемали

    5. Мне легче, у меня готово. А вы берете всю зелень и перетираете ее с солью.

  6. сливовый соус ткемали

    6. Если вы хотите закатать соус в банки в прок - нужно сливу перекрутить через шнековую соковыжималку, прокипятить с зеленью и закатать. Я делаю немного по-другому. Сливовый сок закатываю отдельно без соли и сахара (прокипячу просто минут 10). А потом все время, когда нет сливы свежей пользуюсь закруткой. Зелень тоже (какая у меня есть, даже без омбало) перетираю с солью и в баночки в холодильник. Потом просто по надобности достаю баночку с соком, открываю баночку с зеленью. Перемешиваю по вкусу (и такое количество, чтобы можно было съесть за раз) и просто употребляю (не перекипячиваю а холодным).

  7. сливовый соус ткемали

    7. Мясо готово, и соус тоже - приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус майонез-ткемали. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Соуса Ткемали из крыжовника
Соус Ткемали из крыжовника

Крыжовник — 3 стак.; Перец болгарский — 1 шт.; Перец чили — 0.5 шт.; Базилик — 4-5 шт. (стебли и листья....

Рецепт Соуса Ткемали классический
Соус Ткемали классический

Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...

Рецепт Соуса Ткемали из абрикосов
Соус Ткемали из абрикосов

Абрикосы — 1 кг; Зелень — По вкусу (кинза, укроп); Перец чили стручковый — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу;...

Рецепт Соуса Ткемали из смородины
Соус Ткемали из смородины

Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...

Ищите что-то еще?

Соус Ткемали грузинский
Соус Ткемали грузинский

Алыча (слива) — 1 кг; Перец острый — 2 шт.; Укроп свежий — 1 Пучок; Кинза свежая — 1 Пучок; Соль — 4...

Соус сливовый Ткемали
Как приготовить соус сливовый ткемали

соль - 1 щепотка; мясо - по вкусу; сливы - 1; зелень - по вкусу; чеснок - по вкусу; пряности - по вк...

Соус Ткемали из терна
Соус Ткемали из терна

Терн — 4 кг; Томатная паста — 700 г; Чеснок — 300 г; Сахар — 1,5 стак.; Кориандр — 0,5 стак.; Соль —...

Соус Зеленый Ткемали
Готовим соус зеленый ткемали

алыча 1 кг; вода 200 г; зелень кориандра 1 пуч; зелень мяты 1 пуч; сахар-песок 1 ст.л.; соль по вкусу;...

Соус Майонез-Ткемали
Соус Майонез-Ткемали

сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...

Соус Ткемали к мясу
Рецепт соуса ткемали к мясу

Слива — 1 кг (алыча желтая или красная); Чеснок — 3-5 Зубчиков; Перец острый — 1-2 шт.; Укроп свежий...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
kovalko_83
kovalko_83

Спасибочки ersulol1980
попробуем обязательно

domit
domit

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

1stlife1980
1stlife1980

Готовила соус зеленый ткемали apetitclub.ru/sousy/sous-tkemali/sous-zeleny-tkemali, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

chikalova_89
chikalova_89

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Арина Волошкина
Арина Волошкина

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

alena
alena

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать сливовый соус ткемали, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Танечка Исауленко
Танечка Исауленко

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

itimr
itimr

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе сливовый соус ткемали в коллекцию рецептов.

Соус Ткемали с аджикой Соус Ткемали с аджикой

Слива — 3 кг (алыча); Сахар — 2 стак.; Соль — 1 ст.л.; Кориандр — 1 ч.л.; Паприка — 1 ч.л.; Смесь перцев...

Соус Ткемали из зеленых слив Соус Ткемали из зеленых слив

Зелёные сливы — 3 кг; Кориандр — 150 г; Укроп — 250 г; Омбало — 60 г (мята); Чабер — 60 г; Сахар — 65...