Рецепт пряного домашнего кетчупа

Пряный домашний кетчуп

Сложность: Простой

Кухня: Европейская

Общее время: 1 ч 10 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 79 ккал

Ингредиенты:

  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 3 зубчика
  • Салатный лук 1 шт.
  • Винный уксус 100 мл
  • Сахар 100 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Сладкая паприка 3 ч.л.
  • Корица 1 ч.л.
  • Молотый кориандр 1/2 чайной ложки
  • Молотый имбирь 1/2 чайной ложки
  • Молотая гвоздика 1/2 чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • Молотый душистый черный перец 1/2 чайной ложки

Как приготовить

  1. Помидоры нарезать. В глубокой кастрюле или сковороде довести помидоры до кипения и проварить 5 минут.

  2. Массу протереть через сито. Перелить пюре обратно в кастрюлю.

  3. Лук нарезать крупными полукольцами, чеснок раздавить, перец чили не разрезать и добавить к помидорам (по желанию). Варить на маленьком огне до размягчения лука и чеснока около 20 минут.

  4. Бутылки или банки с закручивающимися крышками поставить в духовку, нагретую до 130-140 градусов на 15-20 минут.

  5. Перец убрать из пюре, еще раз протереть массу через сито и вернуть в сковороду.

  6. Добавить все оставшиеся специи, сахар, соль и уксус. Проварить минут 5 и обязательно попробовать и, если есть необходимость, отрегулировать количество специй по вкусу.

  7. Если соус слишком жидкий, то его можно уварить в течение 5 минут, увеличив огонь до максимума. После остывания кетчуп немного загустеет.

  8. Разлить кетчуп по бутылкам или банкам, закрыть крышками и перевернуть. Хранить при комнатной температуре.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний кетчуп в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Домашнего кетчупа на зиму без уксуса
Домашний кетчуп на зиму без уксуса

Помидоры - 2 кг; Лук репчатый - 2 шт.; Болгарский перец - 0.5 кг; Сахар - 200 г; Соль - 1 ст.л.; Горчица...

Рецепт Кетчупа из томатной пасты домашний
Кетчуп из томатной пасты домашний

Томатная паста - 200 г; Вода - 100 мл; Коричневый сахар - 1 ст.л.; Лук - 0.5 шт.; Гвоздика - 0.25 ч.л.;...

Рецепт Пряного кетчупа с яблоками и карри
Пряный кетчуп с яблоками и карри

яблоки зеленые - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; лимоны - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; карри - 2 ч.л.; лавровый...

Рецепт Домашнего кетчупа в мультиварке
Домашний кетчуп в мультиварке

Помидоры — 1 кг; Лук — 1 шт.; Перец горошком — 10 шт.; Гвоздика — 3 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сахар — 1...

Ищите что-то еще?

Домашний кетчуп Валерик
Домашний кетчуп Валерик

помидоры - 5 кг; сахар - 500 г; соль - 2 ½ ст.л.; перец черный молотый - ½ ст.л.; перец красный молотый...

Домашний кетчуп на зиму
Как приготовить домашний кетчуп на зиму

Помидоры — 1 кг; Перец красный — 0,25 стак.; Чеснок — 2 Зубчика; Лук шалот — 1 шт.; Лук белый — 1 шт.;...

Домашний острый кетчуп
Домашний острый кетчуп

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Лук репчатый 240 г; Свежий перец чили 2 шт.; Перец хабанеро...

Кетчуп домашний Пряный
Готовим кетчуп домашний пряный

помидоры свежие 5 кг; перец болгарский 5 шт.; лук репчатый 4 шт.; соль 2.5 ст.л.; сахар белый 300 г;...

Домашний кетчуп
Домашний кетчуп

5 кг помидоров; 1 ст.л. растительного масла; 1 большая луковица; 500 г сахара; 75 мл винного уксуса (5%)...

Кетчуп домашний
Рецепт кетчупа домашнего

соль 50 г; сахар 350 г; сок томатный 5 л; гвоздика 6 шт.; перец душистый горошком 6 шт.; перец горошком...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Серебрянская Надежда
Серебрянская Надежда

Изумительно вкусно…

Надя Глубокова
Надя Глубокова

Вчера был день пряного домашнего кетчупа.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

lera
lera

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

scherbak_90
scherbak_90

Еще ни разу не готовила кетчуп из томатной пасты домашний apetitclub.ru/sousy/ketchup/ketchup-iz-tomatnoi-pasty-domashnii, но уверена на 200%, что будет великолепно.

domit
domit

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла пряный домашний кетчуп. Вот я ему и приготовлю.

entasto
entasto

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Кира Яновская
Кира Яновская

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

lisovaya_89
lisovaya_89

Обалденно, вкусно! podolskaya_78, вы кудесница!

Пряный кетчуп с яблоками и карри Пряный кетчуп с яблоками и карри

яблоки зеленые - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; лимоны - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; карри - 2 ч.л.; лавровый...

Кетчуп из помидоров на зиму Кетчуп из помидоров на зиму

Помидор — 1,5 кг; Томаты — 800 мл (в собственном соку); Репчатый лук — 4-5 шт.; Перец чили — 0,5 шт.;...