Домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами
Вчера заготовила домашний кетчуп. В сезон осенних заготовок спешу поделиться рецептом. Внесла некоторые изменения: в оригинальнном рецепте добавляется томатный сок или вода и тушится кетчуп 1,5-2 часа до уваривания, я посчитала этот процесс лишним, добавив 100 мл. пассерованных томатов и то, только потому, что помидоры были светло-красного не насыщенного цвета. О помидорах: их рекомендую брать малосочного, мясистого сорта, а яблоки такие, которые хорошо развариваются. Вот, пожалуй и все рекомендации. Пусть всегда будет вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт пряного домашнего кетчупа, напишите, что думаете.
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 60 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 1 кг
- яблоки - 5 шт.
- болгарский красный перец - 3 шт.
- перец чили - 3 стручка
- розмарин - 3 веточки
- тимьян - 5 веточек
- сахар - 50 г
- винный уксус белый - 50 мл
- соль - по вкусу
- имбирь - 1 кусок
- корица в палочках - ½ шт.
Как приготовить
-
Подготовка продуктов: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Яблоки очистить, тоже нарезать.
-
Перцы (если крупные, достаточно 3 шт. на 1 кг. помидор) запечь, очистить от кожуры и порезать.
-
Подготовленные овощи и яблоки сложить в кастрюлю, добавить травы на веточках, имбирь целиком (если очень любите имбирь, то натрите на терке), корицу, чили поломать пополам и добавить к овощам.
-
Тушить 20 мин до мягкости яблок. Затем извлечь все веточки, палочку корицы и чили (он у меня был сухой, я выварила его, потом вынула, очистила от семян и положила мякоть обратно в кастрюлю). Добавить уксус, соль, сахар. На этом этапе я добавила пассерованные томаты.
-
Погружным блендером пробить массу до консистенции пюре, довести до кипения и разлить по простерилизованным баночкам.
-
Я обдаю чистые банки крутым кипятком и оставляю их 5-8 мин прогреться, а затем заливаю кипящим соусом. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний кетчуп в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Помидоры - 650 г; Лук - 1 шт.; Чеснок - 3 зубч; Крахмал - 2 ч.л.; Винный уксус красный - 100 мл; Сахар...
Томатная паста - 200 г; Вода - 100 мл; Коричневый сахар - 1 ст.л.; Лук - 0.5 шт.; Гвоздика - 0.25 ч.л.;...
Помидоры — 1 кг; Лук — 1 шт.; Перец горошком — 10 шт.; Гвоздика — 3 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сахар — 1...
помидоры - 5 кг; сахар - 500 г; соль - 2 ½ ст.л.; перец черный молотый - ½ ст.л.; перец красный молотый...
Ищите что-то еще?
Помидоры — 1 кг; Перец красный — 0,25 стак.; Чеснок — 2 Зубчика; Лук шалот — 1 шт.; Лук белый — 1 шт.;...
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Лук репчатый 240 г; Свежий перец чили 2 шт.; Перец хабанеро...
помидоры свежие 5 кг; перец болгарский 5 шт.; лук репчатый 4 шт.; соль 2.5 ст.л.; сахар белый 300 г;...
Помидоры 2 кг; Чеснок 3 зубчика; Салатный лук 1 шт.; Винный уксус 100 мл; Сахар 100 г; Перец чили 1 шт.;...
5 кг помидоров; 1 ст.л. растительного масла; 1 большая луковица; 500 г сахара; 75 мл винного уксуса (5%)...
соль 50 г; сахар 350 г; сок томатный 5 л; гвоздика 6 шт.; перец душистый горошком 6 шт.; перец горошком...
Комментарии
Это очень - очень вкусный рецепт!
Виксна, огромное спасибо за домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами!
Получилось с первого раза.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами.
Раньше думала, что домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте кетчупа из томатной пасты домашний?
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами
Делаю домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом домашним томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами!
Спасибо Виксна за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Острый кетчуп помидоры - 1 ½ кг; лук красный - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец чили красный - 1 шт.; томатная паста...
Домашний соус с перцем помидоры 3 кг; болгарский перец (лучше красный) 10 шт.; чеснок 10 зубчиков; гвоздика 3 шт.; перец горошком...