Салат цезарь морской

Как приготовить

1. Куриную грудку натираем солью и перцем и обжариваем по 5 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой - так мясо сохранит сочность.

2. 

   Точно так же поступаем с рыбным филе: солим, перчим и обжариваем. Только в отличие от курицы, рыбу стоит обжаривать не больше трех минут с каждой стороны.

3. 

   Креветки промываем, и на 2 минуты отправляем в кипящую подсоленную воду. Готовые креветки очищаем от панциря. Готовое куриное филе нарезаем ломтиками, рыбу брусочками.

4. 

   Пасту отвариваем в большом количестве воды согласно инструкции на упаковке. Воду слить, а готовые ракушки сбрызнуть оливковым маслом. Важно не переварить макаронные изделия. Ракушки должны сохранить свою форму, ведь они будут служить украшением салата.

5. 

   Чеснок чистим, раздавливаем плоской стороной ножа, в сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок 2 минуты и убираем его из сковороды. С багета удаляем корку, нарезаем его мелкими брусочками и обжариваем в чесночном масле до легкой золотистой корочки.

6. 

   Готовим соус. В майонез добавляем вустерский соус, лимонный сок и зерна горчицы и тщательно перемешиваем. Продолжая мешать, тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Затем добавляем натертый на мелкой терке пармезан и зерна горчицы и еще раз основательно перемешиваем.

7. 

   Листья салата рвем руками и выкладываем на блюдо и смазываем соусом. Затем на листья выкладываем по кругу кусочки куриного филе, в середину рыбу, снова поливаем соусом. Сверху помещаем нарезанные на половинки черри. По краям украшаем блюдо креветками и макаронами в виде морских раковин. Посыпаем салат сухариками и подаем к столу. Приятного аппетита!