Рецепт вегетарианского салата оливье

Вегетарианский салат оливье

Отличный Оливье можно приготовить даже без яиц и колбасы.

Яичный вкус придаст черная индийская соль, это основополагающий ингредиент заправки для салата. Куркума даст легкий желтый оттенок. Важно взять также вкусные огурчики, желательно маринованные или базарные бочковые.

Чтобы усилить питательность салата можно добавить мелконарезаный адыгейский сыр.

Больше суток такой салат хранить не стоит. Возможно вам будет интересен рецепт классического салата оливье, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 45 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 93 ккал

Ингредиенты:

Для основы::

  • Картошка - 650 г
  • Морковь - 150 г
  • Огурцы - 370 г
  • Зелёный горошек - по вкусу

Для майонеза::

  • Сметана - 200 г
  • Растительное масло - 30 г
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Горчица готовая - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Куркума - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

  1. Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.

  2. вегетарианский салат оливье

    Мелкими кубиками нарежьте картофель.

  3. вегетарианский салат оливье

    Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.

  4. вегетарианский салат оливье

    Добавьте измельченные огурчики.

  5. вегетарианский салат оливье

    Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.

  6. вегетарианский салат оливье

    Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.

  7. вегетарианский салат оливье

    Перемешайте "майонез".

  8. вегетарианский салат оливье

    Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианский оливье. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Вегетарианского оливье с сельдереем и горчичным соусом
Вегетарианский оливье с сельдереем и горчичным соусом

Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Соленые огурцы 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Зеленый горошек 100 г; Красный лук...

Рецепт Классического салата Оливье
Классический салат Оливье

Рябчики - 0.5 шт.; Картошка - 3 шт.; Огурцы - 1 шт.; Салат-латук - 6 г; Майонез - 0.5 ст.л.; Омары, раки...

Рецепт Салата Оливье традиционный
Салат Оливье традиционный

Говядина — 400 г; Картофель — 4-5 шт.; Огурцы квашеные — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Яйца — 5 шт.; Банка...

Рецепт Салата оливье с колбасой
Салат оливье с колбасой

Сервелат 170 г; Картофель 400 г; Морковь 1 шт.; Яйцо перепелиное 20 шт.; Огурцы 100 г; Яблоки 1 шт.;...

Ищите что-то еще?

Вегетарианский оливье
Вегетарианский оливье

Зеленый горошек — 1 шт. (банка); Картофель — 300 г; Морковь — 200 г; Маринованные огурцы — 200 г; Приправы...

Салат Оливье по-новому
Как приготовить салат оливье по-новому

Семга свежая — 300 г; Икра красная — 100 г; Картофель — 5 шт.; Яйца — 1-2 шт.; Огурец маринованный —...

Салат Оливье без мяса
Салат Оливье без мяса

4 картофелины в мундире; 2 моркови; 3 яйца; 1 баночка консервированного горошка (400мл); 1 луковица;...

Салат Оливье с языком
Готовим салат оливье с языком

язык говяжий 400-500 г; картофель 4-6 шт. (средних); морковь 1 шт. (средняя); огурцы (корнишоны) 4-6...

Салат Оливье с мясом
Салат Оливье с мясом

Мясо отварное — 600 г (любое); Картофель — 6 шт. (отварной); Морковь — 2 шт. (отварной); Огурец соленый...

Салат-рулет оливье
Рецепт салата-рулета оливье

картофель - 880 г; морковь - 70 г; лук-шалот - 50 г; горошек зеленый замороженный - 70 г; каперсы маринованные...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Анна Соловьянова
Анна Соловьянова

Сделала салат впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

antutr1994
antutr1994

Ofonti, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

yistin2001
yistin2001

Очень популярно все расписано. Спасибо.

domit
domit

УУУХХХ вот это салат оливье.
Супперрр…спасибо…

ertiso
ertiso

Вкусно как у мамы!

Сыромятникова Нина
Сыромятникова Нина

В выходные сделала салатик оливье по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Оливье с копченой курицей Оливье с копченой курицей

Копченая курица - 400 г; Маринованные огурцы - 3 шт.; Огурцы - 1 шт.; Картошка - 3 шт.; Куриные яйца...

Оливье с креветками и каперсами Оливье с креветками и каперсами

Филе куриной грудки 3 шт.; Очищенные креветки 30 шт.; Картофель 5 шт.; Каперсы 3 столовые ложки; Маринованные...