Рецепт салата оливье с языком

Салат оливье с языком

Если Вы еще не пробовали "Оливье" с языком - обязательно попробуйте!

С Наступающим! ;) Возможно вам будет интересен рецепт оливье с каперсами и языком, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 484 ккал

Ингредиенты:

  • язык говяжий 400-500 г
  • картофель 4-6 шт. (средних)
  • морковь 1 шт. (средняя)
  • огурцы (корнишоны) 4-6 шт. (средних или 10-12 мелких)
  • огурец (свежий) 1/2 шт. (парникового или 2 огурца среднего размера)
  • яйца 5 шт.
  • перепелиные яйца (для украшения) 3 шт.
  • зеленый горошек (консервированный) 1 банка (400 мл)
  • зелень укропа 3-4 веточки
  • майонез
  • соль
  • свежемолотый перец
  • лук репчатый 1 шт.
  • корень сельдерея 1 небольшой кусочек (или 0,5-1 ч.л. сушеного сельдерея)
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый 4 горошины
  • соль

Как приготовить

  1. Подготовить ингредиенты. Совет. Язык и овощи для салата, лучше отварить накануне.

  2. Язык вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить очищенную от шелухи целую луковицу и очищенный корень сельдерея (сушеный сельдерей добавляется в конце приготовления). Варить язык при слабом кипении около 3 часов. За 15-20 минут до готовности, добавить лавровый лист, горошины перца, сушеный сельдерей (если используете) и соль по вкусу. Готовый язык опустить на 3-5 минут в миску с холодной водой, затем быстро очистить от кожицы, начиная счищать с кончика языка. Вернуть очищенный язык в отвар и дать ему остыть в отваре (лавровый лист и горошины перца удалить из отвара). Картофель и морковь хорошо вымыть (не очищать), положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода только покрывала овощи. Отварить овощи до готовности (если морковь будет готова раньше - вынуть ее из отвара). Отвар слить, овощи выложить на тарелку и остудить (остывшие овощи лучше убрать в холодильник до следующего дня). Яйца вымыть, положить в кипящую посоленную воду и отварить около 8-10 минут с момента закипания. Перепелиные яйца также отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Переложить яйца в миску с холодной водой, дать остыть и очистить от скорлупы. Перепелиные яйца отложить для украшения, куриные нарезать небольшими кубиками. Часть языка нарезать тонкими ломтиками (5-7 ломтиков) и отложить для украшения блюда. Остальной язык нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и тоже нарезать маленькими кубиками. Свежий огурец вымыть и нарезать кубиками. Маринованные огурчики нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа (листики без веточек) вымыть, хорошо обсушить и порубить. С горошка слить жидкость.

  3. салат оливье с языком

    В большой миске соединить вместе картофель, язык, морковь, свежие огурцы, корнишоны, зеленый горошек немного посолить и поперчить по вкусу (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и перемешать. Добавить рубленый укроп, заправить салат майонезом и перемешать. В последнюю очередь добавить яйца и аккуратно перемешать салат (яйца добавляются в последнюю очередь, чтобы они сохранили свою форму). Если нужно, салат довести до вкуса, добавив немного соли или майонеза. Миску с салатом затянуть пищевой пленкой и дать салату настояться. С Наступающими праздниками!:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье с ветчиной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Меньше 2,5-3 часов язык варить не рекомендуется, т. к. он получится жестким, а при длительной варке получается нежным и вкусным.

Рецепт Салата Оливье с языком теленка и хрустящим желтком
Салат Оливье с языком теленка и хрустящим желтком

говяжий язык отварной 50 г; морковь отварная 10 г; огурцы соленые 10 г; огурцы свежие 10 г; горошек консервированный...

Рецепт Салата Оливье с языком и свежим огурцом
Салат Оливье с языком и свежим огурцом

5 шт. воскового картофеля; 1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1 кг; 5 небольших огурцов;...

Рецепт Оливье с каперсами и языком
Оливье с каперсами и языком

Язык говяжий (свиной) отварной; Лук репчатый - 1 головка; Картофель отварной -1 шт.; Огурцы маринованные...

Рецепт Классического салата Оливье
Классический салат Оливье

Рябчики - 0.5 шт.; Картошка - 3 шт.; Огурцы - 1 шт.; Салат-латук - 6 г; Майонез - 0.5 ст.л.; Омары, раки...

Ищите что-то еще?

Салат Оливье традиционный
Салат Оливье традиционный

Говядина — 400 г; Картофель — 4-5 шт.; Огурцы квашеные — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Яйца — 5 шт.; Банка...

Традиционный салат Оливье
Как приготовить традиционный салат оливье

Картофель — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Яйцо — 3 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Маринованный...

Оливье с отварным языком
Оливье с отварным языком

300-350 г отварного языка; 2-3 картофелины; 2 соленых огурца (или маринованных); 2 яйца; 1 морковь; 1...

Салат оливье с говядиной
Готовим салат оливье с говядиной

Говядина духовая 500 г; Картофель 350 г; Морковь 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Маринованные огурцы 6 шт.;...

Салат Оливье с ветчиной
Салат Оливье с ветчиной

Ветчина — 200 г; Картофель — 4 шт.; Морковь — 1 шт.; Яйца — 4 шт. (вареные, измельченные); Огурцы маринованные...

Постный салат оливье
Рецепт постного салата оливье

4 средние картофелины; 2 средние морковки; 400 г подготовленных кальмаров (консервированных или вареных);...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
liza
liza

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Костромина Лика
Костромина Лика

Салат оливье просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

ersene
ersene

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Танечка Исауленко
Танечка Исауленко

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Катя Бибен
Катя Бибен

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Сто Таша
Сто Таша

Попробуйте оливье с отварным языком, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

yaigsanol
yaigsanol

Офигительно вкусно!!!

toma89
toma89

Ярославна, аппетитно - чудо!

valentina99
valentina99

Сегодня приготовила салат!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Оливье с говядиной Оливье с говядиной

Говядина - 300 г; Картошка - 5 шт.; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Куриные яйца - 2 шт.; Маринованные...

Рыбный оливье Рыбный оливье

картофель вареный - 3 шт.; семга соленая - 100 г; морковь вареная - 1 шт.; огурцы малосольные - 2 шт.;...