Рецепт салата-рулета оливье

Салат-рулет оливье

Рулет один из вариантов оформления салата оливье. Украшение рулета это ваша фантазия или фантазия ваших юных помощников, детишки особенно любят заниматься подобными украшениями: елочки, цветочки, звездочки, снеговички все, что угодно. Украсить салат мне помог майонез Слобода Сметанный, который я также использовала для заправки самого салата. Когда-то на сайте я размещала рецепт салата-рулета. Может, вам захочется приготовить именно его. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении салата-рулета, если вы не используете желатин, начинка не должна быть жидкой. Рулет должен сохранять форму. Возможно вам будет интересен рецепт салата оливье столичный, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 242 ккал

Ингредиенты:

  • картофель - 880 г
  • морковь - 70 г
  • лук-шалот - 50 г
  • горошек зеленый замороженный - 70 г
  • каперсы маринованные - 12 г
  • корнишоны маринованые - 73 г
  • перец болгарский - 1 шт.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • майонез «Слобода» Сметанный - 3 ст.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соевый соус - 1 ч.л.
  • горчица дижонская - 1 ½ ч.л.
  • петрушка - 3 веточки
  • перец черный свежемолотый - 3 щепотки
  • ванилин - 1 ½ г
  • соль морская - 1,7 ч.л.
  • ветчина - 130 г
  • майонез «Слобода» Сметанный - 2 ст.л.
  • томатная паста - 1 ½ ч.л.
  • барбарис вяленый - 0,7 ст.л.
  • петрушка - 1 веточка

Как приготовить

  1. Приготовить все необходимое. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, поместить в холодную воду, чтобы вода прикрывала картофель. Зеленый горошек разморозить. Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками. Сварить морковь в небольшом количестве воды, в конце варки добавить на 1 2 минуты оттаявший горошек. Слить воду через дуршлаг, дать овощам обсохнуть. Лук шалот почистить, нарезать мелкими кубиками.

  2. салат-рулет оливье

    Яйца сварить вкрутую. Очистить, нарезать пополам, отделить белок от желтка. Желток смешать с горчицей и соевым соусом до однородности. Лук смешать с корнишонами, нарезанными колечками, каперсами. Корнишоны (в отличии от соленых, свежих или больших маринованных огурцов) дают мало жидкости в салате. Ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть, обсушить.

  3. салат-рулет оливье

    Белок от 1 яйца натереть на крупной терке. Второй белок, натертый на мелкой терке, можно использовать для украшения. Я так делала в предыдущем рулете (ссылка в описании рецепта). Болгарский перец запечь в течение 30 минут в фольге в духовке, остудить под холодной водой, нарезать небольшими кубиками. Смешать горошек, морковь, перец (его надо немного отжать, чтобы не было лишней жидкости), белок, измельченную зелень петрушки, ветчину, огурцы с каперсами и луком. Желтки с горчицей и соевым соусом можно добавить к начинке, а можно ими обмазать картофельное тесто (так поступила я).

  4. салат-рулет оливье

    Отварить картофель в подсоленной воде (1 ч. л.) до полной готовности, воду слить, размять картофель, добавив при этом 2 столовые ложки оливкового масла, ванилин, перемешать.

  5. салат-рулет оливье

    Смесь для салата посолить, поперчить, добавить майонез ТМ Слобода Сметанный.

  6. салат-рулет оливье

    Перемешать. Начинка не должна быть жидкой (добавляйте майонез постепенно, следите за консистенцией).

  7. салат-рулет оливье

    Остывший картофель разместить на бумагу для выпечки, придать ему прямоугольную форму, накрыть бумагой для выпечки, слегка прокатать скалкой. Снять верхний слой бумаги.

  8. салат-рулет оливье

    Смазать желтками с горчицей и соевым соусом.

  9. салат-рулет оливье

    Равномерно распределить начинку.

  10. салат-рулет оливье

    Свернуть рулет при помощи бумаги для выпечки, на которой лежит рулет.

  11. салат-рулет оливье

    Украсить барбарисом, стебельками петрушки, майонезом, смешанным с томатной пастой. Украшала цветочками из майонеза ТМ Слобода Сметанный с помощью ручки чайной ложки, можно воспользоваться кулинарным шприцем и написать любую надпись или создать узор на рулете. Убрать рулет в холодильник на некоторое время. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианский салат оливье. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Вегетарианского салата оливье
Вегетарианский салат оливье

Для основы::; Картошка - 650 г; Морковь - 150 г; Огурцы - 370 г; Зелёный горошек - по вкусу; Для майонеза::;...

Рецепт Салата Оливье традиционный
Салат Оливье традиционный

Говядина — 400 г; Картофель — 4-5 шт.; Огурцы квашеные — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Яйца — 5 шт.; Банка...

Рецепт Традиционного салата Оливье
Традиционный салат Оливье

Картофель — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Яйцо — 3 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Маринованный...

Рецепт Салата Оливье с кукурузой
Салат Оливье с кукурузой

Свиная вырезка — 350 г (отварная); Картофель — 4 шт.; Морковь — 2-3 шт.; Огурцы соленые — 2 шт.; Огурец...

Ищите что-то еще?

Салат оливье с говядиной
Салат оливье с говядиной

Говядина духовая 500 г; Картофель 350 г; Морковь 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Маринованные огурцы 6 шт.;...

Салат Оливье с капустой
Как приготовить салат оливье с капустой

Картофель — 1 кг; Морковь — 600 г; Горошек консервированный — 1 шт. (банка); Сыр адыгейский — 150 г;...

Салат оливье Столичный
Салат оливье Столичный

150-200 г вареной колбасы (или, при желании, отварного мяса птицы); 3 средних картофелины; 2-3 яйца;...

Салат Оливье в лаваше
Готовим салат оливье в лаваше

Колбаса вареная — 250 г; Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Яйца — 4 шт.; Горошек консервированный —...

Постный салат оливье
Постный салат оливье

4 средние картофелины; 2 средние морковки; 400 г подготовленных кальмаров (консервированных или вареных);...

Салат Оливье с мясом
Рецепт салата оливье с мясом

Мясо отварное — 600 г (любое); Картофель — 6 шт. (отварной); Морковь — 2 шт. (отварной); Огурец соленый...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
nastasya
nastasya

Отлично. Очень понравилось.

tarsukova_87
tarsukova_87

Inga76, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

adelaida1994
adelaida1994

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Катя Гаврилей
Катя Гаврилей

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Свинцова Полина
Свинцова Полина

Я делала салат-рулет оливье по рецепту inga76, мне понравилось.
Даже брату, который салат-рулет оливье не любит,понравилось!

Новоселова Ольга
Новоселова Ольга

салат гораздо вкуснее и быстрее готовить.

arint
arint

Оооочень вкусно получилось

waniroro
waniroro

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

lofist1980
lofist1980

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

sadxofte1988
sadxofte1988

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

ancalu
ancalu

Вкус салата-рулета оливье просто потрясающий!
Будем повторять.

Прокофьева Маргарита
Прокофьева Маргарита

У меня получилось прям как на фотографии:)

Оливье с крабом и антоновским яблоком Оливье с крабом и антоновским яблоком

Консервированные крабы 300 г; Картофель 3 шт.; Морковь 2 шт.; Маринованные огурцы 3 шт.; Огурцы 1 шт.;...

Оливье с креветками и картофелем пай Оливье с креветками и картофелем пай

креветки тигровые - 200 г; картофель - 3 шт.; морковь - 100 г; огурцы свежие - 100 г; горошек зеленый...