Рулет один из вариантов оформления салата оливье. Украшение рулета это ваша фантазия или фантазия ваших юных помощников, детишки особенно любят заниматься подобными украшениями: елочки, цветочки, звездочки, снеговички все, что угодно. Украсить салат мне помог майонез Слобода Сметанный, который я также использовала для заправки самого салата. Когда-то на сайте я размещала рецепт салата-рулета. Может, вам захочется приготовить именно его. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении салата-рулета, если вы не используете желатин, начинка не должна быть жидкой. Рулет должен сохранять форму. Возможно вам будет интересен рецепт салата оливье столичный, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 242 ккал
Приготовить все необходимое. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, поместить в холодную воду, чтобы вода прикрывала картофель. Зеленый горошек разморозить. Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками. Сварить морковь в небольшом количестве воды, в конце варки добавить на 1 2 минуты оттаявший горошек. Слить воду через дуршлаг, дать овощам обсохнуть. Лук шалот почистить, нарезать мелкими кубиками.
Яйца сварить вкрутую. Очистить, нарезать пополам, отделить белок от желтка. Желток смешать с горчицей и соевым соусом до однородности. Лук смешать с корнишонами, нарезанными колечками, каперсами. Корнишоны (в отличии от соленых, свежих или больших маринованных огурцов) дают мало жидкости в салате. Ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть, обсушить.
Белок от 1 яйца натереть на крупной терке. Второй белок, натертый на мелкой терке, можно использовать для украшения. Я так делала в предыдущем рулете (ссылка в описании рецепта). Болгарский перец запечь в течение 30 минут в фольге в духовке, остудить под холодной водой, нарезать небольшими кубиками. Смешать горошек, морковь, перец (его надо немного отжать, чтобы не было лишней жидкости), белок, измельченную зелень петрушки, ветчину, огурцы с каперсами и луком. Желтки с горчицей и соевым соусом можно добавить к начинке, а можно ими обмазать картофельное тесто (так поступила я).
Отварить картофель в подсоленной воде (1 ч. л.) до полной готовности, воду слить, размять картофель, добавив при этом 2 столовые ложки оливкового масла, ванилин, перемешать.
Смесь для салата посолить, поперчить, добавить майонез ТМ Слобода Сметанный.
Перемешать. Начинка не должна быть жидкой (добавляйте майонез постепенно, следите за консистенцией).
Остывший картофель разместить на бумагу для выпечки, придать ему прямоугольную форму, накрыть бумагой для выпечки, слегка прокатать скалкой. Снять верхний слой бумаги.
Смазать желтками с горчицей и соевым соусом.
Равномерно распределить начинку.
Свернуть рулет при помощи бумаги для выпечки, на которой лежит рулет.
Украсить барбарисом, стебельками петрушки, майонезом, смешанным с томатной пастой. Украшала цветочками из майонеза ТМ Слобода Сметанный с помощью ручки чайной ложки, можно воспользоваться кулинарным шприцем и написать любую надпись или создать узор на рулете. Убрать рулет в холодильник на некоторое время. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианский салат оливье. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для основы::; Картошка - 650 г; Морковь - 150 г; Огурцы - 370 г; Зелёный горошек - по вкусу; Для майонеза::;...
Говядина — 400 г; Картофель — 4-5 шт.; Огурцы квашеные — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Яйца — 5 шт.; Банка...
Картофель — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Яйцо — 3 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Маринованный...
Свиная вырезка — 350 г (отварная); Картофель — 4 шт.; Морковь — 2-3 шт.; Огурцы соленые — 2 шт.; Огурец...
Говядина духовая 500 г; Картофель 350 г; Морковь 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Маринованные огурцы 6 шт.;...
Картофель — 1 кг; Морковь — 600 г; Горошек консервированный — 1 шт. (банка); Сыр адыгейский — 150 г;...
150-200 г вареной колбасы (или, при желании, отварного мяса птицы); 3 средних картофелины; 2-3 яйца;...
Колбаса вареная — 250 г; Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Яйца — 4 шт.; Горошек консервированный —...
4 средние картофелины; 2 средние морковки; 400 г подготовленных кальмаров (консервированных или вареных);...
Мясо отварное — 600 г (любое); Картофель — 6 шт. (отварной); Морковь — 2 шт. (отварной); Огурец соленый...
Отлично. Очень понравилось.
Inga76, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Я делала салат-рулет оливье по рецепту inga76, мне понравилось.
Даже брату, который салат-рулет оливье не любит,понравилось!
салат гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Оооочень вкусно получилось
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Вкус салата-рулета оливье просто потрясающий!
Будем повторять.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Консервированные крабы 300 г; Картофель 3 шт.; Морковь 2 шт.; Маринованные огурцы 3 шт.; Огурцы 1 шт.;...
креветки тигровые - 200 г; картофель - 3 шт.; морковь - 100 г; огурцы свежие - 100 г; горошек зеленый...