Ризотто с тар-таром
Общее время: 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 1259 ккал
Ингредиенты:
- Рис для ризотто 100 г
- Лук-шалот 13 г
- Чеснок 5 г
- Свежий тимьян 1 г
- Оливковое масло 40 мл
- Белое сухое вино 40 мл
- Сливочное масло 30 г
- Сыр пармезан 30 г
- Соль по вкусу
- Куриный бульон 200 мл
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка 2 г
- Мраморная говядина 80 г
- Перепелиное яйцо 1 шт.
Специальное оборудование:
Сотейник
Как приготовить
-
В сотейник налить оливковое масло, добавить зубчик чеснока и тимьян и обжарить. Добавить мелконарезанный лук-шалот (10 грамм), обжарить, всыпать рис, обжарить, пока рис не станет прозрачным, влить белое вино, дать ему выпариться и влить горячий куриный бульон так, чтобы он покрывал рис на 2 см. Варить на не сильном огне, подливая бульон по мере необходимости. Добавить соль.
-
В конце приготовления добавить тертый пармезан, сливочное масло и хорошо вымешать. Добавить оливковое масло (30 грамм) и черный перец.
-
Мясо нарезать мелким кубиком, добавить мелконарезанные шалот и петрушку, посолить, добавить черный перец и оливковое масло.
-
Тар-тар выложить через форму в центр тарелки, сделать в середине небольшое углубление и в него выпустить желток перепелиного яйца, вокруг выложить готовое ризотто. Украсить тонкими ломтиками пармезана.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто со свеклой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Лангустины (свежие) 16 шт.; Масло оливковое; Лук шалот (измельченный) 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Вино...
рис - 250 г; чеснок - 2 стак.; масло сливочное - 55 г; пармезан - 70 г; бульон - 2 л; оливковое масло...
Лук репчатый - 1 шт.; Сливочное масло - 3 ст.л.; Рис - 1 стак. (200 мл); Чеснок - 1 зубч; Оливки - 70...
Перловая крупа 450 г; Цедра апельсина 1 ч.л.; Куриный бульон 400 мл; Тимьян 1 стебель; Сливочное масло...
Ищите что-то еще?
Рис "Арборио" — 1,5 стак.; Вода — 6 стак.; Бульонные кубики овощные — 2 шт.; Вино белое сухое — 0,5 стак.;...
Рис — 350 г; Сливочное масло — 100 г; Лук — 1 шт.; Мясной или куриный бульон — 1 л; Пармезан — 100 г;...
Рис "Арборио" 250 г; Зеленый горошек 200 г; Сыр Пармезан 50 г; Вода 800 мл; Оливковое масло 1 ст.л.;...
Рис — 80 г; Белые грибы — 50 г; Сухое белое вино — 25 г; Овощной бульон — 200 г; Лук — 1 шт.; Сыр пармезан...
Рис 250 г; Лук репчатый 1 головка; Оливковое масло 4 столовые ложки; Шафран щепотка; Сливочное масло...
рис желательно круглозернистый; бульон; мясо; сладкий перец; базилик; оливки; сыр; сливки; масло оливковое;...
Комментарии
Tanya84, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Обязательно сделаю ризотто с тар-таром!!!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ризотто с тар-таром.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
А я привыкла готовить ризотто с моллюсками.
По совету коллеги приготовила этот ризотто с тар-таром.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Вкуснятина неописуемая!!!
Вкусняша, вкусняша!!!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Сливочное ризотто с морковью и пармезаном Куриный бульон 1 стак.; Морковный сок 1 стак.; Сливочное масло 2 столовые ложки; Лук репчатый 1/2 головки;...
Ризотто с горошком и кукурузой Рис — 400 г; Лук — 1-2 шт.; Имбирь корень — 1 шт.; Яйца куриные — 3 шт.; Перец острый — 1 шт.; Растительное...