Биточки из грибного ризотто и моцареллы
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 611 ккал
Ингредиенты:
- Сливочное масло 30 г
- Свежие грибы 200 г
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 1 зубчик
- Рис арборио 300 г
- Белое сухое вино 75 мл
- Свежий тимьян 1 столовая ложка
- Овощной бульон 800 мл
- Сыр моцарелла буффало 125 г
- Пшеничная мука 4 столовые ложки
- Растительное масло 3 столовые ложки
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
-
Свежие лесные грибы (можно взять сушеные, замочить их примерно на 20 минут в воде, затем отжать и обсушить) очистить, промыть, обсушить и порезать. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на ней грибы в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную посуду, удалить всю лишнюю жидкость, если она появится, оставить грибы сушиться.
-
Вернуть сковороду на огонь, растопить оставшееся масло. Добавить измельченные лук, чеснок и обжаривать в течение 5 минут. Затем добавить рис и обжарить одну минуту. Добавить вино и выпарить, постоянно помешивая. Добавить половник бульона и готовить, пока не впитается, не переставая мешать. Добавлять бульон до тех пор, пока рис не приобретет состояние аль денте (приблизительно через 20 минут). Добавить грибы и измельченные листья свежего тимьяна. Перемешать. Посолить, поперчить и остудить.
-
Сформировать из остывшего ризотто 12 биточков. Моцареллу разрежьте на 12 одинаковых кусочков. В центре каждого биточка сделайте пальцем углубление и вдавите моцареллу. Залепите биточки так, чтобы сыр оказался внутри.
-
Обваляйте биточки в муке. На большой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте биточки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто со шпинатом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
рис - 250 г; чеснок - 2 стак.; масло сливочное - 55 г; пармезан - 70 г; бульон - 2 л; оливковое масло...
рис - 2 стак.; масло растительное - 2 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; имбирь - 1 ст.л.; свинина - 500 г;...
Рис 400 г; Куриный бульон 1,5 л; Сыр пармезан 50 г; Лук репчатый 200 г; Лук-порей 100 г; Чеснок 2 зубчика;...
Рис "Арборио" — 1,5 стак.; Вода — 6 стак.; Бульонные кубики овощные — 2 шт.; Вино белое сухое — 0,5 стак.;...
Ищите что-то еще?
Чеснок — 3-4 Зубчиков; Оливковое масло — По вкусу; Свежий шпинат — По вкусу...
Рис для ризотто 100 г; Лук-шалот 13 г; Чеснок 5 г; Свежий тимьян 1 г; Оливковое масло 40 мл; Белое сухое...
Рис — 350 г; Сливочное масло — 100 г; Лук — 1 шт.; Мясной или куриный бульон — 1 л; Пармезан — 100 г;...
Рис — 200 г; Горошек свежий — 100 г; Шампиньоны — 200 г; Пармезан — 50 г; Филе трески — 450 г; Репчатый...
Рис — 1 стак.; Сладкий перец — 1-2 шт.; Чеснок — 2 Зубчиков; Пармезан — 50 г; Соль и специи — По вку...
рис желательно круглозернистый; бульон; мясо; сладкий перец; базилик; оливки; сыр; сливки; масло оливковое;...
Комментарии
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Теперь это мой любимый биточки из грибного ризотто и моцареллы.
Просто божественный вкус!
Бернацкая, тут ещё ризотто с шафраном apetitclub.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-shafranom.
Пасибо тебе Бернацкая.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Бернацкая, биточки из грибного ризотто и моцареллы - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик биточков из грибного ризотто и моцареллы
Ризотто с грушей и горгонзолой Сливочное масло 2 столовые ложки; Груши 2 шт.; Сахар 1 столовая ложка; Лук репчатый 1 головка; Куриный...
Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе Рис (арборио) 100 г; Креветки (очищенные) 40 г; Лисички свежие 40 г; Бульон овощной 100 мл; Бульон (грибной)...