Рецепт рататуя в красном вине

Рататуй в красном вине

По рецепту с фото приготовить рататуй в красном вине совсем несложно. Особый вкус привычным овощам придают томатный соус и пикантная заправка. Возможно вам будет интересен рецепт рататуя с картофелем, напишите, что думаете.

Сложность: Несложный

Кухня: Французская

Общее время: 120 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 83 ккал

Ингредиенты:

  • #по 1 шт. красного сладкого перца, цуккини и баклажана
  • 2 помидора

Для приправы:

  • 0,5 шт. острого перца
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 долька зимнего чеснока
  • 1 ст.л. рубленой зелени

Для соуса:

  • 1 репчатая луковица светлого сорта
  • 0,5 шт. сладкого перца
  • 2 ст.л. любого томатного соуса или пасты
  • 2 ст.л. сухого красного вина
  • 4 ст.л. оливкового масла первого отжима
  • 4-6 мелких томатов сорта «черри»

Способ приготовления:

В духовке

Повод приготовления:

Обед, Перекус, Ужин

Как приготовить

  1. Подготовленные овощи нарезаем кружками толщиной в 0,3 см.

  2. Мелко нашинкованный лук обжариваем в разогретом масле, отправляем к нему нарезанный небольшими кусочками перец.

  3. Через несколько минут добавляем на сковородку черри, накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут на огне.

  4. Заправляем массу томатной пастой или соусом, нагреваем до 100 градусов.

  5. Вливаем вино, приправляем специями и приправами по вкусу. Снимаем с плиты, когда закипит.

  6. На дно формы для запеканок выкладываем ровным слоем половину соуса, сверху чешуей или гармошкой размещаем овощи. Чередуем их: перец, баклажан, кабачок, помидор.

  7. Складываем в блендер ингредиенты для пряной заправки, превращаем в однородную массу.

  8. Заливаем ею поверхность рататуя, накрываем фольгой.

  9. Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 190 градусов духовку.

  10. Через 60 минут достаем рататуй из агрегата, даем настояться четверть часа.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй из баклажанов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Рататуя из баклажанов
Рататуй из баклажанов

#Баклажаны - 300 г; Кабачки - 300 г; Помидоры - 400 г; Оливковое масло - 80 г; Соль - по вкусу; Перец...

Рецепт Классического рататуя
Классический рататуй

Баклажан 2 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Помидор 2 шт.; Оливковое масло 50 мл;...

Рецепт Рататуя на сковороде
Рататуй на сковороде

Чеснок — 2 Зубчика; Луковица — 1 шт.; Баклажан — 1 шт.; Кабачок — 1 шт.; Перец сладкий красный — 2 шт.;...

Рецепт Рататуя с картофелем
Рататуй с картофелем

Кабачок 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Картофель 3 шт.; Томатная паста 4 ст.л.; Зелень 1 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Рататуй с моцареллой
Рататуй с моцареллой

Помидоры 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Кабачок 2 шт.; Моцарелла 250 г; Укроп 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный...

Рататуй со свининой
Как приготовить рататуй со свининой

Баклажан — 1 шт.; Цуккини — 1-2 шт.; Лук — 1 шт.; Перец сладкий — 2 шт.; Помидоры — 3 шт.; Перец чили...

Рататуй-гусеница
Рататуй-гусеница

Баклажаны 250 г; Сладкий перец 150 г; Молодые кабачки 250 г; Помидоры 150 г; Лук репчатый 50 г; Морская...

Рататуй в перцах
Готовим рататуй в перцах

перец - 4 шт.; кабачок - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; лук - 1 шт.; шампиньоны - 10 шт.; зелень; чеснок -...

Овощной рататуй
Овощной рататуй

Кабачок — 1 шт.; Баклажан — 1 шт.; Морковь — 1 шт. (крупная); Сладкий перец — 2-3 шт. (разных цветов);...

Рататуй гриль
Рецепт рататуя гриль

Баклажаны 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Цукини 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Красный лук 2 головки; Зеленый базилик...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
alisa
alisa

Hisisiton1978, огромное спасибо за рататуй в красном вине!
Получилось с первого раза.

Маллямова София
Маллямова София

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

ulya
ulya

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

tomilova_84
tomilova_84

Блюдо просто супер, готовила рататуй в красном вине впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

owhera
owhera

Hisisiton1978, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Рататуй с молодым картофелем Рататуй с молодым картофелем

кабачки - 2 шт.; баклажан - 2 шт.; помидоры - 3 шт.; томатный соус - 4 ч.л.; зелень - по вкусу; соль...

Простой рататуй с баклажанами Простой рататуй с баклажанами

2 зубчика чеснока; 2 луковицы; 2 баклажана; 350 г кабачков; 2 сладких перца; 250 г пассаты (протертых...