Рецепт рататуя из ниццы

Рататуй из ниццы

Любителей овощей и "соблюдателей" поста прошу к столу! Это пряно, легко и очень вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт рататуя из кабачка, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Французская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 419 ккал

Ингредиенты:

  • баклажан - 4 шт.
  • оливковое масло - 5 ст.л.
  • чеснок - 1 стак.
  • соль - 1 щепотка
  • лавровый лист - по вкусу
  • тимьян - по вкусу
  • майоран - по вкусу
  • перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Помидоры окунуть на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками.

  2. Баклажаны нарезать кубиками толщиной 2 см.

  3. лук мелко нашинковать и потушить в масле, добавить порезанные баклажаны и помидоры, положить лавровый лист, пряности, соль. Сковороду накрыть крышкой и тушить смесь на слабом огне примерно полчаса.

  4. Затем добавить размельченный чеснок и сковороду на короткое время оставить на огне. Постарайтесь не мешать смесь, не допуская при этом ее пригорания.

  5. Из готового блюда вынуть лавровый лист и подавать с сухим белым вином и пшеничным хлебом.

  6. Мои комментарии: порезав баклажаны кубиками, посолила их и 30 мин подержала в миске. Затем промыла. Это чтобы горечь удалить. Хотя в рецепте этого нет, но на всякий случай. Когда прибавила баклажаны к луку, все же слегка подержала при открытой крышке, чтобы выпарилась лишняя влага. А потом уж помидорчики пошли. Конечно, летом это было бы вкуснее, сейчас какие помидоры? Думаю, в следующий раз использую помидоры в собственном соку (в банках). В чистом виде майорана у меня не было, поэтому добавила приправу "Провансаль", которая содержит и тимьян, и майоран. В охлажденном виде это блюдо показалось мне просто поэмой!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить галету рататуй. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Рататуя в мультиварке
Рататуй в мультиварке

Помидоры 8 шт.; Кабачок 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Красный болгарский перец 2 шт.; Лук репчатый 150 г; Растительное...

Рецепт Классического рататуя
Классический рататуй

Баклажан 2 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Помидор 2 шт.; Оливковое масло 50 мл;...

Рецепт Рататуя с моцареллой
Рататуй с моцареллой

Помидоры 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Кабачок 2 шт.; Моцарелла 250 г; Укроп 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный...

Рецепт Рататуя из кабачка
Рататуй из кабачка

Соль по вкусу; Зеленый перец 2 шт.; Сахар 1 ч.л.; Помидоры 1 кг; Лук репчатый 250 г; Оливковое масло...

Ищите что-то еще?

Рататуй-гусеница
Рататуй-гусеница

Баклажаны 250 г; Сладкий перец 150 г; Молодые кабачки 250 г; Помидоры 150 г; Лук репчатый 50 г; Морская...

Рататуй в перцах
Как приготовить рататуй в перцах

перец - 4 шт.; кабачок - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; лук - 1 шт.; шампиньоны - 10 шт.; зелень; чеснок -...

Ленивый рататуй
Ленивый рататуй

Баклажан 2 шт.; Помидор 2 шт.; Морковь 1 шт.; Брынза 150 г; Чеснок 2 зубчика; Сметана 1-2 ст.л.; Оливковое...

Русский рататуй
Готовим русский рататуй

Лук — 200 г; Чеснок — 6 Зубчиков; Масло оливковое — 2 ст.л.; Томатная паста — 1 ст.л.; Куриный бульон...

Галета Рататуй
Галета Рататуй

масло растительное - ⅓ стак.; соль - ½ ч.л.; вода - ⅓ стак.; кабачки - 1 шт.; помидоры - 1 шт.; перец...

Рататуй гриль
Рецепт рататуя гриль

Баклажаны 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Цукини 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Красный лук 2 головки; Зеленый базилик...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
ace2ace1982
ace2ace1982

Галина! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
рататуй из ниццы(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

anna
anna

Галина, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

arisha
arisha

Галина, здесь новое блюдо русский рататуй.

uprillara1991
uprillara1991

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

katarina91
katarina91

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

lanka90
lanka90

Я слабо разбираюсь в рататуе из ниццы, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Анна Арсланова
Анна Арсланова

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

dana
dana

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

yanulya
yanulya

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

lyudmila
lyudmila

Рататуй из ниццы супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за рататуй из ниццы:)))

Рататуй со свежим базиликом Рататуй со свежим базиликом

1 луковица, нарезанная; 1-2 зубчика чеснока, измельчить; 1/2 стак. оливкового масла; 1 большой цукини;...

Рататуй с жареной индейкой Рататуй с жареной индейкой

Индейка 600 г; Белое вино 200 мл; Помидоры 3 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Цукини 1 шт.; Лук репчатый...