Рецепт печени по-венециански

Печень по-венециански

Рецепт приготовления печени по-венециански не отличается особой сложностью, но блюдо получается очень изысканное. Попробуйте! Возможно вам будет интересен рецепт печени по-японски, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 459 ккал

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Лук репчатый (красный) — 2 шт. (можно и белым обойтись)
  • Пучок петрушки — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Бульон овощной, говяжий или куриный — 0,5 стак. (можно заменить обычной водой или, как у знаменитой теледивы, белым вином, но с бульоном вкуснее)
  • Коньяк — 50 мл
  • Масло сливочное — 2-3 ст.л.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Мука — 4-5 ст.л.

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Как приготовить

  1. Лук почистить и нарезать крупными перьями либо полукольцами.

  2. печень по-венециански

    Разогреть сковороду с 1-2 столовыми ложками сливочного масла и пассеровать лук на сильном огне до прозрачности, не забывая помешивать его каждые 15-20 секунд.

  3. печень по-венециански

    Чеснок почистить и раздавить плоскостью ножа.

  4. печень по-венециански

    Добавить чеснок в сковороду с луком, обжаривать еще 1-2 минуты, после чего влить бульон и тушить на медленном огне, пока он практически не выкипит.

  5. печень по-венециански

    Петрушку вымыть, измельчить и добавить к луку. Перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

  6. печень по-венециански

    Печень вымыть, обсушить, удалить пленки. нарезать тонкими ломтиками шириной 1,5-2 сантиметра.

  7. печень по-венециански

    Обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить в смеси сливочного и растительного масел, на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы печень схватилась, но не успела потерять много сока.

  8. печень по-венециански

    Влить в сковороду коньяк, перемешать и выключить огонь. Готовую печень по-венециански разложить по тарелкам, гарнировать тушеным луком, отварным рисом или картофелем.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень по-строгановски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Блюда из субпродуктов не так часто попадают в праздничное меню, но печень по-венециански способна украсить любое, даже самое торжественное застолье! Дразнящие ноты красного лука и вина, богатое "звучание" коньяка и карамели чудесным образом оттеняют вкус печени - хорошо прожаренной, ароматной, но сочной и мягкой. Честно скажу - я узнала, как приготовить печень по-венециански, из одной популярной кулинарной телепередачи. Но никаких угрызений совести по этому поводу не испытываю, ведь рецепт печени по-венециански является народным, а значит даже самая прославленная TV-кулинарка не может претендовать на его авторство. Тем более, что я внесла свои изменения в рецептуру - а вы, соответственно, можете внести свои.

Рецепт Печени по-венециански с пюре
Печень по-венециански c пюре

Телячья печень 150 г; Лук репчатый 300 г; Пшеничная мука по вкусу; Мясной бульон 2 столовые ложки; Картофель...

Рецепт Печени по-строгановски
Печень по-строгановски

печень (куриная или говяжья) 500 г; лук репчатый 2-3 шт.; мука 1 ст.л.; кетчуп 1 ст.л.; сметана 2 ст.л.;...

Рецепт Печени по-домашнему
Печень по-домашнему

Печень — 500 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Болгарский перец — 2 шт.; Соль — - По вкусу; Перец черный...

Рецепт Печени с кабачками
Печень с кабачками

Куриная печень 300 г; Лук 0,5 шт.; Морковь 1 шт.; Кабачок 1 шт.; Петрушка 0,5 пуч; Соль по вкусу; Черный...

Ищите что-то еще?

Печень по-японски
Печень по-японски

Печень куриная — 600 г; Перец болгарский — 2 шт.; Лук зеленый — 30 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Имбирь свежий...

Печень в сметане
Как приготовить печень в сметане

Печень свиная — 600 г (или другой вид печени); Сметана — 100 г; Луковица — 1 шт.; Мука пшеничная — 2-3...

Печень с овощами
Печень с овощами

Печень куриная 200 г; Помидоры 2 шт.; Перец красный сладкий 1/2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1/2...

Печень заливная
Готовим печень заливную

Печень говяжья - 0.6 кг; Лук - 1 шт.; Грибы - 300 г; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу; Орехи и семена...

Жареная печень
Жареная печень

соль - 1 щепотка; молоко - по вкусу; картофельный крахмал - по вкусу...

Печень в форме
Рецепт печени в форме

Печень говяжья 320 г; Рис 60 г; Молоко 200 мл; Яйцо куриное 1 шт.; Масло сливочное 40 г; Сметана 50 г;...

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Анюша Юлия
Анюша Юлия

Удобная у вас инструкция по приготовлению печени по-венециански получилась

domit
domit

Гала, спасибо за рецепт печени по-венециански! Обязательно приготовлю :)

masha98
masha98

Как вкусно! Я полюбила печень по-венециански с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

anyuta81
anyuta81

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

sofiya79
sofiya79

Спасибочки
как раз собралась делать печень по-венециански

yulya83
yulya83

Посмотрите рецепт печени с овощами, не пожалеете.

Фатихова Лизавета
Фатихова Лизавета

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

inna88
inna88

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

Вкусные ленивые пельмени Вкусные ленивые пельмени

Для теста:; Мука - 1.5 стак. (200 мл); Яйца - 1 шт.; Вода - 75 мл; Соль - 2 г; Для фарша:; Соль - по...

Печень Красавица Востока Печень Красавица Востока

Печень - 1 кг; Вода - 120 мл; Соевый соус - 8 ст.л.; Томатная паста - 3 ст.л.; Мёд - 4 ст.л.; Паприка...