Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, выложить в глубокую форму для выпечки, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

3. 

   Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

4. 

   Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности.

5. 

   Добавить муку и, помешивая, обжаривать еще 2 минуты.

6. 

   Влить молоко, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, уваривать соус 5-7 минут, пока он не загустеет, затем протереть через сито.

7. 

   Булку измельчить в блендере в крошку.

8. 

   Сыр натереть на мелкой терке.

9. 

   Шнитт-лук мелко порубить.

10. 

    Соединить сыр с 3-4 ст. ложками хлебной крошки, перемешать, добавить шнитт-лук и еще раз перемешать.

11. 

    Капусту вынуть из духовки, перемешать, полить сверху молочным соусом и присыпать сухарями с сыром и луком. Отправить в духовку еще на 5-7 минут.