Манты с кабачком

Как приготовить

1. Для приготовления мант с кабачком нам понадобится: мука, масло растительное, мясной фарш (желательно смешанный говрядина-свинина, или бараний), кабачек, лук репчатый, специи: черный и красный перец, кориандр, соль.

3. Кабачок очистить и потереть на крупной терке.

4. 

5. Лук мелко порезать

6. 

7. К тертому кабачку и порезанному луку добавляется фарш, соль, специи.

8. 

9. Все тщательно перемешивается.

10. 

11. В стакан воды добавить пол чайной ложки соли и две столовых ложки растительного масла. Добавляя муки замесить крутое тесто, накрыть его и дать постоять минут 30.

12. 

13. Отстоявшееся тесто разделить на четыре части.

14. 

15. Оставшиеся три части завернуть в пленку.

16. 

17. А четвертую часть теста раскатать в тонкий пласт.

18. 

19. Разрезать пласт теста сначала на полосы.

20. 

21. Затем на квадраты стороной 8х8 см (или 10х10 кому нравятся большие манты).

22. 

23. На квадраты выкладывается фарш (столовая ложка с горкой).

24. 

25. Сначала слепливаются противоположные уголки...

26. 

27. ... потом грани...

28. 

29. у полученного конвертика слепливаются соседние края.

30. 

31. Получаются вот такие симпатичные манты.

32. 

33. 

34. Тем временем...

35. Каскан (мантышница) разделяется. В кастрюле из под каскана закипятить воду.

36. А круги каскана хорошо промазать растительным маслом.

37. 

38. 

39. На них выложить манты, чтобы между ними были промежутки.

40. 

41. Круги с мантами ставятся на кастрюлю с кипящей водой. Накрываются крышкой. Варить нужно 40 минут - 20 минут на большом огне, 20 на умеренном.

42. 

43. К мантам можно сделать соус из перетертых свежих помидоров, заправленный солью, перцем и уксусом.

44. 

45. Приятного аппетита!