Рецепт вешенок, жареных с картошкой

Вешенки, жареные с картошкой

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! Возможно вам будет интересен рецепт маслят, жареных с луком, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 82 ккал

Ингредиенты:

  • Вешенки — 0,5 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Перец душистый молотый — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

  2. вешенки, жареные с картошкой

    Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

  3. вешенки, жареные с картошкой

    Нарезать вешенки произвольными кусочками.

  4. вешенки, жареные с картошкой

    В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

  5. вешенки, жареные с картошкой

    А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

  6. вешенки, жареные с картошкой

    Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

  7. вешенки, жареные с картошкой

    Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

  8. вешенки, жареные с картошкой

    Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареные фаршированные шампиньоны. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино. Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало. Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Рецепт Жареных фаршированных шампиньонов
Жареные фаршированные шампиньоны

Грибы крупные — 20 шт.; Сливочный сыр — 100-150 г; Чесночный порошок — 1 Щепотка; Острый перец — 1 Щепотка;...

Рецепт Белых грибов жареных с картошкой
Белые грибы жареные с картошкой

Белые грибы - 400 г; Лук репчатый - 2 шт.; Картошка - 1 кг; Растительное масло - по вкусу; Соль - по...

Рецепт Лисичек, жареных с картошкой
Лисички, жареные с картошкой

Картофель — 500 г; Лисички — 300 г; Масло растительное — По вкусу; Лук репчатый — 1 шт.; Соль — По в...

Рецепт Сморчков, жареных с картошкой
Сморчки, жареные с картошкой

Сморчки — 400 г; Картофель — 2-3 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Масло растительное — 1 ст.л.; Специи — По...

Ищите что-то еще?

Жареные грибы с баклажанами
Жареные грибы с баклажанами

Грибы — 500 г; Баклажан — 1-2 шт.; Сметана — 2 ст.л.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Растительное масло — 2-3...

Жареные сморчки в сметане
Как приготовить жареных сморчков в сметане

Сморчки — 1 кг; Лук репчатый — 1 шт.; Сметана — 150 г (жирная); Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...

Маслята, жареные с луком
Маслята, жареные с луком

Маслята — 1 кг; Лук репчатый — 1 шт.; Специи и травы — По вкусу; Соль — По вкусу; Петрушка — По вкус...

Грибы сушеные жареные
Готовим грибы сушеные жареные

Луковица — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика (по желанию); Сушеные грибы — 150 г; Растительное масло — 1-2 ст.л.;...

Жареные белые грибы
Жареные белые грибы

грибы белые 0,5 кг; мука 1 стак.; масло топленое 1 ст.л.; яйцо 1 шт.; растительное масло 150 г; сыр пармезан,...

Вешенки жареные
Рецепт вешенок жареных

Лук шалот 1 шт.; Тимьян 2 шт.; Вешенки 125 г; Оливковое масло 1 ч.л.; Уксус бальзамический 1 ст.л.; Бульон...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
alena87
alena87

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

marasanova_91
marasanova_91

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

dasha
dasha

Если любишь вешенок, жареных с картошкой, посмотри еще http://apetitclub.ru/goryachee/griby/zharenye-griby-s-baklazhanami.

kristina
kristina

Все понятно и наглядно.
Готовить с tororofra одно удовольствие!

Пастухова Нюта
Пастухова Нюта

Я сделаю на Новый год!

tatyana
tatyana

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Косьмина Лера
Косьмина Лера

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю вешенок, жареных с картошкой.

Грибы с тимьяном, лимоном и корицей Грибы с тимьяном, лимоном и корицей

Шампиньоны 400 г; Белые грибы 400 г; Вешенки 300 г; Чеснок 8 зубчиков; Палочки корицы 4 шт.; Лимон 1/2...

Грибы в сливочной заливке Грибы в сливочной заливке

Основа; сливочное масло 40 г; грибы 450 г; чеснок 2 зубчик; сливки 22-33% 120 мл; небольшое яйцо 1 шт.;...