Голубцы из савойской капусты богатые

Как приготовить

1. Лук нарезать мелким кубиком.

2. 

   Грибы нарезать кубиком со стороной, примерно 1 см.

3. 

   Морковь нарезать кубиком 0.5 см.

4. 

   Говядину нарезать кубиком, примерно 0.7 см.

5. 

   У капусты вырезать кочерыжку и разобрать капусту на листья (на понадобится примерно 16 листов).

6. 

   Оставшуюся капусту (350 г) порезать на квадратики, примерно 1 см.

7. 

   Чеснок нарезать мелким кубиком.

8. 

   Укроп и петрушку измельчить.

9. 

   Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком.

10. 

    Грибы обжарить до золотистого цвета и переложить в миску.

11. 

    В сковородке обжарить лук и морковку до золотистого цвета.

12. 

    Капусту обжарить до золотистого цвета.

13. 

    Мясо обжарить до золотистого цвета

14. 

    Влить бульон (0.5 л.) и готовить до тех пор пока бульон не выпарится.

15. 

    Добавить к мясу чеснок и обжаривать все вместе 2 минуты.

16. 

    Смешать в миске гриба, лук с морковкой, капусту, мясо, острый перчик, укроп и петрушку. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать.

17. 

    В кастрюльке закипятить воду, выложить листья капусты, накрыть листья тарелкой чтобы они не всплывали и кипятить 3 - 4 минуты.

18. 

    Капустные листья слить и быстро охладить в холодной воде.

19. 

    Переложить листья на полотенце и обсушить.

20. 

    На каждом листе капусты либо срезать, либо вырезать утолщения.

21. 

    Выложить на лист капусты 2 ст. л. начинки и завернуть голубец.

22. 

    Выложить голубцы в форму для запекания, влить бульон и вино.

23. 

    Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 10 минут.