Рецепт рыбного суфле

Рыбное суфле

Нежное суфле из рыбы может стать здоровой альтернативой обычным котлетам, поскольку в этом блюде используется запекание как более щадящий способ термообработки. К тому же вы избавитесь от процедуры лепки котлет, их переворачивания и слежения за процессом приготовления. Возможно вам будет интересен рецепт суфле из яблок, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 145 ккал

Ингредиенты:

  • Треска 600 г
  • Сливки 20-22% 100 мл
  • Яичный белок 3 шт.
  • Яичный желток 3 шт.
  • Розмарин веточки 1 шт.
  • Руккола 50 г
  • Соль 1¼ ч.л.

Как приготовить

  1. Филе рыбы опустите в кипящую подсоленную воду вместе с веточкой розмарина. Доведите до кипения, затем воду слейте.

  2. рыбное суфле

    Кусочки рыбы сложите в блендер.

  3. рыбное суфле

    Измельчите до однородной консистенции.

  4. рыбное суфле

    Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены.

  5. рыбное суфле

    Желтки слегка взбейте вместе со сливками и добавьте к рыбе.

  6. рыбное суфле

    Рукколу также измельчите в блендере и добавьте к рыбе.

  7. рыбное суфле

    Добавьте взбитые белки к рыбе.

  8. рыбное суфле

    Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздуха в рыбной массе

  9. рыбное суфле

    Разложите рыбу по формочкам, смазанным маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно украсить его горошинами розового перца.

  10. рыбное суфле

    Точное время запекания зависит от размера формочек и количества суфле в нем. Подавать суфле можно и горячим и холодным.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить клубничное суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Суфле классического
Суфле классическое

Масло сливочное — 50 г; Мука — 3 ст.л.; Молоко — 100 мл; Сахар — 80 г; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Яйца...

Рецепт Суфле из брокколи
Суфле из брокколи

100 г брокколи; 40 г сливочного масла; 2 ст.ложки муки; 1 стак. молока; 1 бульонный кубик (куриный);...

Рецепт Клубничного суфле
Клубничное суфле

Клубника — 300 г; Сливки 30-33-проц. — 200 мл; Сахар — 100 г; Вода — 25 мл; Желатин быстрорастворимый...

Рецепт Творожного суфле
Творожное суфле

Творог обезжиренный 400 г; Молоко 100 г; Мед 30 г; Желатин 15 г; Какао 50 г...

Ищите что-то еще?

Тыквенное суфле
Тыквенное суфле

тыква - 450 ст.л.; сахар коричневый - ½ ч.л.; фундук - 35 г; масло сливочное - 60 г; мука - 25 г; молоко...

Суфле из манки
Как приготовить суфле из манки

Молоко — 1 стак.; Сахар — 2 ст.л.; Манная крупа — 4 ст.л.; Сливочное масло — 2 ст.л.; Сухофрукты — 100...

Суфле из семги
Суфле из семги

Филе семги 500 г; Сливки 34%-ные 300 мл; Яичный белок 2 шт.; Соль по вкусу; Сливочный сыр по вкусу; Красная...

Суфле из яблок
Готовим суфле из яблок

Антоновские яблоки 1 кг; Яичный белок 6 шт.; Сахар 200 г; Сливочное масло 50 г...

Ягодное суфле
Ягодное суфле

Сахар 80 г; Яичный белок 9 шт.; Замороженные ягоды 600 г; Крахмал 15 г; Вода 25 мл...

Чайное суфле
Рецепт чайного суфле

Сливки 20-22% 350 мл; Цедра лайма 1 шт.; Яичный желток 8 шт.; Желатин 15 г; Корица молотая 2 ч.л.; Сахар...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
entasto
entasto

Спасибо большое за замечательный рецепт рыбного суфле.

dumporrin
dumporrin

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что рыбное суфле не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту рыбное суфле, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

valentina82
valentina82

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Инна Маркина
Инна Маркина

И это вправду весьма необычный рецепт.

sto_81
sto_81

Сегодня делала чайное суфле - замечательный рецепт.

Суфле из кабачков с творогом рикотта Суфле из кабачков с творогом рикотта

Молодые кабачки 400 г; Яйцо куриное 6 шт.; Сыр рикотта 250 г; Манная крупа 50 г; Свежая мята 3 стебля;...

Суфле из печени Суфле из печени

Печень куриная 500 г; Сливки 20-22% 100 мл; Яичный белок 2 шт.; Яичный желток 2 шт.; Мука пшеничная 10...