Рецепт шафрановых куличей

Шафрановые куличи

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 4 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 1926 ккал

Ингредиенты:

  • настой шафрана 2 ст.л.
  • мука 300 г
  • соль 1 щеп
  • дрожжи быстродействующие 5 г
  • молоко тёплое 125 мл
  • яйца 2 шт.
  • ванилин 1 щеп
  • сливочное масло 50 г
  • изюм 110 г
  • сахар 70 г
  • лимонный сок по вкусу
  • сахарная пудра 80 г

Способ приготовления:

Выпекать

Повод приготовления:

На Пасху

Как приготовить

  1. Рыльца шафрана замочить в 2 ст. ложках кипятка.

  2. шафрановые куличи

    Смешать 100 гр муки (вообще желательно всю муку просеять изначально), щепотку соли, дрожжи и теплое молоко.

  3. шафрановые куличи

    Добавить шафрановый настой и перемешать.

  4. шафрановые куличи

    Накрыть салфеткой (я закрывала пищевой пленкой) и поставить в теплое место на 30-40 минут. Опара должна значительно увеличиться в объеме.

  5. шафрановые куличи

    Добавить в опару одно яйцо и 1 желток (белок от второго яйца пойдет в глазурь), размягченное сливочное масло, ваниль и сахар. Размешать.

  6. шафрановые куличи

    Добавить муку и вымесить тесто. Вот тут как раз может понадобиться дополнительная мука.

  7. шафрановые куличи

    Накрыть салфеткой и поставить подниматься в теплое место на 1 час.

  8. шафрановые куличи

    Изюм замочить в кипятке на 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.

  9. шафрановые куличи

    Поднявшееся тесто осадить, добавить изюм и слегка его подмесить.

  10. шафрановые куличи

    Опять поставить в теплое место подняться на 40-60 минут.

  11. шафрановые куличи

    Тем временем подготовить формы для куличей. Я выстелила дно форм пергаментом и тщательно смазала сливочным маслом.

  12. шафрановые куличи

    Заполнить форму тестом (от 13 до 12 формы, т. к. тесто поднимется).

  13. шафрановые куличи

    Поставить тесто в форме, накрыв салфеткой в теплое место на 40-60 минут.

  14. шафрановые куличи

    Разогреть духовку до 100 градусов и поставьте в нее форму с тестом на 10 минут. После чего увеличить температуру до 180 градусов и выпекать минут 30, пока зубочистка или деревянная палочка не будет выходить из теста сухой. Дать куличу остыть. Т.к. у меня были только такие формы для куличей, то они получились широкенькими и не очень высокими.

  15. шафрановые куличи

    1 белок взбить с 80 гр сахарной пудры, плюс несколько капель лимонного сока. Этой глазурью покрыть кулич.

  16. шафрановые куличи

    На пробу я сделала вот такой маленький куличик (в силиконовой формочке для кексов).

  17. шафрановые куличи

    На разрезе вот такой. Муж уже снял пробу. ему понравился.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич иерусалимский из хлебопечки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Кулича Пасхального медового на воде с цукатами и изюмом
Кулич Пасхальный медовый на воде с цукатами и изюмом

Для опары:; Мука - 2 ст.л.; Сухие дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ст.л.; Вода - 180 мл; Для теста:; Мука - 600...

Рецепт Пасхального кулича с цукатами в мультиварке
Пасхальный кулич с цукатами в мультиварке

Сливочное масло 100 г; Цедра апельсина 1 ст.л.; Соль 1/3 ч.л.; Ваниль по вкусу; Цукаты по вкусу; Курага...

Рецепт Кулича Иерусалимского из хлебопечки
Кулич Иерусалимский из хлебопечки

желтки 3 шт.; молоко 200 мл; коньяк 50 мл; соль 0.5 ч.л.; сахар-песок 100 г; масло сливочное 50 г; ваниль...

Рецепт Заварного кулича с вяленой вишней
Заварной кулич с вяленой вишней

белки яичные - 2 шт.; мука - 1000 г; дрожжи свежие - 70 г; сахарная пудра - 1 стак.; лимонный сок - 1...

Ищите что-то еще?

Пасха творожная с мармеладом
Пасха творожная с мармеладом

сливочное масло - 400 г; сахарный песок - 8 ст.л.; сахар ванильный - 1 пакет; мармелад - 10 шт.; творог...

Традиционный пасхальный ком
Как приготовить традиционный пасхальный ком

Молоко - 1.5 л; Яйца - 12 шт.; Укроп - 1 г; Перец черный молотый - 1 ч.л.; Перец красный молотый - 1...

Пасхальные корзиночки
Пасхальные корзиночки

Горячая вода — 3 стак.; Сливочное масло — 50 г (топленое); Яйцо — 1 шт.; Сахар — 1/3 стак.; Соль — 1...

Куличи на маргарине
Готовим куличи на маргарине

Маргарин — 200 г; Сливки — 500 мл; Масло подсолнечное — 125 мл; Сметана — 200 г; Яйца — 12 шт.; Соль...

Пасхальный пляцок
Пасхальный пляцок

200 г сливочного масла; 200 г сахара (1 стак.); 4 яйца; 1 яичный белок; 320 г муки (2 стак.); 150 г жирной...

Кулич на йогурте
Рецепт кулича на йогурте

для кулича; Йогурт 100 мл; Вода 150 мл; Яичные желтки 3 шт.; Сливочное масло 90 г; Сухие дрожжи 0,75...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
olesya
olesya

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А шафрановые куличи обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Джульетта Малёваная
Джульетта Малёваная

Бакулина, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

inears
inears

Чудненький рецепт)))

Алексеевна Женя
Алексеевна Женя

Бесподобный рецепт шафрановых куличей!!!
Все получилось, спасибо, Бакулина!!!

tanyusha72
tanyusha72

Этот рецепт чем-то похож на http://apetitclub.ru/deserty/paskha/paskhalny-kulich-s-tsukatami-v-multivarke. Я правильно поняла?

olesya84
olesya84

Спасибо, Бакулина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

redkousova_76
redkousova_76

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Лиля Ивлева
Лиля Ивлева

Бакулина, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

oybirt1990
oybirt1990

Это какой-то шедевр!!!
Бакулина, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

illeadimy
illeadimy

Я приготовила шафрановые куличи для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А шафрановые куличи не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

iteratimo
iteratimo

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

demyanenko_70
demyanenko_70

Бакулина, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

Пасхальный пляцок Пасхальный пляцок

200 г сливочного масла; 200 г сахара (1 стак.); 4 яйца; 1 яичный белок; 320 г муки (2 стак.); 150 г жирной...

Сливочная пасха Сливочная пасха

1,5 кг творога; 400 г сливочного масла; 3 яичных желтка; 2 стак. сахара; 1,5 стак. сливок....